Paleo Moderna

Esta receta la escribo desde  mi ciudad natal, donde estoy pasando unos días de vacaciones. Granada no es precisamente una ciudad pequeña. Por eso cada vez que vengo, me sorprende lo complicado de encontrar algunos ingredientes que sí suelo encontrar a dos pasos de mi casa, y a un precio más o menos razonable. Como la leche de coco. Así que esta vez he decidido echar un litro en el equipaje. ¿Qué ...

Mis abuelos tuvieron 8 hijos, de los cuales 6 son mujeres. En este matriarcado, la mía mamma es la pequeña, y ya tiene más de sesenta años, así que como puedes imaginar que mis tíos y tías tienen bastante edad y bastantes achaques. Hoy mi madre y dos de mis tías van a visitar a una cuarta, a su casa, ya que tiene bastantes problemas de movilidad. Yo aprovecho que estoy de vacaciones en mi ciudad n ...

¡Qué cerquita están las vacaciones! Tan cerquita que casi puedo oler la playa desde la distancia, pero antes quería publicar esta receta para decir “hasta luego”. Seguramente no tenga muchos medios/ingredientes para preparar nuevas recetas, pero seguiré trabajando en el blog, con recursos y recomendaciones para mejorar el blog. Tengo pendiente leer con detenimiento los nuevos cambios ...

Hace unos días llegó a mis manos un artículo titulado  “Does peppermint oil have a role in the treatment of IBS?” (¿puede hacer algo el aceite esencial de menta en el tratamiento del intestino irritable?) Y es que el aceite esencial de menta es un gran aliado en dolencias del sistema digestivo. Pero veamos en primer lugar que es el síndrome del intestino irritable. Qué es el síndrome d ...

Lo confieso: no siempre compro carne de animalitos criados en libertad como bien se recomienda cuando comienzas a seguir la dieta paleo. Sobre todo es una cuestión de logística. Cada vez que intento hacer un pedido a una granja que suministre deliciosa carne de ternera/cerdo/potro feliz no consigo cuadrar horarios y no me aseguran poder entregarlo el día y la hora en la que hay alguien en casa, co ...

Y no me refiero a un caso hipotético en el que te persiga un tigre o un asesino en serie, como en este anuncio de una conocida marca comercial y tengas que marcarte un sprint de récord olímpico para salvar tu vida: Aunque no estaría mal que te preparases, porque déjame decirte que Estados Unidos tiene un plan de acción en caso de que ocurra un apocalipsis zombi. Pero NO. Hoy quería hablarte de alg ...

Si alguna vez has comido en un restaurante hindú, hay dos cosas obligatorias dentro del menú: el arroz basmati y el pan (en esto no son tan distintos a los españoles). De hecho, es casi imposible convencer al señor que te está tomando nota de que no quieres ese pan. Así que vivirás varios minutos de tira y afloja,  en los que tú rechazas el pan con tu mejor sonrisa, y el camarero lo apunta en su l ...

Como comenté en el post anterior, el fin de semana pasado acudí al Summit Paleo que se celebra en Europa y que ha tenido lugar en Barcelona. Además de la calidad de los ponentes, que hacen un gran trabajo de divulgación sobre la dieta y el estilo de vida paleo, he tenido la oportunidad de conocer a “compañeros” como Débora de yocomosapiens.com, que ha sido una gran anfitriona y me ha a ...

Por fin llegó la semana del Summit Paleo. Primer congreso de filosofía paleo que se celebra en Europa. Durante unos meses me estuve planteando si ir o no, por el precio de la entrada. No es que me pareciese caro en sí el evento, de hecho me parecía un precio bastante justo, teniendo en cuenta la cantidad de ponentes que hay, alquiler de salas y material, etc. El problema para mi, era que se celebr ...

La Pannacotta, es un delicioso postre italiano proveniente de la región italiana del Piamonte, y que significa literalmente “Nata cocida”. Sus ingredientes originales con crema de leche/nata, azúcar y gelificantes. A-ha. La buena noticia es que tiene tan pocos ingredientes, que es muy fácil de adaptar la receta a la dieta paleo. Azúcar por miel o por nada Con respecto al azúcar, ya hem ...

Los ejercicios con kettlebells se han puesto muy de moda en los últimos tiempos gracias a los WODs de Crossfit. Seguramente estás más familiarizado con el  balanceo o swing, pero hay muchos otros, como el levantamiento turco. Tengo que aclarar, que este ejercicio no es ni mucho menos nuevo: allá por en el siglo XIX ya lo practicaba el forzudo Arthur Saxon, antes de que el señor Glassman exportase ...

Tengo una compañera de trabajo que cada vez que visita la famosa cadena sueca de muebles (des)montables, compra albóndigas congeladas y salsa de arándanos para acompañarlas. Tengo que reconocer, que en mi vida pre-paleo, las he probado alguna vez que otra. Son estas ocasiones, en las que te pasas todo el día en ese parque de atracciones almacén de cosas para el hogar, y en lugar de pedir un sano f ...

De entre todos los ejercicios que existen para conseguir unas piernas fuertes y un culo firme, el rey es sin dudarlo, la sentadilla. Como ya expliqué en este post, tiene grandes ventajas: trabajas los músculos más potentes del cuerpo (cuadriceps, glúteos, abdominales) , contribuye a la quema grasa… Pero a pesar de ser un gran ejercicio, y ser muy...  Read More » The post 5 ejercic ...

Ayer me di cuenta de que se estaba jugando el Roland Garros…  Bueno, me enteré casi al mismo tiempo de que se jugaba el Roland Garros, de que peleaban en la final Nadal y Djokovic, y que si el primero ganaba los dos próximos puntos, se llevaba el torneo (momento en que encendí la tele). Finalmente ganó el español tras...  Read More » The post Pavo relleno de pesto rojo {crockpot} ...

Hace meses me uní a un grupo de Facebook, que se llama Paleo Spain. Es genial pertenecer a una comunidad en la que sentirte comprendido y apoyado en los momentos díficiles: hay gente con un conocimiento increíble acerca de nutrición y deporte que responden a dudas de otros miembros, personas que necesitan apoyo para hacer su  primer ayuno...  Read More » The post Bizcochitos de manzana ...