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Esta receta, ya la he preparado unas cuantas veces, en época de alcachofas. Si no recuerdo bien la extraje de alguna de las numerosas revistas de cocino que colecciono. La he puesto como aperitivo en alguna ocasión y, puede servir como un entrante fresco, perfecto para una buena comida. Y es la mar de sencilla de preparar. Ingredientes para 4 pax: 4 alcachofas 650 g de mejillones 1/2 limón Harina ...

Buenas días cocinillas. Estos días de confinamiento, voy mirando lo que tengo de restos por la nevera. La cuestión es no salir. He preparado un plato de aprovechamiento con el resto de unas verduras y unas salchichas de pollo que tenía en el congelador. El sofrito de verduras le ha dado al plato mucho sabor. Y ha salido un arrocito con habas la mar de rico. #yomequedoencasa Ingredientes para 2 pa ...

Dentro de la cocina casera y tradicional, hay un apartado importante como es la repostería. Se han creado en muchos hogares verdaderas exquisiteces que han pasado de generación en generación, para disfrutarlas en familia. Como hay tiempo por el confinamiento, no hay nada mejor que al menos sea dulce. Ingredientes: 400 g de harina 150 g de azúcar 100 g de aceite 3 cucharaditas de levadura en polv ...

Un clásico de la cocina catalana,"mandonguilles amb sípia", un plato mar-montaña tan característico como tradicional que sorprende por su sabor. En muchas casas tienen su propia receta y variantes de preparación. Ingredientes para 4 pax: Para hacer las albóndigas: 300 g de carne picada de ternera 200 g de carne picada de cerdo 1 rebanada de pan del día anterior 1 huevo 2 dientes de ajos ...

Buenos días cocinillas. Empezamos la semana con una rica propuesta, nutritiva, sencilla y fáil de preparar. Y es que, estarán en la mesa en un poco de más de media hora. Unos champiñones en salsa que están para mojar pan. Puede ser un segundo plato, un entrante o un acompañamiento perfecto. Ingredientes para 4 pax: 300 g de champiñones 2 dientes de ajo 1 cucharada de harina 100 ml de vino blanco ...

Buenos días cocinillas. ¿Cómo llevamos el día? Una sencilla receta de guiso, muy apetitoso y sabroso, elaborado con pocos ingredientes. Puede convertirse en una estrella en tu mesa, cuando lo vayas a degustar. Ingredientes para 4 pax: 1 kg de sepia 3 alcachofas 1 cebolla 3 dientes de ajo 150 ml de vino blanco seco 200 ml de caldo de verduras 1 ramita de perejil Pimienta molida Aceite de oliva Sa ...

Muy buenas cocinillas. Esta es mi cena de anoche de aprovechamiento, un trocito de sobrasada que estaba un poco olvidada en la nevera, un trocito de queso tierno que ya llevaba el mismo camino. Y un par de ingredientes más, me salió una tortilla muy rica. Que no están las cosas para desperdiciar. Y más si estamos en casa confinados. La acompañe de una ligera ensalada y cena lista. Me pareció un pe ...

Buenas tardes cocinillas. Este domingo de confinamiento, he preparado una caldereta de cordero extremeña. Mis raices extremeñas han hecho que cuando guisaba me acordara de mi madre y de mi abuelo, grandes cocineros extremeños. La gastronomía extremeña es variada y llena de sabrosos platos con las buenas materias primas de la tierra. Ahora es un buen momento para comprar cordero, ya que el precio h ...

Muy buenas cocinillas. Las habas son legumbres, aunque mayormente las consideramos una verdura. Invierno y primavera son la temporada de este alimento, son saludables, ricas en hidratos de carbono, fibra, ácido fólico, potasio, hierro, fósforo. Ideal para quienes quieren hacer dieta. Se pueden hacer en guisos y potajes, con arroz, en tortilla, revueltos... Hoy las preparo de una manera clásica, un ...

Tengo conejo para hacer un buen plato de segundo. De primero he puesto judías verdes con patatas. Hoy ha sido una comida la mar de saludable. La carne de conejo contiene alto contenido en proteínas, es rica en vitamina B3, B6 y B12. También tiene un alto contenido en fósforo, selenio y potasio. Ideal para las dietas bajas en grasas y calorías. Bajo contenido en ácido úrico. Ingredientes para 4 pa ...

Buenos días cocinillas. Hoy comida sana como sugerencia. ¿A ver que os parece el plato? Tenía unas buenas habas que he desgranado, de las que cogí en el huerto la semana pasada. He pensado prepararlas con arroz y unas verduras, creo que será un buen y completo plato para hoy. Ingredientes para 2 pax: 200 g de habas 200 g de arroz 3/4 l de caldo de verduras 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde 2 di ...

El escabeche es una técnica de conservación de alimentos, sobretodo de carnes y pescados. Se cree que esta técnica culinaria viene de muy lejos, de los persas y de los árabes. Este escabeche está preparado por mi cuñada Pili y mi hermano Manolo. Cuando ven unas caballas frescas y majas en el mercado, las preparan así. Esta técnica que tiene un efecto conservador, se producen tres factores: ligera ...

Muy buenas cocinillas. Este plato de hoy es con mucho sabor, unos guisantes guisados con sepia, es un poco la manera de camuflar los verde con algún ingrediente sabroso. Los guisantes son legumbres, para los niños y los jóvenes es verdura, como les cuesta que coman verdura. Pero este no mi caso, en casa somos todos adultos y no hay problemas. Este guiso de guisantes tiene un sofrito de tomate, ceb ...

Buenas tardes cocinillas. Anteayer, cuando le dije a mi yerno que había preparado un cocido, me pregunto que si había sobrado algo, a lo que contesté, que les había preparado un buen tupper para que se llevarán. Me dijo que vendrían a comer a casa, pero que harían un Arrosset valenciano de puchero con los restos del cocido, como el que le preparaba su abuela. Por lo tanto no es la clásica receta ...

Muy buenas tardes cocinillas. Con esta receta he querido preparar un plato único y completo, ya que contiene, pescado, guisantes, patatas y un buen sofrito con picada incluida. La merluza era muy fresca, que la he comprado en el mercado y daba gusto verla. En principio, esta no era mi idea de prepararla, más bien rebozada y frita, pero de esa manera tenía que hacer un primer plato y con la improvi ...