Hola a tod@s!!! Hoy vamos a intentar reproducir un plato que probamos en el restaurante Venere de Aldaia (Valencia) y que aunque no llegará nunca a la altura del que prepara Toni Aliaga se ha vuelto un básico en casa. Necesitamos; Manitas de cerdo Tomate triturado Cebolla Puerro Pimentón dulce y picante Alioli caseroEmpezamos haciendo un buen sofrito a fuego lento con la cebolla, el puerro y el ...
Hola a tod@s!! Hoy la receta tiene sabor a Japón, espero que os guste.. Necesitamos... Alga kombu Katsuobushi (Copos de atún seco ahumado) Miso Salsa de soja Cebolleta Atún Ajos tiernosEmpezamos preparando un caldo dashi, es más simple de lo que el nombre puede parecer y hoy en día los ingredientes los podemos conseguir en cualquier supermercado oriental, en Valencia, por la zona de convento Je ...
Buenos días a tod@as!! hoy seguimos con cocina internacional y desde desafío en la cocina nos proponen unas arepas, plato típico en Colombia, Panamá o Venezuela. Investigando por la red hemos podido comprobar que de entre todas las arepas, la más típica en Venezuela es la reina pepiada cuyo relleno está hecho a base de aguacate, cebolla, pollo deshuesado, aceite de maíz... vamos una delicia que he ...
Bonjour mes amis!!!! El de hoy es un post especial. Es la primera receta que subo formando parte de un grupo de blogeros que tienen como iniciativa el desafío mensual de recetas propuestas por cinco desafiadoras, os animo a echar un vistazo a la iniciativa si queréis ver cómo la personalidad y la subjetividad de una misma receta hacen que parezcan recetas totalmente distintas. Desafío en la cocina ...
Hola a tod@s!! Hoy vamos a terminar la semana con un arroz con calamares y espárragos trigueros hechos con un fumet con un punto potente de azafrán. Comenzamos con los ingredientes: Arroz. Espárragos trigueros. Calamares. Gambas arroceras. Huesos de rape. Tomate natural. Tomate frito. Ajo. Cebolleta. Azafrán.Lo primero que hacemos es preparar el el fumet de huesos de rape, dejamos hervir unos h ...
Hola a tod@s!! Hoy quería enseñaros dos de los últimos platos que cociné para una cena especial en la que llevamos a cabo el dicho "menos es más". Menos en cuanto a la complicación, puesto que tanto el carabinero como la presa ibérica son productos de primera. La clave de estas dos recetas es no abusar de cocinados excesivos o ingredientes que puedan enmascarar su auténtico sabor, en est ...
Hola a tod@s!! Hoy traemos una tosta contundente a la par que buena, eso si no apta para dietas hipocalóricas... INGREDIENTES: 5 huevos. 125 gramos de mantequilla. panceta o bacon. pimientos. pan. zumo de limón.Calentamos una sartén con un poco de aceite, en ella freímos los pimientos a fuego lento hasta que queden tiernos y reservamos. Lo más complicado de esta receta es elaborar la salsa, esta ...
Hola a tod@s!! Hoy la receta que traigo es un estofado de ternera, un clásico y apetecible guiso digno de cualquier cocina que se precie. Para ello necesitamos: Un trozo de ternera para guisar. Una cebolla o cebolleta. Zanahoria. Pimiento rojo. Tomate triturado. Ajo. Carne de pimiento choricero. Vino tinto. Aceite, pimienta y sal.Troceamos la pieza de carne en trozos lo más regulares posible, ( ...
Hola a tod@s!!! Ya sabéis que lo mio no es la repostería, pero que poco a poco intento interesarme siempre y cuando sean recetas sencillas y aquí os traigo la receta de un bizcocho de pomelo que en realidad lo podéis realizar con cualquier otro cítrico. INGREDIENTES: Medio vaso de aceite de girasol 150gr harina 4 huevos 1 sobre levadura 1 pomelo LO PREPARAMOS: Mientras precalentamos el horno ...
Hola a tos@s!! Al final ensalada de patata, se va a convertir en la escusa perfecta para conectar con la naturaleza. Hoy nos vamos hasta Chulilla, un pueblo precioso en Valencia, recorremos una ruta por las Hoces del rio Turia, la que elegimos la llaman la ruta de los puentes colgantes, una ruta lineal de unos 8km contando la ida y la vuelta. El paisaje desde el primer momento no defrauda, es pre ...
Hola a tod@s!!! Hoy vamos con una receta para los amantes del escabeche, es una receta que está mucho más rica cuanto más tiempo pase y que aguanta perfectamente en la nevera. INGREDIENTES: Codornices Vinagre de Jerez Cebolla Ajo Laurel Zanahoria Aceite Vino blancoPREPARACIÓN: Empezaremos por lavar las codornices y quitar los posibles restos de plumas que les pueda quedar. Salpimentaremos gener ...
Hola a tod@s!!! Hoy no sabíamos que comer y hemos aprovechado una de nuestras visitas semanales al mercado Central de Valencia para dejarnos llevar... Dejo pendiente dedicar una entrada en el blog al Mercado Central, es uno de los sitios que no podéis dejar de visitar tanto si vais de turismo como si vais a comprar. Al final compramos una lubina y la hemos hecho de forma muy sencilla, sin complic ...
Hola a tod@s!! Hoy vamos con una fideuá bien sencilla... Vamos con los ingredientes: Fideos Pimentón Gambas Mejillones Sepia Rape Ajo Caldo de pescado Tomate triturado AzafránLO PREPARAMOS: En este caso, nosotros hemos preparado el caldo de pescado por nuestra cuenta pero si no tienes tiempo los caldos que venden en los supermercados van muy bien. Para hacer el caldo de pescado hemos utilizado ...
Hola a tod@s!! Hoy aprovechando esas latas de conserva que tenemos todos en la despensa hemos querido hacer unos canapés contundentes, en este caso hemos querido usar como base del canapé una coca de aceite hecha por nosotros. INGREDIENTES PARA LA MASA: Agua Aceite Sal Vinagre HarinaINGREDIENTES PARA LOS CANAPÉS: Lo que tengais por la nevera, en nuestro caso: Tomate 1 lata de Bonito Azúcar Queso ...
Hola a tod@s!! Hoy nos vamos hasta Bocairent, para disfrutar de un día de relax en un entorno inigualable, Este pueblecito, está situado en el sur de la provincia de Valencia, en la comarca de la Vall d´Albaida, en la sierra Mariola. Nos hospedamos en el Hotel L´Estació gracias a Rusticae donde disfrutamos además de la cocina de su propio restaurante llamado La parada. El Hotel era una antigua es ...
