Cuando lleguè por primera vez a Italia tenia claro que la pasta era el ingrediente principal de casi todas sus preparaciones, pero debo reconocer que en mas de una ocasión he quedado sorprendida de la infinidad de buenos platos que pueden ser preparados. Entre estos platos encontramos la pasta y frijoles o pasta y legumbres porque puede ser hecho con el que mas te guste o una mezcla de ellos que ...
Estas empanadas aunque si típicas del valle del cauca es común encontrarlas por toda Colombia, sobre todo los fines de semana en los puestos de comida rápida. Ideales para una picada entre amigos, acompañadas de un rico ají o guacamole les juro que son el fin del mundo tanto así que en uno de los municipios de este departamento han hecho un monumento en su honor. Ingredientes: Para 15-20 (depende ...
Una vez terminadas las fiestas se va a la búsqueda de una alimentación mas ligera, al menos para desintoxicar el cuerpo de los excesos a los cuales se vio sometido durante estos días de celebración. Quisiera poder decir que logro estar un mes entero sin meterme un dulcecito a la boca pero soy una gran golosa y la fuerza de voluntad me abandona casi siempre a mitad camino. Así que para no sentirme ...
Feliz navidad (aunque si en retardo) a cada una de las personas que dan una ojeada a este pequeño espacio. Estos días han sido realmente agitados, entre la cena de la vigilia el almuerzo y cena del 25 y para terminar el festivo del 26 (en Italia se celebra santo Stefano o san Esteban) creo que estos últimos días he pasado mas tiempo en la cocina que en otra parte y bueno las fiestas aun no termina ...
Inicia la novena de aguinaldos y por los próximos nueve días los niños y adultos en Colombia esperan ansiosos la hora de rezarle al pesebre en la espera del nacimiento del niño Jesús. Es tradición regalarle a los presentes a la novena un dulce y en casa ha sido siempre costumbre iniciar el 16 con la natilla, una especie de crema elaborada con leche, maicena, coco y panela y estrictamente acompañad ...
En busca de ideas para preparar durante este periodo termine por darle una ojeada a un libro que compre con mucha ilusión pero que la verdad seguía ahí esperando ser consultado desde hace un tiempo. Ofrece una versión un poco mas rápida para preparar panes que pueden ser muy complejos y obviamente no tengo el conocimiento para realizarlos. Me decidí por preparar una vanocka, tradicional de la Repu ...
Después de varias semanas de malestar logro finalmente estar en pie, salir de casa y respirar libremente sin ningún tipo de ayuda, (era hora). En casa la navidad este año ha llegado con un largo retraso dado que en los años anteriores desde mediados de noviembre se respiraba navidad no solo en la decoración sino también en los platos que se llevaban a la mesa. Para tratar de ponerme al día desde h ...
En pasado cuando mi mamà y mis tías hablaban de cocina me daba la sensación de provenir de otro planeta ya que era la única a no entender una palabra de lo que decían, sobre todo cuando se hablaba de mariscos. No soy muy amante de este tipo de preparaciones pero con los años y uno que otro esfuerzo he ido aprendiendo algo de esa cocina con la cual creció mi madre, esa cocina del pacifico de Colomb ...
Estos días han sido realmente caóticos, tengo a las puertas el cumpleaños de mi pequeño hombrecito y estoy organizando una reunión con sus compañeritos de guardería, por ende poco tiempo para postear alguna recetita. Además cada año por estas fechas entro en un estado paulatino por lo que se me hace difícil realizar todo incluso cocinar. Pero bueno cambiando el tema les dejo estas mini torticas re ...
Estos pancitos son típicos del valle del cauca, departamento situado al sur occidente Colombiano, mas comúnmente de mi querida Cali, pero obviamente disponibles en todo el territorio nacional. Cuenta la historia que un panadero italiano los preparaba y salía en horas de la tarde a venderlos gritando por las calles pan del buono, que sea cierta o no lo desconozco. La realidad es que en Colombia se ...
Esta especie de torta es conocida como gateau o gattò es un plato rustico y delicioso que de seguro le encantara a los nenes de la casa, una excelente opción para usar los avances que tenemos en el refrigerador y un modo para dar rienda suelta a nuestra imaginación probando diferentes variaciones desde una sencilla como la que presento a una con mas carácter usando especias o quizás salame. Ingr ...
En las costas Colombianas el coco y sus derivados son una de las bases principales en la alimentación, siendo mi familia originaria del pacifico colombiano lo se por experiencia. Aun hoy a distancia de años y kilómetros el coco para mi tiene un significado importante, no solo me transmite recuerdos de casa, lugares o personas, sino que también creo que le da esa pizca de "no se que" a la ...
El periodo en el que ostentaba del hecho que mi peque no le gustara el chocolate con solo dos años ha quedado atrás, sera porque ahora con la guardería esta en contacto con otros nenes y aprende uno que otro vicio o sera porque su papá con las brioche al chocolate ha desatado este pequeño placer, lo cierto es que se ha convertido en un "choco-devorador" (creo sea esa la palabra ja-ja). ...
Estos chorizos son extremadamente deliciosos, ideales para ser acompañados con una arepa o unos patacones de plátano, son típicos de Santa Rosa de Cabal una de las principales ciudades del departamento Colombiano de Risaralda. Los he preparado en compañía de mi mamà y una prima por lo que es un plan familiar perfecto, entre risas e historias poco a poco viene a la luz un aperitivo extraordinario. ...
Damos inicio a una de las semanas mas tenebrosas del año, en Colombia aunque si no es una fiesta autóctona se celebra a la grande sobre todo para los pequeños, en Italia por el contrario no se siente todo este furor de Halloween al menos al que estoy acostumbrada. Regresando a nuestro tema en común hoy les traigo un pan tradicional irlandés preparado precisamente para Halloween, la curiosidad que ...
