Blog de lostelaresdesil

Es la primera vez que compraba codillo, nunca antes lo había cocinado. Lo había probado en "contadas" ocasiones en restaurantes y siempre hecho en horno. La chica de la carnicería me comentó que si lo hacía en el horno requeriría mucho tiempo de horneado, por eso me decanté por hacerlo guisado. Tomé nota de la receta de "Fricandó de ternera" y me puse manos a la obra. Lo pue ...

Esta tarta fue la elegida este año para celebrar el cumpleaños de mi marido. Es una tarta típica de Austria, no es difícil de elaborar pero como todo, debes tener tiempo... No es más que un bizcocho de chocolate y mantequilla cortado en dos partes y relleno de mermelada de albaricoque con una cobertura de chocolate. Como decoración, un sello de chocolate grabado con la palabra sacher. Suele i ...

Llevaba como cuatro años haciendo el mismo roscón de Reyes pero últimamente solo hacía que ver por internet "la famosa receta de Iban Yarza", tantos halagos leí que finalmente y muy a mi pesar, decidí hacerlo para comprobar si de verdad quedaba tan rico. Bueno lo primero que debes saber es que si decides hacer un roscón de Reyes, debes tener tieeeempo y paaaaciiiennncia. Para conse ...

Hace unos días publiqué esta receta con robot Thermomix en mi blog: Thermomixil. Puedes ver aquí la receta. Tres días exactamente tardé en volver a elaborarlo. En esta ocasión de la forma tradicional (sin robot de cocina) para que aquellos que no tengáis robot de cocina lo podáis hacer sin problema. ¡Ya no tenéis excusa! Lo he adaptado a la receta de Thermomixil pero con algún cambio, y no porque ...

¿Sabías que León es la provincia de España con más bares y restaurantes por habitante? 5,03 por cada mil habitantes. Exactamente 3879 establecimientos. Por eso y por méritos propios, ha sido elegida capital española de gastronomía 2018 ¿lo sabías? León posee una excelente materia prima; embutidos, cecina, alubias de la Bañeza, morcilla (para mí la mejor del mundo), lechazo de las Montañas de Tele ...

Me gusta la comida japonesa pero si me das a elegir me quedo con la mediterránea o italiana. Será por eso mi gran desconocimiento con los nombres de los platos japoneses. Así que no me ha quedado otro remedio que buscar en internet para poder presentaros el plato de hoy. Hace un tiempo Marina del blog: "Recetas París finas" publicó esta receta. Me pareció muy fácil de elaborar y rápida ...

Parece tarea sencilla preparar arroz sushi pero lleva un proceso lento de elaboración y mimo. Deberás disponer de tiempo porque es importante respetar los tiempos de cocción, enfriado y reposo para conseguir un perfecto arroz sushi. La verdad que merece la pena porque queda igual o mejor que los pocos restaurantes japoneses que he estado. A continuación te explico cómo lo hice. vinagre de arroz ...

Pensar en hacer un pastel de cumpleaños o celebración, no es tarea fácil. Primero debo pensar qué tipo de bizcocho quiero hacer. Si es para obsequiar, tendré que indagar qué le gusta al "agraciado"; chocolate, nata, fresa... También debo tener claro que no tiene ningún tipo de intolerancia; lactosa, cereales, frutos secos, fruta... Una vez decidido, lo importante es la organización. Te ...

Este bizcocho: BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y REMOLACHA {EL MÁS RICO DEL MUNDO} lo he hecho como cinco veces. En casa nos encanta, al igual que a quienes lo probaron. Aquí te dejo la misma receta pero con thermomix: BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y REMOLACHA {THERMOMIX} queda igual de rico. En todas las ocasiones he elaborado la misma cobertura y el mismo relleno, únicamente he cambiado la decoración. Este past ...

Los paparajotes son un postre típico murciano, aunque también se estila mucho en la comunidad Gallega. Yo nunca había oído hablar de él, supongo que quienes tengáis la suerte de tener limoneros lo conoceréis bien. Cuando vi por primera vez la receta la verdad que me sorprendió. No podía imaginar que con hojas de limonero se pudiera crear un postre y que encima estuviera tan rico. Me preguntaba: ¿ ...

En la pescadería donde acostumbro a comprar, Carmen me explicó esta receta sencilla y rica de arroz negro que yo he adaptado. Con pocos ingredientes consigues un arroz espectacular. En algunos restaurantes donde hemos comido arroz, lo sirven sin emplatar y se come en la misma paellera. Así lo hicimos esta vez, nos pusimos mano a mano mi marido por un lado y yo por el otro... te diré que no sobró ...

Quería hacer un detalle a mi amiga Mª José. Le encanta EL MEJOR BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y REMOLACHA, así que pensé que la mejor manera de sorprenderla era regalarle una tarta cuando menos lo esperara, por eso no elegí su cumpleaños sino que la hice para su aniversario de boda. Me pilló en una semana muy caótica, con mil quinientas cosas que hacer y otros dos pasteles de cumpleaños que elaborar, así ...

La manera de nivelar un bizcocho, es con ayuda de una lira corta pasteles. Se puede hacer con un cuchillo, pero nunca quedará perfecto. Sólo tienes que ver algún pastel donde no utilicé la lira o simplemente no lo nivelé para comprobarlo. El resultado de tanto trabajo no es perfecto, una pena. Pero eso es lo que tienen los inicios y poco a poco vas conociendo técnicas y vas mejorando la presentaci ...

Este verano nos hemos hecho un regalo y hemos comprado un horno cerámico. Para que no lleve a confusión, no te imagines que es un horno convencional. Es una cazuela de cerámica que Emile Henry lo ha denominado horno cerámico. Lo verás en la fotografía más abajo.La verdad que lo que más me llamó la atención fue el diseño y la gama de colores tan bonitos. A Jordi le gustaba en color negro pero final ...

Hoy hace justo seis meses que Jordi cumplió 50 años. Como comenté en la entrada anterior, donde explicaba la base del bizcocho que utilicé (con sus pros y contras); Gató Mallorquín, no estaba muy "inspirada" y finalmente me decanté por lo más común, un 5 y un 0. Aquí te presento el pastel que elaboré para su cumpleaños. Tenía claro que quería cubrirlo de merengue italiano porque le encan ...