Cocina de Emergencia

En el equipo somos conscientes que algunos platos, por muy sanos y sabrosos que sean, causan cierto rechazo entre la gente. En la mayoría de ocasiones este rechazo es debido tanto a razones culturales como a las etiquetas que, como sociedad, ponemos a todo aquello que se escapa de nuestra “normalidad”. Hoy en este pequeño rincón os vamos a presentar un plato con un protagonista de excepción, el sa ...

Como bien sabéis, a los del equipo nos encanta probar cosas nuevas en la cocina, desde cocina de otros puntos del mundo hasta combinaciones de sabores que llegan a sorprendernos y se quedan entre nosotros, y todo lógicamente, sin olvidarnos de la cocina más tradicional. Como mucha otra gente, durante esta cuarentena por el Covid-19 que nos ha tocado vivir, hemos intentado aprovechar el tiempo para ...

Desde hace mucho tiempo, en el equipo teníamos pendiente lanzarnos a hacer pan casero. Queríamos hacerlo sin usar una panificadora y con una receta que fuera realmente especial. Este confinamiento hemos tenido la oportunidad ya que, además de disponer de muchísimo tiempo (jejeje algo bueno tenía que tener), teníamos en nuestras manos la receta del maestro panadero e instagramer, Joan Seguí del For ...

Como ya hace mucho tiempo que no podemos viajar y parece que todavía nos falta bastante para poder hacerlo libremente, en el equipo hemos pensado que ya era hora de cruzar el charco para irnos, gastronómicamente, hasta la mediterránea costa de California (Estados Unidos) para degustar una bebida saludable, fresca y refrescante. Sí, con esta receta, en este pequeño rincón os traeremos nuestra versi ...

Hace unos días, cuando esperábamos el turno en nuestra frutería de confianza, vimos que tenían unos mangos realmente grandes y espectaculares. Como además estaban maduros, y aunque no teníamos ninguna receta en mente, decidimos hacernos con uno. Una vez en casa, empezamos a barajar opciones para aprovechar al máximo esta excelente fruta tropical. ¿Quizá un bizcocho con mango? ¿Quizá un batido? O q ...

Después de unas cuantas recetas pensadas para hacer pasar esta cuarentena un poco más agradable, con la ayuda incluso de los peques de la casa, en el equipo creemos que va llegando el momento de volver, aunque sea por un rato al redil de las recetas sanas. Aunque bueno como ya sabéis, para nosotros, preparar recetas sanas, no es equivalente a tener que comer aburrido o soso. Son muchas las receta ...

Nos está tocando vivir una época excepcional, una temporada de confinamiento sin salir de casa más allá de pasear al perro (aquellos que tenemos), ir a por el pan y comprar, aunque eso sí, extremando las precauciones y respetando siempre las distancias de seguridad entre las personas. En estos momentos en los que, las horas pasan lentas, los niños (aquellos que tienen) ya no saben qué hacer para n ...

Desde hace un tiempo, en casa tenemos la filosofía de comprar y comer lo mejor posible aplicando la máxima que, hace un tiempo, nos contaron en un curso al que acudimos: “nuestro cuerpo no es un cubo de basura, por tanto, no lo llenemos de basura”. Así pues, en todo lo posible, descartamos los productos procesados (y ultra procesados), los alimentos de baja calidad y los que continen excesiva sal ...

Hoy, con la receta que estáis a punto de leer, volvemos a cruzar el mar Mediterráneo (cuna y brisa de la sana y buena cocina) para dirigirnos a Italia. Allí, en el país transalpino, como la mayoría de vosotros sabéis, nos encontramos con una cocina rica en sabores, aromas y por lo general, bastante natural. Aunque podríamos catalogar la receta que os traemos hoy como una receta ideal para los mese ...

Como bien sabéis los que lleváis tiempo siguiéndonos, a los miembros de este equipo nos encanta viajar y descubrir, tanto el paisaje como la gastronomía del lugar para ir incorporando, poco a poco, nuevos sabores y nuevos aromas a nuestro recetario. Dentro de los destinos de nuestros viajes, sentimos una especial predilección por todo el arco mediterráneo, su clima, su gente, sus maravillosos pais ...

Muy lejos de la fama gastronómica de Donostia/San Sebastián, Bilbao, la capital económica (que no administrativa) de Euskadi ha ido ganando posiciones tanto en los ránquines de buena cocina como en los de variedad de restaurantes colocándose, sobretodo en este último punto, muy por delante del resto de capitales de provincia del norte de España. Cuando uno pasea por las calles de Bilbao se da cue ...

Directamente desde el otro lado de nuestro mar, el Mediterráneo, os traemos la receta de un plato que, aunque tiene muchos de los aromas del Magreb, tiene su origen un poco más lejos, en el oriente medio (Siria o Líbano). Se trata de una sencilla y a la par, deliciosa ensalada. Veréis que, con muy pocos ingredientes tendremos un plato que nos podrá salvar más de una cena a la vez que nos abrirá un ...

Grecia de un país donde la cultura está presente en cada rincón, bajo cada piedra y hacer una aproximación a ella daría no sólo para un monográfico, daría también para una colección entera de blogs pero como en este pequeño rincón no queremos, ni podemos, llegar a tanto, uniremos nuestras dos grandes pasiones, viajar y la gastronomía, para acercarnos un poco, a la cultura gastronómica griega. Aunq ...

Después de unas cuantas recetas explorando el mundo vegetariano, comentando algunos restaurantes y contándoos alguna ruta gastronómica que hemos hecho, ha llegado el momento de cambiar un poco el camino y lo haremos con una receta de carne digna de un menú de domingo o de fiesta, aunque eso sí, respetando nuestra máxima de ser una receta fácil, sencilla y saludable. La receta que os contamos hoy t ...

Aunque actualmente encontrar buenas setas es tremendamente sencillo (nada mejor que acudir a vuestra frutería de confianza o incluso, a vuestro supermercado), queremos aprovechar, ahora que el otoño está en su pleno esplendor, para disponer de unos protagonistas silvestres de primera, deliciosas setas de temporada. Si a esto le sumamos una buena sobrasada como la que tuvimos en casa durante unos d ...