Quiero Ser Super Famosa

El pasado mes de enero los Reyes Magos me trajeron una maquina para cortar hortalizas que es una pasada. No es que el cuchillo y la mandolina no hagan la misma función, pero es que es tan fácil de usar y tan rápida que me siento entusiasmada con ella. Las hortalizas cortadas a rodajas finas son ideales para mezclar en ensaladas o como guarniciones de platos. También se pueden deshidratar, freír o ...

Ya ha pasado tiempo desde que publiqué mi primera receta con arroz. Un plato que hago habitualmente en casa durante todo el año y que voy adaptando a los productos de temporada. No tienen mucho secreto. Un buen arroz, productos frescos, un caldo o fumet sustancioso, un sofrito bien elaborado y mucho cariño... Arroz con bogavante Arroz marinero con Ras El Hanout Arroz verde con berberech ...

Para el mes de febrero El recetario Mañoso nos propone hacer recetas donde intervenga el espárrago. Silvia del Blog Chascarrillos de Casa nos hace una magnífica presentación de éste producto tan habitual, a día de hoy, en nuestras cocinas. Le acompaña, como tutora, en su tarea María Pilar del Blog Cocinica de Benas una simpática mañosa que sin duda tod@s conocéis. Me he criado y vivo en una zona d ...

El Recetario mañoso empieza el año con una propuesta magnífica, el espárrago de Aragón.Silvia del Blog Chascarrillos de Casa como anfitriona de este mes de febrero nos hace una exposición detallada sobre el mismo que nos ayuda a conocer un poco más sus particularidades. Esta vez como tutora tenemos a nuestra querida Pilar del Blog Cocinica de Benas, Gracias a los invernaderos y a las importacione ...

Tenemos el limonero del jardín con tantos limones colgando de sus ramas que estos días atrás, que hizo algo de viento, nos temimos que alguna se pudiera partir. Y ahí estamos, pensando todos los días en como podemos emplear estos riquísimos y abundantes frutos que nos da la naturaleza sin apenas esfuerzo. Como solemos tomar ensaladas, carnes, y pescados a la plancha en abundancia, he pensado en un ...

Recetas de cuchara para los fríos días de invierno. Potaje de verduras y pasta Crema de judías rojas y pimiento Crema de marisco con arroz Sopa de goulash de ternera con pasta Sopa de pelotas de Carnaval con queso de Tronchón Sopa de verduras picante con arroz integral Crema de judías blancas con refrito de chorizo y ajos Potaje de judías, patatas, y espinacas con choscu ...

Postre con bizcocho bajo en azúcar y lemon curd, hecho de manera tradicional, al que se le pueden ver las partículas de ralladura de limón. Lemon curd, es basicamente una cuajada de fruta, en este caso de limón, muy popular en Inglaterra a finales de 1900, la cual se solía hacer en casa para acompañar al te de la tarde. Generalmente se preparaba en pequeñas cantidades, puesto que al contrario de ...

Al post también le vendría bien el título de "Como hacer repostería y salir cabreada".. Elegid el que más os guste.No es que me haya enfadado con nadie, más bien conmigo misma, porque teniendo la experiencia que tengo ya debería saber cuando la imagen de una fotografía avisa y a una le da por darle su propia interpretación. Me dispuse a hacer mi lemon curd después de haber buscado la rec ...

No suelo publicar la receta del pan que hago con panificadora, aunque tengo en el blog alguna muestra de algunos que hice hace tiempo, porque no le veo mucho mérito. Sin embargo recordé que en mis primeras prácticas tuve alguna dificultad para que el pan me saliera como a mi me gustaba, o sea, que no estuviera apelmazado, o que tuviera una bonita corteza dorada y crujiente, y he pensado que posibl ...

Sin duda sabéis que Ras El Hanout es una aromática mezcla de especias que se usa en la cocina marroquí. Pueden hacerse de más de treinta clases diferentes además de con algunas hojas y raíces secas. Por lo que he podido leer sirve para condimentar multitud de guisos y platos de ave, carne, pescado y verduras.Arriba os he puesto una lista de una de las mezclas más habituales y que además podríamos ...

Uno de esos platos que me gustan y que olvidaba siempre hacer las fotografías para publicar... Para 6/8 personas necesitáis 24 láminas de pasta para lasaña 3/4 kg. de carne picada de ternera200 grms. de cebolla2 ajos secosUn tallo grande de apio muy tierno (la parte blanca, sin hojas)150 grms. de calabacin2 zanahorias medianas6 champiñones grandes1 1/2 de tomate trituradoQueso rallado en polvo ...

El caldo de pollo casero se hace en muy poco tiempo y sienta bien a todo el mundo. A la receta base, que podéis ver si seguís el enlace, le añadí un hueso de jamón curado en sal (blanco). Colé el caldo y añadí unos tortellini de carne. Hervir el tiempo que os indique el fabricante. Finalmente aromaticé la sopa con unos tallos de tomillo, romero fresco.... Y listo para servir bien caliente. ¡Qué ap ...

Navidad 2013 Estando las fiestas navideñas a la vuelta de la esquina ya es el momento para hacer la lista de la compra, pero antes habrá que pensar en el tipo de menú que vamos a poner. En muchos hogares los platos principales suelen ser fijos, con el consiguiente ahorro de tiempo. Aunque no podría decir si también de dinero porque para eso es preferible ver primero como está el mercado, y lu ...

Si hay algo que me guste son los distintos utensilios o elementos para poner en la mesa que me faciliten la tarea de servir o mostrar los platos que cocino. Por eso me alegré cuando supe que había ganado el concurso de TU BROCHETA by Glo, organizado por Tubrocheta.com y Glo de cocinar con amigos con mi propuesta de "Brocheta de pescado azul y marisco". De premio, como podéis ver, me han ...

No sabría decir si en esta crema destaca más el sabor anisado del hinojo o el cítrico de la naranja, lo que si es cierto es que los dos sabores principales unidos al marisco, más el caldo de verduras la hacen diferente y exquisita. Para 4 personas necesitáis 1 kg. de mejillones gordos1 bulbo de hinojo de 200 grms. 1 naranja mediana dulce1/2 naranja para adorno200 grms. de cebollas tiernas1 bolsa ...