El Saber Culinario

TwittearTodavía no conozco a nadie que no le guste el famoso brownie de chocolate, y espero que no sea tu caso. Es un postre que nunca falla, ya que todos disfrutamos con cada bocado que le damos. Pues si juntamos el brownie con una tarta de queso, la satisfacción se multiplica por mil. ¡No te pierdas esta receta fácil de brownie de chocolate con tarta de queso y arándanos! Muchas veces me han pre ...

Cuántas veces nos habremos preguntado "¿qué preparamos este año para Navidad?" A veces nos aburrimos de hacer siempre los mismos canapés o entrantes y nos gustaría sorprender a nuestra familia, amigos, invitados con algo diferente y que quede bien. Pues para ello sigue leyendo nuestra entrada porque te puede aportar muchas ideas. Voy a describir una serie de canapés, tapas o entrantes na ...

Desde que la ideara Juan Mari Arzak en los años 70, la receta del pastel de cabracho se ha prestado a múltiples versiones; tanto, que se suele hacer un pastel de cabracho sin utilizar este pescado, aunque se siga llamando igual. Hoy te enseño las dos versiones, la verdadera y la falsa, para que tengas donde elegir. El cabracho es un pescado blanco de roca que tiene un sabor a marisco muy potente y ...

Esta panna cotta o panacota de piña colada es un postre ideal para fiestas, para después de una comida o cualquier celebración. Queda muy suave y refrescante con un sabor inconfundible a piña y coco, y si se sirve con una salsa de frutos rojos le aportará un toque ácido exquisito. La receta original de panacota lleva nata, azúcar y gelificante. Aquí le hemos dado un poco la vuelta y hemos sustitui ...

En la época navideña no pueden faltar los turrones, los bombones, las trufas y las delicias de chocolate. Por eso, hoy recopilo 12 de las mejores recetas caseras para que puedas practicar en casa y sorprender a todos con un bocado irresistible. Hay varias clases de turrones caseros, de chocolate negro o blanco, de yema tostada o de nata y nuez; también trufas y bombones muy originales, además de u ...

Si te gustan los guisos tradicionales de carne, seguro que te encanta el rabo de toro estofado, con su carne melosita y de sabor tan genuino. Este plato puede dar mucho juego y puede servir de inspiración para hacer unas tapas muy originales.¡Toma nota! La historia de un guiso muy tradicional El rabo de toro es un plato con mucha historia cuya receta original es el ragú de rabo o cola de toro, que ...

¿Las tartas de queso son tu debilidad? ¿Cuántas recetas has probado ya? Presta atención porque esta tarta de queso cremosa se convertirá en una de tus preferidas. Se hace sin horno, queda muy ligera, tiene un toque fresco a lima y limón y no necesitarás ni gelatina ni cuajadas ni nata montada. Pues sí, esta tarta de queso es muy fácil de hacer, ni siquiera se necesita ninguna máquina para batir ni ...

Hoy quiero mostrar una faceta en la que invierto buena parte de mi tiempo, mi trabajo como investigador en Ciencias de la Alimentación. Y lo voy a hacer a través de un vídeo que nos han hecho a varios compañeros de trabajo, todos "jóvenes investigadores", donde se hace un breve resumen sobre nuestra actividad científica. La alimentación es el punto en torno al cual todo gira Sin alimenta ...

Las tortitas de patata o tortitas de papa son muy populares en muchos países. Por ejemplo, en EE.UU. se llaman hash browns y se suelen servir en los desayunos o brunch junto con huevos fritos o beicon. Hoy haremos una versión, unas tortitas de patata, calabacín y queso que acompañaremos con un delicioso pisto de verduras. Estas tortitas se pueden comer tal cual como entrante, aperitivo o guarnició ...

¿Te apetece comer un riquísimo pollo en salsa? Pues no le quites ojo a esta receta fácil de pollo a la riojana, porque además la haremos de forma rápida en unos 15 min en la olla exprés y saldrá de lujo. Ve abriendo un buen vino de Rioja y prepara un trozo generoso de pan, ¡que hoy triunfamos en la comida! Ya que hablamos de gastronomía riojana, me gustaría comentarte una iniciativa muy chula ante ...

La ciudad de Andújar acogerá la III Fiesta del Primer Aceite de Jaén durante los días 12 y 13 de noviembre, con un amplio programa de actividades y donde se difundirán los mejores aceites de la provincia. Además, se celebrarán las XXV Jornadas Gastronómicas vinculadas al aceite de oliva virgen extra y a la carne de caza. ¿Todavía no tienes planes gastronómicos para este mes? Voy a intentar convenc ...

¿A quién no le gusta una tarta de chocolate? ¿Y quién no se resiste a una tarta de galletas? Pues si juntamos las dos cosas y encima lo hacemos sin horno nos sale una riquísima tarta de chocolate y galletas, pero con un toque especial de ron y avellanas y una cobertura de chocolate irresistible. Si hay algo que triunfa en las reuniones familiares y de amigos son los postres caseros de galletas, y ...

La fiesta de Halloween cada vez es más popular por todo el mundo. Y por eso he querido recopilar algunas de las mejores recetas saladas, postres y decoraciones comestibles para esta época, ideales para las fiestas y reuniones que se hagan en familia o con amigos. ¡No habrá niño ni mayor que se resista! He incluido, por supuesto, postres con la calabaza de Halloween y dulces monstruosos, pero tambi ...

¿Eres de los que piensa que comer más de dos huevos a la semana es dañino para la salud? Desde pequeños nos dijeron que consumir muchos huevos era malo y que estaba directamente relacionado con el aumento de los niveles de colesterol, entre otras cosas. Sin embargo, con el paso del tiempo, diversos estudios científicos se han encargado de desmantelar esta creencia popular; hoy en día las recomenda ...

El Casino de Gran Vía de Madrid fue el lugar elegido para realizar la presentación a medios de comunicación de la próxima edición de Sirha, un evento internacional de gran relevancia para el sector de la restauración, la hostelería y la alimentación. Se celebra cada dos años en la ciudad de Lyon (Francia) y asistieron en 2015 casi 190.000 profesionales, más de 19.000 chefs y más de 3.000 expositor ...