Mi Querida Cocinera

Esta receta de ternera rellena al horno está preparada con pez, una parte perfecta para rellenar, ya que queda muy tierna, se puede utilizar otra parte de la ternera que sirva para rellenar, pero siempre haciendo caso del consejo de vuestro carnicero. En esta ocasión la he acompañado de unas patatas asadas que preparé al mismo tiempo del asado, aparte hice una rica salsa española, para que cada u ...

Vamos a preparar un rico pollo al vinagre balsámico de Módena, os aseguro que quedará una salsa de “toma pan y moja” como se suele decir. La verdad es que el pollo nos da muchísimo juego en la cocina, porque se pueden preparar infinidad de recetas con cualquier parte de él, ésta en particular está preparada con muslos, pero se puede hacer con la parte que más os guste, estará igual de ...

Una de las cremas más utilizadas y versátiles en pastelería es la trufa, con ella podemos cubrir, rellenar y adornar tanto tartas como pasteles, es una crema muy suave y rica, además si la combinamos con nata montada se convierte en una mezcla perfecta con la que no nos equivocaremos al preparar una tarta. Cómo preparar la trufa: Habrá que prepararla el día antes para que esté bien fría antes de m ...

Vamos a preparar un pastel de puré de patata para que comer puré no sea aburrido y nos permita hacer un acompañamiento diferente al menos en la presentación, porque la mayoría de las veces, por falta de tiempo, echamos el puré sin importarnos cómo de bonito quede el plato, pero de vez en cuando nos podemos permitir el lujo de hacer una presentación diferente. Cómo preparar el pastel de puré: Cocer ...

¿Qué os puedo decir de esta tarta de nata con chocolate? Pues que estaba riquísima, porque si hacemos un bizcocho que está buenísimo y lo combinamos con nata y chocolate, el resultado no puede ser mejor, por eso os animo a que preparéis alguna de mis tartas, en el blog tengo dónde elegir, porque mis conejillos de indias, o sea, mi familia, dan fe de que están buenísimas. Cómo preparar la tarta de ...

Ésta receta de lomos de bacalao a la castellana la tenía pendiente hace mucho, pero me iban surgiendo otras y ésta se iba quedando en las pendientes, el otro día por fin la hice, y el resultado fue estupendo porque nos gustó mucho, además no es nada complica y rápida de preparar. Tengo que decir que me encanta el bacalao, es uno de mis pescados favoritos, por eso veréis muchas recetas en el blog c ...

Otro año más en colaboración con el ayuntamiento de mi pueblo hemos preparado el taller de galletas navideñas, estoy muy contenta porque se va consolidando con los años, empecé hace dos años, así como el que no quiere la cosa, y ahora también preparo uno dedicado a los niños. Es fantástico el buen ambiente que se crea, ya que nos conocemos prácticamente todas y pasamos una horas muy agradables, a ...

Ésta receta de magdalenas con avena la preparé pensando especialmente en mi hija, porque es muy fan de la avena, ella la utiliza mucho para sus desayunos, que por cierto, si os gustan los desayunos sanos y sin azúcar, otra de las recetas que se prepara son tortitas de avena y manza sin azúcar añadido, si os apetece podéis ver la receta , están muy ricas para no llevar nada de azúcar en su elaborac ...

¿Lasaña de patata con carne de cocido? Pues sí, una receta de aprovechamiento que está buenísima. La mayoría de las veces utilizamos los restos de carne de cocido para preparar croquetas, pero ésta vez se me ocurrió prepararla en lasaña, y para rizar el rizo con patata cocida, el resultado fue buenísimo, por lo menos en casa gustó mucho. Tengo que reconocer que es un poco entretenida de preparar, ...

Esta tarta en mi familia ha sido siempre la tarta de la abuela con pan duro, es la típica tarta de aprovechamiento, un dulce que se preparaba con los ingredientes que había por casa, se aprovechaba todo, incluso el pan duro, no eran tiempos para tirar nada, la verdad es que la cocina de nuestras abuelas era muy sabia, porque lo poco que tenían sabían utilizarlo muy bien, no sólo en la cocina, si n ...

Cuando pensamos en cómo cocinar las pechugas de pollo la mayoría de las veces las preparamos a la plancha y listo, más sencillo imposible, pero hoy vamos a prepararlas de otra forma, y aunque también es muy sencilla tiene un poco más de elaboración, pero os aseguro que con éstas pechugas barbacoa os vais a chupar los dedos. Es una receta que tiene algo de grasa, ya que lleva beicon y mantequilla, ...

Estamos en plena temporada de higos, y si tenéis la suerte de tener una higuera, o como en mi caso un vecino que la tenga y me los regala, pues estupendo; Ésta mermelada de higos está preparada con esos que al cogerlos se rajan un poco, o que con el tiempo se van estropeando, y a mí me da mucha pena tirarlos, así que han servido para prepararla, por cierto, ha salido ¡riquisíma! Con las cantidades ...

La verdad es que la mayoría de las veces que cocino garbanzos lo hago bien en cocido o potaje y casi siempre en invierno, pero como es buenísimo comer legumbres todo el año esta vez preparé los garbanzos salteados con verduras, una forma muy rica de comer legumbre sin necesidad de que sea en platos de cuchara. Ésta receta está preparada con garbanzos en conserva, pero si los queréis preparar vosot ...

Esta rica tarta de queso de chocolate es perfecta para los amantes tanto del queso como del chocolate, la combinación hace que sea un postre que combinado, por ejemplo con unas fresas, al menos para mí se convierta en una de las mejores tartas de queso que he probado. Como veréis en la receta incluso la base esta preparada con galletas de chocolate, pero aunque sea así no queda nada empalagosa, a ...

Hay que empezar diciendo que estos huevos rellenos con chorizo están riquísimos, porque eso es lo más importante en una receta ¿A que sí? Después podemos decir que el huevo es uno de los alimentos más completos que hay, porque aparte de todas las propiedades que os cuento abajo, es muy versátil, ya que los podemos preparar de infinitas formas, en recetas para todos los gustos, en salado como cocid ...