Recetas Japonesas

Saba oshi sushi - Sushi prensado de caballa - Ingredientes: 500g de filetes de caballa. Sal y vinagre de arroz. 200g de arroz de grano corto (tipo paella) 2 cucharadas de vinagre de arroz. 1/2 cucharada de azúcar y otra 1/2 de sal. - Elaboración: Has de preparar este plato con uno o dos días de antelación. Pon los filetes de caballa en una fuente y cúbrelos de sal completamente. Dejalo una noche e ...

Matcha mochi - pastelito de arroz con té verde - Ingredientes: Ingredientes: 250g de harina de arroz glutinoso 100g de azúcar 250 ml de agua Almidón de patata (katakuriko) o maizena 10g de té verde en polvo matcha Para el relleno: Desde chocolate, fruta, helado, crema, nocilla, mermeladas, lo que más te guste. El relleno tradicional es anko. Receta de Anko (pasta de judía roja azuki) Receta de ...

Tempura aisu - Helado frito - Ingredientes: 2 bola de helado (del gusto que queráis) 4 rebanadas de pan blanco bimbo o pan cake 1 huevo 500 ml de agua 350g de Harina de tempura o de trigo Aceite para freír Para el topping: mermelada de fresa o sirope de chocolate (opcional) - Elaboración: 1. Pon 4 rebanadas de pan una al lado de la otra montandose levemente, sobre film transparente formando un cua ...

Kurogoma Aisukurimu - Helado de Sésamo Negro - Ingredientes: 3 cucharadas de semillas de sésamo negro tostadas y machadas 2 tazas de crema de leche 2 tazas de leche 1/2 taza de azúcar (a ser posible invertido) 4 huevos *Heladera - Elaboración: 1. Mezcla en un cazo la leche, la crema de leche, la mitad del azúcar y las semillas de sésamo tostadas. Remueve los ingredientes y haz que hierva. Apaga el ...

Ajitsuke tamago - Huevo para ramen - Ingredientes: Huevos (los que se quieran) 4-5 cucharadas de Salsa de soja media taza de Mirin media taza de Sake 1 cucharadita de azúcar 1-2 Ajos un trozo de jengibre (cortado en lonchas) - Elaboración: 1. Hierve durante 5 minutos los huevos a fuego lento. 2. Una vez cocidos durante ese tiempo, recogerlos y sumergirlos en agua helada para detener la cocción. 3 ...

Matcha Kasutera - Bizcocho Castella con té verde - Ingredientes: 2 cucharadas de leche 2 cucharadas de miel 4 huevos 3/4 de taza de azúcar 3/4 de taza de harina leudante 10g de té verde en polvo matcha 5 cucharadas de agua - Elaboración: 1. Calienta las cinco cucharadas de agua y mezcla bien con el té verde en polvo matcha hasta que no queden grumos. Deja enfriar. 2. Precalentar el horno a 16 ...

Gyoden - Caballa con miso - Ingredientes: Caballa en rodajas (corte tsutsu giri) Mugi miso (miso de soja y cebada) Shiro miso (miso blanco) vinagre de arroz miel o ralladura de jengibre aceite para freír - Elaboración: Las cantidades de Mugi y Shiro al gusto miso serán mitad y mitad. 1. Disuelve el miso con vinagre de arroz hasta obtener una pasta fluida, añade la miel al gusto o si lo prefieres p ...

Yaki sake - Salmón teriyaki a la plancha - Ingredientes: 500 g de salmón 1 tazita de sake 1 tazita de mirin 1 tazita de salsa de soja 1 pepino - Elaboracion: 1. Limpia la rodaja de salmón y retira las espinas. Dejamos la piel ya que, bien rustida, resulta crujiente y deliciosa, pero limpiala minuciosamente de escamas, de lo contrario, es mejor retirarla y hasta lavar los lomos. 2. En un plato sope ...

Mizu manju - Kuzu con anko - Ingredientes: 100g de Anko (receta aquí) 30g de Kuzu 50g de azúcar blanco 200ml de agua - Elaboración: 1. Prepara las bolitas de anko que van a ir dentro de los moldes. 2. Pon el agua en una sartén o cazuela y caliéntala a fuego miedo. 3. Vierte el kuzu y el azúcar sin parar de remover unos minutos hasta que quede una gelatina espesa. 4. Vierte un poco de la mezcla en ...

Hiyashi Chuka - Ensalada con fideos fríos - Ingredientes: 4 porciones de fideos de huevo o fideos chinos chuka 120g de jamón cocido 1 pepino 2 huevos 1 cucharadita de azúcar 12 gambas cocidas Beni shoga (jengibre rojo) Para el aliño: 1/3 de taza de agua 3 cucharadas de vinagre de arroz 2 cucharadas de salsa de soja 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de aceite de sésamo una pizca de mostaza - Ela ...

Tori teriyaki - Pollo teriyaki - Ingredientes: 2 pechugas de pollo sin hueso 2 cucharadas de salsa de soja 10 cucharadas de agua 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de sake (licor de arroz japonés) 4 cucharadas de aceite para freír Semillas de sésamo (opcional) - Elaboración: 1. Agrega a las 10 cucharadas de agua, la salsa de soja, dos cucharadas de sake y azúcar. Cocina todo durante tres minutos. ...

Warabi mochi - Dulce cubierto de soja - Ingredientes: Polvo de Raíz de Loto 100g Harina de Patata dulce 25g Azúcar moreno 130g Agua 400ml Polvo de Soja tostada dulce Kinako - Elaboración: 1. Mezcla bien el polvo de loto, la harina de patata y 100 ml de agua y dejala a un lado. 2. Pon en un cazo 300ml de agua hirviendo y disuelve el azúcar. 3. Mezcla el agua azucarada con la mezcla anterior. 4. Cal ...

Kabura furofuki - Nabo con pollo - Ingredientes: 6 rodajas de Nabo blanco (de 2 a 3cm de espesor) 1 hoja de alga Kombu 2 cucharadas de Sake 1 cucharada de Mirin 180g de miso rojo 300g de pollo picado - Elaboración: 1. Limpia el alga Konbu con papel de cocina mojado. Pela los nabos y hiervelos junto con el alga Kombu hasta que estén bien hechos. Aproximadamente unos 20 o 30 minutos. 2. Para la sa ...

Tanabata Somen - Fideos fríos Tanabata - Ingredientes: 400g de fideos Somen (escurridos) 2 tazas y media de sopa para los fideos 1 pepino, (cortado en rodajas finas) 2 huevos y 1 cucharadita de azúcar, (batido) 4 Okra o Quimbombo, (hervido y cortado en rodajas gruesas) 60g de Cangrejo o Surimi 4 tomates pequeños, (cortados en rodajas delgadas) - Elaboración: 1. Pon un pellizco de sal sobre las rod ...

Tofu Hamburger - Hamburguesa de Tofu - Ingredientes: 25g de zanahoria picada 2 cebolletas picadas 150g de carne picada de pollo 200g de tofu momen o de algodón 1/2 huevo batido 1 cucharada de pan rallado normal o Panko 1 cucharada de harina sal y pimienta negra 1 cucharada de aceite salsa de soja - Elaboración: 1. Tritura la cebolleta y la zanahoria. Agrega el pollo, el tofu, el huevo, el pan rall ...