La cocina de Oliva

Algunos de los mejores momentos de mi noviazgo los pasé en el morro del puerto de Málaga, allí nos reuníamos con Javi y Mariló algunas noches de verano a disfrutar de la brisa del mar y de las famosas "Crestas" (hamburguesas picantes) que vendían en las dos hamburgueserías ambulantes que aparcaban.(Había una que las hacía mil veces mejor que la otra). Hoy en día ya perdida la pista y con ...

Aunque aún no se me ha acabado el tarro interminable que compré, aquí os presento una variedad de pinchitos para los que no tengan la posibilidad de comprar especias morunas. A mi hijo las prefiere así porque éstas no pican como las morunas auténticas. Espero os guste. Ingredientes: 1kg de Carne de Cerdo (Lomo, Magro, Jamón) Cominos Orégano Sal de Ajo Curry Limón Colorante o Aza ...

Ante todo agradecer de corazón las muestras de ánimo recibidas hacia mi compañero. Hace unos días publique esta misma receta pero con chorizo, pues ahora toca con morcilla que también salen exquisitas. La masa se hace igual pero yo voy a recordar los pasos y las fotos como es habitual. Ingredientes: 1/2 Morcilla Casera 1 Patata 1 Cucharada de Mantequilla 1 Cucharada de Harina 1 Vaso ...

Como tenía bastante masa pues hice dos pizzas, así que os dejo la segunda. La masa es igual que la de ayer. Tan sólo varía los ingredientes que en este caso todos empiezan por la letra A, así que le puse de nombre Pizza Casera de la A. Las indicaciones de la masa las podéis ver en "Pizza Casera de Morcilla..." Y los ingredientes para rellenar esta nueva pizza son Anchoas, Atún, A ...

Hace unos días visitando el blog de "La Magia de Sonia", la cual cocina de muerte, vi una masa para pizza fácil, rápida de hacer y con un aspecto inmejorable y claro un poco cansado de comer pizza de supermercado, me he decidido a hacer la pizza a mi gusto. Esta masa es de Jamie Oliver, prestigioso cocinero inglés, asi que aprovecho para felicitar a los dos desde mi humilde cocina. ...

La primera vez que vi hacer el pulpo a la gallega tenía yo 16 años. Fue entonces cuando mi padre me dijo que si quería trabajar ese verano, y yo, deseando conseguir un poco de dinero comencé mi primer empleo de camarero en el Centro Asturiano de Málaga. Allí aprendí mucho de Jesús "Chus", mi jefe, y sobre todo los maravillosos platos que cocinaba. Una de sus especialidades era el pulpo a ...

Cuando te has pasado toda la mañana cocinando y como se dice vulgarmente "te ha pillao el toro" siempre es bueno tener un as en la manga y preparar algo rápido, fácil y que esté rico. Algo así me pasó el sábado y me acordé de mi amigo Javi, alias "el gordo", alias "el peluca", el cual me dijo está receta rápida para hacer una empanada en pocos minutos y dar el pego co ...

Ingredientes: 200gr. Filetes de Merluza. 100gr. Harina 2 Cucharadas Gasificante (Bicarbonato o similar) Leche Azafrán Sal Limón Perejil Sal de Ajo Pimienta 1.- Cortamos los filetes en trozos para pinchos. 2.- Los aderezamos con sal de ajo, perejil, un poco de zumo de limón, pimienta y sal. 3.- Mientras preparamos el rebozado mezclando la harina, con el gasificante, el colorant ...

La recetas tradicionales pasadas de mano en mano son las más difíciles de conseguir, aunque en este caso en contado con la colaboración de "La Super", compañera de trabajo que me trajo la chuleta escrita a mano de como se hace en el lugar, la famosa Torta de Aceite de la Axarquía. Ingredientes: 3 Vasos de Harina 1 Vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra 1 Vaso de Leche Entera 1 Vaso de ...

Este fin de semana ha sido intenso, por eso he dejado el blog un poco olvidado, aparte de que quería dejar más tiempo la Ensalada de Melón con Bacalao ja,ja, ja. Dos de mis amores han cumplido años, uno mi mujer, algo más de 40 y otro mi perrita Lola que ya lleva 1 año entre nosotros. Esto me ha servido para volver a disfrutar cocinando para la familia y amigos. El resultado ha sido batir mi ...

Ingredientes para None comensales1 Col,250gr Garbanzos,4 Zanahorias,1/4 Calabaza,1 Patata,1 Pimiento,1 Cabeza de Ajo,200gr. Carne Cerdo,125 gra. Tocino fresco,100gr. morcilla,100gr. chorizo,1 Hoja de Laurel,1 Cucharadita Pimentón del la Vera Sal 1.- Lavar bien la verdura, pelar y cortar la calabaza y la patata. Reservar. 2.- Colocar la carne y el tocino en la olla con 2.5 litros y cocer durant ...

Esta receta participa en el concurso "Verano Azul" organizado por el Blog "Las Recetas de Marichu... y la mías". Para mí lo mejor de la gastronomía es poder buscar la combinación perfecta de unos ingredientes para obtener un resultado exquisito al paladar, de agradable textura y que con el transcurso del tiempo no te olvides de él. Por este motivo y coincidiendo con ...

Hoy he llegado del trabajo a las 3:45 y tenia una sorpresita ¡¡Lavavajillas averiado!! así que he tenido que ponerme a desarmarlo y repararlo. Menos mal que uno es chico reparatodo y parece ser que ya funciona. El problema es que he tenido que tirar de comida rápida, así que me he preparado un platito combinado, de esos que me hacía en mi juventud adolescente. Ingredientes: 1 Pechuga de Po ...

Esta receta está dedicada especialmente a CHOCONATA, mi seguidor número 100. Ya que esta receta es originaria de Marraquech voy a poner algunas foticos de mi último viaje de placer a este maravilloso país. No he puesto fotos personales porque íbamos en grupo. Entrada al Palacio Arabe Parte trasera del Palacio Jaima en los Jardines del Palacio Mesa donde Cenamos Garsón sirv ...

Ingredientes: 1 Tomate de Ensalada 2 Aguacates 150 gr. Queso Blanco 1 Latita Anchoas Orégano Sal Vinagre de Módena Aceite de Oliva Virgen Extra 1.- Cortamos el tomate en rodajas y los colocamos en el plato en forma circular. 2.- Con la ayuda de una cuchara vaciamos los aguacates. Los cortamos en dados y los ponemos en la parte interior del tomate. 3.- También hacemos dados con ...