El Saber Culinario

Es la versión de la receta clásica americana de los espaguetis con albóndigas, pero en forma de sopa. No queda tan caldoso como una sopa ni tan espesa como la salsa de los espaguetis. ¡Te va a encantar! Además, esta receta fue la que hice en un showcooking con caldo Aneto en la feria Alimentaria16 y todo el mundo que la probó se sorprendió del sabor que tenía y de cómo se preparaban las albóndigas ...

La Ruta del Vino de Rueda continúa apostando por ofrecer experiencias únicas a sus visitantes en uno de los destinos enoturísticos más completos del país, porque no solo incluye vino y gastronomía, sino también turismo rural y cultural. Además, se han organizado tres eventos muy interesantes durante esta primavera, ¿te animas a conocerlos? Qué es la Ruta del Vino de Rueda La Ruta del Vino de Rueda ...

Cuando un celíaco va a comer fuera de casa, ¿puede ir a cualquier bar o restaurante? No, no puede, no todos pueden ofrecer un menú sin gluten con garantía. Afortunadamente, la oferta de platos sin gluten está aumentando debido a la concienciación sobre esta enfermedad. Por ejemplo, en el restaurante Mesón de Fuencarral tienen más de 40 platos totalmente libre de gluten. ¡Vamos a conocerlo! Limitac ...

Vamos a convertir el clásico bizcocho casero en una pedazo de tarta de naranja con chocolate súper esponjosa y muy fácil de hacer. A diferencia de otras recetas, vamos a aprovechar la naranja al máximo, ya que la usaremos entera. ¿Quieres saber cómo se prepara? Es la típica tarta que a todos gusta y la solución perfecta si tenemos que celebrar algo y no queremos complicarnos mucho la vida. A mí es ...

Con el nacimiento de La Chispería, el Mercado de Chamberí busca la fusión del mercado tradicional "de toda la vida" con el disfrute gastronómico. Y lo hace a través de 6 propuestas muy originales que combinan el ambiente castizo con una cocina modernizada, con toques de fusión y adaptada al espíritu cosmopolita del barrio. ¿Era necesaria esta apuesta gastronómica en el Mercado de Chamber ...

¿Conoces la salsa Alfredo? Es una salsa a base de nata ideal para servir con la pasta. Hoy la haremos para unos fetuchinis con salmón y langostinos, un plato súper cremoso e irresistible. Y la receta es tan fácil que en menos de 30 min la tendrás hecha, ¿te animas? La salsa Alfredo normalmente se hace para los fetuchinis o fettuccinis, aunque se puede utilizar cualquier tipo de pasta: nidos, talla ...

¿Todavía sigues pensando que solo te puedes comer el brócoli cocido? ¡Menudo aburrimiento! Si te gusta la cocina sana y quieres comer el brócoli de una forma original, presta atención a estas 3 recetas saludables para cocinar el brócoli al horno. Queda fenomenal y no vamos a utilizar ni pizca de bechamel. El brócoli puede llegar a ser una verdura muy triste si no se cocina bien. Se me viene a la c ...

Con "Cocina" y "Postres", los dos nuevos libros de la editorial DK, aprenderás multitud de técnicas de cocina de la mano de prestigiosos chefs de todo el mundo, además de encontrar variaciones creativas de la recetas y postres más clásicos. Libros imprescindibles para ampliar tu biblioteca gastronómica. Han llegado a mis manos estos dos libros, el de Cocina y el de Postres, y m ...

El pastel de limón y merengue o lemon meringue pie es un postre muy clásico americano, que tiene 3 capas: una base dulce, una crema de limón y un merengue por encima. Hoy vamos a versionar la receta original para hacerla más fácil, cambiando la masa quebrada por bizcochos de soletilla. ¡Ahora no te podrás negar a hacerla! Qué decir de la tarta de limón que no sepas ya, si la has probado miles de v ...

¿Te gustan los nuggets y la comida vegana o vegetariana? Pues estás en el sitio adecuado porque te voy a enseñar a hacer unos nuggets veganos caseros que quedan súper crujientes y deliciosos acompañados con una salsa de yogur. Además, llevan un ingrediente muy especial, el arroz rojo. Este ingrediente tan peculiar, el arroz rojo, no lo he usado por capricho, sino porque el azar así lo quiso. Resul ...

En el XXX Salón de Gourmets habrá unas jornadas sobre alimentación y deporte organizadas por Contador de Km y Aneto, en las que tendré el placer de participar con una ponencia sobre nutrición deportiva y cocina sana. Y para que tengas la posibilidad de ir, voy a sortear 10 entradas para acudir a la feria (4-7 de abril). ¡No pierdas esta oportunidad! Jornadas sobre alimentación y deporte Este año, ...

La Semana Santa no sería lo mismo sin las famosas torrijas. Seguro que se te viene a la cabeza las tradicionales torrijas de pan empapado, rebozadas en huevo y fritas. Pero, ¿qué me dirías si te dijera que te las puedes comer en forma se sushi? No, no estoy de broma. La humilde torrija se transforma cada año en la Pastelería Nunos (C/Narvéz, 63, Madrid). Su creador, José Fernández, se reinventa co ...

Con la llegada de la Semana Santa, los potajes de vigilia o potajes de garbanzos cobran mucho protagonismo. En mi casa siempre se hace el mismo, el potaje de garbanzos con panecillos, que va con bacalao y espinacas. Un plato muy típico que se hace en mi pueblo, en Andújar, y que está súper bueno. En esta ocasión, traigo la receta que suele hacer mi madre y, que además, es la más fácil, porque usa ...

¿Sabes que hay una forma facilísima de hacer buñuelos? Con la masa de hojaldre conseguimos unos buñuelos que son ideales para rellenarlos porque quedan totalmente huecos. Tan solo hay que cortar la masa, freírla y ponerle crema pastelera por dentro. ¡Listo! Los buñuelos no pueden faltar en Semana Santa. Dependiendo de la zona, se hacen de una manera u otra y todos buenísimos. Por ejemplo, yo suelo ...

Una de las últimas tendencias en el mundo de la coctelería es la incorporación de aceite de oliva, y ya no como elemento decorativo, sino como ingrediente diferenciador. Los denominados cockt-oils están diseñados para despertar de forma muy creativa nuestros sentidos. ¡La gastrococtelería puede dar mucho juego! Hay muchísimos tipos de cócteles y con multitud de variantes. La incorporación de aceit ...