Cocina de Emergencia

Si hay un plato que gusta a casi todo mundo y que, además en cierta medida, está regularmente presente en la mayoría de las mesas, este es la pasta, un plato muy socorrido por su extrema sencillez y su versatilidad. O si no, ¿quién a falta de 15 minutos para comer no se ha preparado unos espaguetis con tomate o “a la carbonara”? Hoy, en este rincón os queremos explicar una receta que además de san ...

Después de muchísimo tiempo, quizá demasiado, sin traer a este rincón ninguna receta con un pescado u marisco como protagonista principal, nos hemos decidido a hacerlo, y para ello, hemos optado por un molusco repleto de sabor y aroma, el mejillón. Todos hemos visto en la pescadería, o incluso en algunas playas, los mejillones, con su concha negra y su carne anaranjada, aunque quizá no todos les h ...

Hace unos días que dejamos atrás el verano, y con él, los días largos ideales para callejear, las tardes de sol, de playa, de terracita con una cerveza en la mano y ahora, tenemos a la vuelta de la esquina los primeros fríos, las hojas marrones cubriendo nuestras calles, los días cada vez más cortos, etc. Con todo, en nuestros bosques estos primeros días de otoño han empezado a aparecer las primer ...

Como bien sabéis, los miembros de este equipo tenemos, además de la gastronomía otra afición, para nosotros, totalmente relacionada, los viajes. Por eso, cuando viajamos intentamos descubrir y disfrutar de la gastronomía local, de sus mezclas de sabores, de olores, etc. Para después, siempre que esté en nuestras manos adaptar esas combinaciones a nuestros platos del día a día. Con todo, son muchas ...

Como bien sabéis todos aquellos que nos venís siguiendo desde hace un tiempo, en el equipo nos encanta unir nuestras dos pasiones, los viajes y la gastronomía haciéndolo, sobre todo, con recetas que cumplan con tres premisas básicas: que sean fáciles, que sean sabrosas y, sobre todo, que sean sanas. Hoy en este rincón os traemos la receta de un auténtico clásico de la gastronomía italiana. Se trat ...

Para muchos, viajar e irse de vacaciones es coger el avión o el coche y hacer una cantidad ingente de kilómetros para llegar a un gran resort, ponerse de la pulserita y disfrutar de un “Todo incluido” durante 7 o 15 días. Para nosotros, y deseamos que, para la mayoría de los que estáis leyendo esta entrada, viajar y hacer turismo vaya un poco más allá ya que, bajo nuestro punto de vista, une dos d ...

Aunque cada vez está más extendida la moda de dejar a un lado las carnes y los pescados para dar especial importancia a las frutas y verduras en pro del medio ambiente, en el equipo y desde hace bastante tiempo, estamos intentando potenciar la alimentación sana y de proximidad con recetas sencillas que estén al alcance de todo el mundo. Hoy, dentro de esta filosofía, os traemos una receta con un p ...

Hoy, desde este pequeño rincón os queremos hablar de uno de esos restaurantes que fácilmente podemos catalogar como “especiales”. Lo descubrimos ahora hará un par de años, mientras planificábamos una de nuestras visitas a Madrid, y la verdad, nos pareció una idea fantástica par pasar una velada de placer gastronómico. Ubicado en plano barrio de Salamanca, en plena Milla de Oro de Madrid, nos enco ...

Estamos en plena canícula estival y cada noche en casa tenemos la misma duda, ¿qué ponemos para cenar que sea fresco y apetezca? La verdad, no siempre acertamos, aunque sí lo hicimos con la receta que os presentamos hoy, la de una “ensalada fresca con frutas”. Para preparar dos raciones necesitaremos los siguientes ingredientes: Para la ensalada 150 gr de ensalada variada 1 melocotón (o medio mang ...

Como ya os hemos contado alguna vez, y pese a que durante los últimos años ha experimentado algún que otro avance, gastronómicamente hablando la ciudad de Vitoria continúa sufriendo un aletargamiento ciertamente preocupante, sobre todo para aquellos que nos gusta probar cosas nuevas, divertidas y que transmitan la personalidad e inconformismo de quien disfruta en la cocina para hacernos disfrutar ...

Volvemos después de un tiempo para completar un poco más nuestro recetario particular, y lo hacemos con una propuesta sabrosa, original y además, realmente sencilla, una ensalada que os puede servir tanto para una cena como de entrante para una comida “de gala”. La receta que os traemos hoy es la de una “ensalada de rúcula con guacamole y salmón ahumado”. Para hacer un par de raciones completas, o ...

Ya sabéis que nos encantan los viajes gastronómicos y también los grandes clásicos de la cocina puestos, eso sí, un poco al día. Abarcando estas dos premisas básicas, hoy viajaremos hasta la Rusia de finales del siglo XIX para explicaros la receta de un clásico ruso el “Strogonoff”. Aunque originalmente el “Strogonoff” era de ternera, con su expansión a nivel mundial a mediados del siglo pasado, s ...

Directamente de la carta de un café parisino de comienzos del pasado siglo XX, ha llegado hasta nuestros días sufriendo muy pocas modificaciones. La receta que os traemos hoy, es de uno de los sándwiches más sabrosos y sencillos con los que nos hemos cruzado, se llama “croque Monsieur”. Aunque se desconoce el origen de su nombre y podemos hacerlo con múltiples variantes, todas las versiones del “c ...

Para la mayoría de nosotros, hablar de comida y escuchar el nombre de “tarta” es casi sinónimo de empezar a salivar pensando en un delicioso postre, pero como no todo es dulce en esta vida, hoy, en este rinconcito, os queremos contar la receta de una tarta salada que, además de solucionar alguna cena, hará las delicias a más de uno, la “tarta de manzana y bacón con queso Idiazábal". Esta rece ...

Es posible que no estéis de acuerdo con nosotros, pero para los miembros de este equipo, la mezcla de sabores y de texturas es uno de los pequeños placeres de la gastronomía, quizá por eso, cuando navegando por internet nos encontramos con la receta que os traemos hoy, enseguida la adoptamos. Hoy, os traemos la receta de una sorprendente ensalada, la de la “Ensalada de arroz con guacamole”. Para ...