Disfrutando de la comida

En este vídeo tutorial veremos los pasos a seguir para preparar una mousse de chocolate correctamente, hay dos formas de hacerla una es haciendo una crema inglesa y escaldando con ella el chocolate hasta que se funda, posteriormente se deja enfriar y se aligera con nata semimontada, después se deja cuajar en frío para que adquiera la famosa textura de la mousse. La otra forma de hacerla es con un ...

La tarta de calabaza es un postre tradicional de la cocina estadounidense que se suele preparar en Halloween o el día de acción de gracias, aunque cualquier día es bueno para prepararla porque esta deliciosa. Es una tarta muy sencilla de preparar en la que se mezcla la calabaza con nata, huevos y diversas especias para darlo algo más de sabor, posteriormente se cuece en el horno hasta que empieza ...

Los postres en vaso son muy recurrentes porque no necesitamos ningún molde y los podemos elaborar con cualquier vaso que tengamos en casa. Además se pueden preparar con antelación y resultan muy atractivos, yo todavía no tengo muchos postres en vaso colgados en el blog, pero este año quiero empezar a poner más. El que os propongo hoy está compuesto por una mousse de chocolate, seguido de un toffee ...

La crema chantilly fue inventada en el siglo XVII por François Vatel, es una crema muy sencilla en la que se monta la nata con una pequeña cantidad de azúcar y se aromatiza con vainilla, pero partiendo de esta base también podemos adaptarla a nuestro gusto y cambiar la vainilla por otras especias o cítricos que podemos infusionar previamente con la nata. Pero en este vídeo nos centraremos en la f ...

La tartas de manzana siempre han estado entre mis preferidas y me encanta hacer nuevas versiones, la que hoy os propongo está inspirada en una línea de tartas que elabora el repostero Christophe Michalak del que os hable hace poco, me encanta el estilo de pastelería que hace y como presenta sus tartas, son muy originales y no me puedo resistir a probarlas! Esta versión que os traigo hoy es parecid ...

Hoy os traigo algo un poco más sano de lo que se suele ver por aquí jeje?se trata de una quiche de queso de cabra con calabacín muy fácil de preparar y que esta riquísima, para hacerla he preparado una masa salada a la que le he añadido algunas semillas de amapola. Una vez horneada la quiche, la he servido con un poco de mézclum por encima, algunos tomates cherry y algunas nueces. Lo ideal es serv ...

Saludos a todos ustedes queridos amigos cocineros! Adoro las fresas! Es una de esas frutas que nunca te cansas de comer y entran de maravilla, ademas tienen numerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, son ricas en vitaminas y antioxidantes que retrasan el envejecimiento y combaten las infecciones, es una fruta ideal para comer a cualquier hora ya que tienen muy pocas calorías, tambi ...

Hoy estreno la nueva sección de "Recetas Básicas" donde iré poniendo vídeos de las recetas básicas de pastelería, he decidido empezar por una de las recetas base que más se utilizan en pastelería, la crema inglesa, seguro que muchos ya la tendréis controlada pero hay mucha gente que todavía no la tiene clara y es una receta que vamos a preparar cientos de veces ya que es la base de mucha ...

Os presento la tarta de mi cumple, normalmente no suelo arriesgar con las tartas de cumpleaños porque no me gusta quedar mal cuando tengo un compromiso y dejo los experimentos para cuando no tengo que entregarla a nadie, pero como esta vez el cumpleañero era yo, decidí arriesgar un poco y si no salía bien por lo menos habría disfrutado haciendo lo que más me gusta. Esta vez hubo suerte y salió tod ...

Hoy os traigo esta preciosa tarta que he elaborado para el Reto "Color y Sabor de Temporada" que organiza Pilar en su blog Postres originales, el reto consiste en elaborar una receta con una fruta o verdura que se elige cada mes y todos los participantes la publican en sus blogs el día 22 de cada mes a la misma hora, este mes tocaba el pomelo de fruta y las endivias de verdura, yo me he ...

Con este cóctel estreno la nueva sección de coctelería de la que os hable el otro día, el coctel Tom Collins se remonta al año 1876 donde apareció por primera vez en la "Guía del Bartender" de Jerry Thomas. El cóctel original lleva ginebra, zumo de limón, jarabe de azúcar y soda (o agua carbonatada). Desde entonces se han elaborado muchísimas versiones de este famoso cóctel, entre las má ...

Ahora que ya empieza a estar todo en su sitio y puedo volver a la normalidad es hora de empezar a colgar recetas, empezare con estas trufas de cava que hice en navidades con los restos de cava que siempre suelen sobrar, las quería haber colgado antes pero con esto de los cambios no me ha dado tiempo, así que las cuelgo ahora que ya tengo ganas de estrenar el blog con una receta jeje, estas trufas ...

Por fin!!!...parecía que no iba a llegar nunca, pero al final he conseguido tener el nuevo blog a punto y funcionando!...ha sido un proceso muy largo y muchas meteduras de pata jeje, cuando lo tenía casi todo a punto y solo me faltaba cambiar el nombre del blog, voy y meto la pata hasta el fondo y me desaparece el blog durante dos días!...casi me da un infarto!...yo pensaba que lo de cambiar el no ...

Hoy no os traigo una receta, más bien escribo esta entrada para informaros de los cambios que voy a hacer en el blog este 2015, el primero y más importante es que voy a cambiar el nombre del blog por uno que encaje más con las recetas que se ven en este blog, el nuevo nombre será "Postres con estilo" y la dirección de la web será "postresconestilo.com", en la foto de arriba os ...

El roscón de reyes es una de esas recetas que siempre es mejor hacerla en casa porque puedes ponerle los sabores que más te gusten y ponerle el relleno que tú quieras. La masa del roscón es un tipo de masa fermentada muy parecida a la del brioche, solo que la del brioche lleva mucha más cantidad de mantequilla y la miga queda más tierna y esponjosa, a mí personalmente me encanta la textura de un b ...