Disfrutando de la comida

Bueno, parece que ya tenemos la navidad a la vuelta de la esquina y no pueden faltar los turrones! Este año tenía pensado hacer unos cuantos, pero no he tenido tiempo y se me ha echado la navidad encima jeje…de momento he podido hacer dos, este y otro que intentare colgar antes de nochebuena. El que os traigo hoy es un turrón que he elaborado con el chocolate “Caramelia” de Valhrona, es un chocola ...

Ya llevo tiempo sin hacer una tarta y es algo que me encanta, pero como últimamente no tenía mucho tiempo libre no podía hacerlas, suerte que conseguí unos días de vacaciones hace poco y lo primero que he preparado ha sido esta bonita tarta, se trata de una tarta de queso con un cremoso de aguacate, un interior de mango, un financier de pistacho y un crujiente de chocolate blanco coco y neulas. Pa ...

Hoy os propongo una tableta de chocolate blanco con una combinación de sabores muy interesante, el interior está compuesto por una ganache de chocolate blanco y “Marc de Cava” con trocitos de crispy de frambuesa. El marc de cava es algo así como orujo de cava y hacía tiempo que quería probarlo en un postre y la verdad es que me ha encantado. En la base de la tableta he colocado un crujiente de neu ...

Hoy os traigo unas deliciosas trufas de chocolate muy fáciles de preparar y que podéis tener listas en poco tiempo. Para darles un punto aromático las he infusionado con piel de naranja y jengibre fresco que combinan estupendamente con el chocolate, y finalmente las he bañado en chocolate negro con trocitos de kikos para darles un toque crujiente. Trufas de Naranja, Jengibre y Kikos Ingredientes ...

Ya llevo tiempo sin preparar nada de pastelería salada, así que hoy os propongo unos sencillos vasitos de mousse de queso de cabra con mermelada de tomate y un crujiente sablée de orégano y amapola. Seguramente habréis notado que últimamente tardo mucho más en publicar nuevas recetas y la verdad es que no es por falta de ganas sino más bien por falta de tiempo libre, el tipo de pastelería que me g ...

El cardamomo es una de las especias que más me gustan para preparar postres, queda fantástica y combina estupendamente con los cítricos. Hoy os propongo un postre muy interesante con cardamomo, se trata de unos postres individuales de crema de limón con interior de chocolate blanco y yogur, una base crujiente de sablee de cardamomo y un merengue ligeramente tostado. Para hacer este postre he utili ...

Bueno, parece que por fin está empezando a cambiar el tiempo, si os digo la verdad yo ya estaba un poco cansado del verano jeje, este año se me ha hecho muy largo, yo creía que no se iba a acabar nunca este calor tan agobiante y ahora que por fin se ha terminado espero volver de nuevo a mi cocina para hacer algo más que la cena jeje… Hoy os traigo unas bonitas tartaletas de chocolate y frambuesas ...

Seguro que muchos de vosotros ya conoceréis el famoso helado Macadamia nut brittle de häagen daz, para los que no lo conozcáis se trata de un helado de vainilla con trocitos nueces de macadamia caramelizadas. Siempre ha sido uno de mis helados favoritos pero desde que hago helados en casa ya no suelo comprar helados. Hace poco lo vi en el super y me dio por comprarlo para recordar viejos tiempos, ...

Parecía que no iba a llegar nunca, pero por fin ha bajado un poco este intenso calor y nos ha dado un poco de tregua, así que he aprovechado estos días más fresquitos para meterme de nuevo en la cocina y preparar un delicioso postre. El postre que os propongo está compuesto por una base crujiente de streussel de pimienta de Guinea, este tipo de pimienta también es conocida con el nombre de "G ...

Volvemos con más helados!...el que os propongo en esta ocasión es un helado de dulce de leche que he recubierto de chocolate con choco krispies para darle un toque crujiente, es un helado para auténticos golosos jeje También aprovecho para recordaros que ya hace algunas semanas empezó la tercera temporada del programa "Qui será le prochain grand pâtissier" y ya está colgada en youtube, e ...

Hoy os traigo una deliciosa tarta de frambuesas con chocolate, pistacho y lima. La verdad es que con el calor que está haciendo por aquí apenas entro en la cocina, pero tenía ganas de hacer un postre, así que me he arriesgado a entrar en la cocina jeje&si tuviera aire acondicionado todo sería más fácil, pero como no lo tengo no me queda otra que pasar calor para poder preparar un postre. La tarta ...

Ya hacía tiempo que no hacia ningún video y ya tocaba!...Hoy os traigo un vídeo tutorial de cómo elaborar un clásico de la pastelería, el tiramisú, veremos todos los pasos a seguir para elaborar este famoso postre, pero con algunos cambios para darle un toque más personalizado y con estilo! El tiramisú tiene sus orígenes en el norte de Italia, concretamente en la región de Véneto, para hacerlo se ...

Parece que este año el verano ha llegado con fuerza y no veas como está apretando el calor, así que he optado por darle caña a la heladera y preparar un delicioso helado para refrescarme. El helado que os propongo es de naranja y jengibre, todo recubierto de una fina capa de chocolate blanco con trozos de ralladura de naranja y semillas de amapola, es un helado muy llamativo y muy refrescante! Hel ...

Os presento el postre con el que llegue a la final del 8º concurso de Mejor Especialidad Pastelera con Anís del Mono, la final se celebró el pasado día 19 de mayo en las instalaciones de la EPGB. En esta ocasión tampoco conseguí ganar pero me fui muy contento con mi postre, esta vez me centre completamente en que el anís del mono tuviera mucha presencia en el postre pero sin que llegara a dominar ...

Hacer tartas es una de las cosas que más me gusta de la pastelería pero como en casa somos pocos y no son demasiado golosos prefiero hacerlas más bien pequeñitas porque no quiero que sobre tarta y que luego se quede varios días dando vueltas por la nevera?la que os traigo hoy es una tarta ideal para 4 personas. He preparado esta tarta para la revista "My Lovely Food Magazine", es una rev ...