Recetas Japonesas

Murasaki kai nigiri - Nigiri de mejillones - Ingredientes: 10 mejillones 4 ramitas de perejil 200g de arroz de grano gordo (tipo paella) 4 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 2 pizcas de wasabi - Elaboración: 1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara. 2. Poner el agua y el arroz en un cazo. A continuación, poner a hervir al máximo ...

Empanado de carne y pescado - Ingredientes: 200 gr. de cadera de ternera 200 gr. de filetes de merluza 4 cebolletas 2 zanahorias 2 guindillas rojas Harina 3 huevos Pan rallado (Panko) Aceite vegetal para freír Salsa de soja y jengibre encurtido para acompañar - Elaboración: 1. Guarda la carne durante media hora en la nevera para que cobre firmeza y luego cortala en cuatro lonchas finas a lo largo, ...

Yakitori - Pinchos de pollo - Ingredientes: 2 pechugas de pollo 1 cebolleta 1 cucharada de azúcar 2 cucharadas de sake 3 cucharadas de mirin 3 cucharadas de salsa de soja pinchos de madera mojados en agua. - Elaboración: 1. Corta las pechugas de pollo en trozos del tamaño de un bocado. 2. Corta la cebolleta longitudinalmente a 2,5 cm aproximadamente. 3. Pincha el pollo y la cebolleta en los palito ...

Gyoza - Empanadillas japonesas - Ingredientes: 1/3 de taza de col hervida 2 cucharas de Cebolleta 250 gr. de carne de cerdo picada 1 cucharilla de aceite de sésamo 1 cucharilla de azúcar 2 cucharas de salsa de soja 1/2 cucharilla de sal 1 cucharilla de jengibre fresco (rallado) Masa para gyoza (unas 20 envolturas) 1 cuchara de aceite de oliva - Elaboración: 1. Picar muy pequeñito y combinar tod ...

Kare Pan - Pan de Curry - Ingredientes: 1 cucharilla de levadura 1/4 de taza de agua (tibia) 3 tazas de harina 2 cucharas de azúcar 1 cucharilla de sal 2 cucharas de mantequilla sin sal (derretida y fría) 1 taza agua1 taza de curry preparado 1 huevo (batido) 1 cuchara de leche 1 taza de panko (copos de pan secos) - Elaboración: 1. Mezcla la levadura y el agua tibia en un tazón y deja que se ...

Katsudon - Cerdo con arroz - Ingredientes Katsudon: 4 trozos de tonkatsu *ver receta más abajo 3 taza de arroz hervido 1 cebolla 1/4 de taza de caldo dashi 5 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de mirin 1 cucharada de azúcar 4 huevos - Elaboración: 1. Corta cada tonkatsu en aproximadamente 2 cm de largo. 2. Corta la cebolla en rebanadas finas. 3. Pon el caldo dashi en una cazuela a fuego medi ...

Kata Yakisoba - Fideos fritos - Ingredientes:2 paquetes cocidos de fideos yakisoba o fideos de trigo (150g cada uno) 1 cucharada de jengibre 120g de ternera o de cerdo cortada en rebanadas finas del tamaño de un bocado 1 zanahoria de 60g cortada en tiras finas 1/2 cebolla cortada en rebanadas finas 220 g de col china cortada en trozos de 2,5 cm 120g de brotes de soja 4 setas shiitake cortada en re ...

Tobiko gunkan - sushi de huevas de pez volador - Ingredientes: 2 hojas de alga nori seca 150g de arroz de sushi 150g de huevas de pez volador (tobiko) 1 trozo de 4 cm de pepino 1 cucharada de vinagre de arroz 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal Salsa de soja japonesa jengibre encurtido Gari wasabi - Elaboración: 1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que esta salga clara. 2. Pon e ...

Sushi gunkan de atún - Ingredientes: 2 hojas de alga nori seca 150g de arroz de sushi 150g de atún en lata 150g de mayonesa japonesa o normal 1 cucharada de vinagre de arroz 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal Salsa de soja japonesa jengibre encurtido Gari wasabi - Elaboración: 1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que esta salga clara. 2. Pon el arroz en un cazo y el agua que no ...

Tamago Nigiri - Nigiri de Tortilla - Ingredientes: 6 huevos 1/2 lámina de alga nori 100 c.c. de caldo de bonito (dashi) 4 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de salsa de soja japonesa 2 cucharadas de sake 220 g de arroz de grano corto (tipo paella) 4 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azucar Salsa de soja japonesa Jengibre encurtido Aceite vegetal para freír - Elabo ...

Zukedon - Sashimi con arroz - Ingredientes: 2 tazas y un cuarto de arroz hervido de grano redondo (tipo paella) 2 aguacates 220g de maguro (atún fresco) 3 cucharadas de salsa de soja 1/2 cucharilla de wasabi 4 hojas shiso o menta (opcional) 1 cucharilla de semillas de sésamo - Elaboración: 1. Corta el atún fresco en trozos de medio centímetro de espesor. 2. Mezcla el wasabi y la salsa de soja y d ...

Sakura cookies - Galletas flores de cerezo - Ingredientes: 250g de harina 75g de azúcar 1 huevo 1 cucharadita de levadura en polvo 80 ml de aceite de girasol 1/2 cucharada sopera de maizena o katakuriko unas gotas de colorante alimenticio rojo 25 ml de agua una pizca de sal - Elaboración: 1. En un bol grande mezcla primero los ingredientes secos. Tamiza la harina, incorpora la levadura, la maizena ...

Nerikiri sakura - pasta de té flor de cerezo - Ingredientes: (clicka en el enlace para ver la receta) 200g de Shiroan (pasta de judía blanca) 10g harina de arroz glutinoso 20ml de agua colorante alimenticio rojo - Elaboración: 1. Mezcla bien el agua con la harina de arroz glutinosa. 2. Pon el shiroan y la mezcla en una cazuela y cocina a fuego medio removiendo sin parar hasta que adquiera más cons ...

Cherry aisukurimu - Helado de cereza - Ingredientes: 500ml de nata líquida para montar 250ml de leche entera 150g de azúcar una pizca de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 tazas y ½ de cerezas frescas - Elaboración: 1. En una cacerola mediana, calienta la mitad de la nata, el azúcar y la sal. 2. Remueve a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente. 4. Apaga el fuego y añad ...

Sakura rollcake - Pionono flores de cerezo - Ingredientes: 100g de harina de repostería 100g de azúcar 4 huevos esencia de vainilla colorante alimenticio rojo 150ml de nata para montar 20g de azúcar glass licor kirsch (opcional) 8 flores de sakura maceradas en sal (o similar) - Elaboración: 1. Separa las claras de las yemas y bátelas bien a punto de nieve. 2. Seguidamente blanquea las yemas de hue ...