12 recetas españolas tradicionales que no pueden faltar
La gastronomía española destaca por sus recetas tradicionales que han perdurado generaciones, combinando ingredientes simples con técnicas que transforman platos auténticos. Te presentamos 12 recetas españolas imprescindibles que reflejan la riqueza culinaria de nuestras regiones, desde postres de leyenda hasta platos principales que merecen un lugar en tu cocina.
1. Leche frita
Postre frito que cruje por fuera y derrite por dentro
Receta de dulce tradicional típico de Cuaresma, fácil de hacer con ingredientes sencillos y económicos.
📋 Media | 🍴 ~280 kcal
Sin gluten opcional
Ingredientes
- 600 ml de leche entera
- 55 gr de Maizena
- 100 gr de azúcar
- Canela en rama
- Piel de limón y de naranja
- Harina de trigo o de maíz para rebozar
- Huevo
- Aceite de girasol o de oliva suave
2. Pestiños de vino dulce de Málaga
Las joyas dulces de Málaga con aroma de anís y vino
Dulce típico navideño y de Semana Santa elaborado con vino dulce de Málaga, ajonjolí y matalaúva.
⏰ 40 min | 📋 Media | 🍴 ~320 kcal
Ingredientes
- 1 limón
- 3/4 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de ajonjolí
- 2 cucharadas de matalaúva
- 500 gr de harina
- 1 vaso de vino dulce de Málaga
- 1 copa de anís dulce
- 1 pellizco de sal
- Aceite de oliva suave para freír
- Azúcar
3. Ajoblanco con melón y huevas de lúmpo
Sopa fría andaluza que refresca en días de calor
Sopa fría andaluza tradicional con almendras, combinada con melón y huevas de lúmpo para una versión creativa.
⏰ 4h 20min | 📋 Facil | 🍴 ~220 kcal
Refrescante Bajo en grasas saturadas
Ingredientes
- 200 gr. almendras crudas molidas
- 150 gr. de miga de pan
- 1 ó 2 dientes de ajo
- 60 ml. de vinagre de vino blanco
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de agua fresca
- Sal
- Melón
- Huevas de arenque o lumpo
4. Fabada en Fussioncook
El guiso asturiano más contundente y sabroso
Fabada tradicional española preparada en olla rápida con chorizo, morcilla y panceta.
📋 Facil | 🍴 ~380 kcal
Alto en proteínas
Ingredientes
- 1 paquete de faves o alubias grandes
- Chorizo fresco
- Morcilla
- Panceta
- Chorro de aceite
- 2 ajos
- Agua o caldo
5. Arroz a la Riojana
Arroz de La Rioja que reconcilia tradición con color
Tradicional arroz riojano con pollo, chistorra y jamón serrano, cocinado en caldo de carne.
⏰ 50 min | 📋 Media | 🍴 ~420 kcal
Ingredientes
- 200 gramos de arroz bomba
- 1/2 litro de caldo de carne
- 5 alitas de pollo
- 50 gramos de chistorra
- 50 gramos de jamón serrano
- 1/2 tomate
- 1 lata de pimientos asados
- 1/2 cebolla
- 1 lata pequeña de guisantes
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
6. Tarta de Santiago (baja en índice glucemico)
La tarta gallega reinventada para cuidarte sin renunciar
Adaptación de la Tarta de Santiago original, baja en índice glucémico. Con ron, levadura y canela para un toque personal diferente.
⏰ 45 min | 📋 Facil | 🍴 ~240 kcal
Sin harina de trigo Bajo en azúcar
Ingredientes
- 200 gr de almendra molida
- 4 huevos
- 100 gr de fructosa
- 1 cucharadita de levadura
- La ralladura de una naranja (solo la parte naranja)
- Un chorrito de ron
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de fructosa muy molida para decorar
7. Flan de huevo
Flan cremoso con caramelo que se deshace en boca
Flan casero tradicional con leche, huevos, canela y limón. Receta perfecta para ocasiones especiales.
⏰ 50 min | 📋 Media | 🍴 ~210 kcal
Ingredientes
- 4 vasos de leche
- 8 huevos
- 16 cucharadas de azúcar
- 1 rama de canela
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
8. Arroz con leche y dulce de leche
Arroz con leche clásico elevado con dulce de leche
Postre tradicional cremoso que combina arroz con leche con dulce de leche, sublimando este clásico casero.
⏰ 1h 30min | 📋 Facil | 🍴 ~340 kcal
Ingredientes
- 100 gr. de arroz tipo bomba
- 1 litro de leche
- 200 ml. de agua
- 60 gr. de azúcar
- 200 gr. de dulce de leche
- 1 corteza de limón
- 1 corteza de naranja
- sal
9. Tortilla de Habas Tiernas con Jamón
Tortilla primaveral que celebra las habas del huerto
Tortilla tradicional y económica con habas tiernas, huevos y jamón. Un plato delicioso que recupera las recetas de nuestras abuelas.
⏰ 45 min | 📋 Facil | 🍴 ~290 kcal
Alto en proteínas Sin gluten
Ingredientes
- 500 g de habas tiernas
- 5 huevos
- 3 dientes de ajo
- 90 g de dados de jamón
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
10. Pollo asado a l'ast
Pollo asado catalán que dora lentamente al horno
Pollo asado tradicional catalán y valenciano con hierbas aromáticas, ajos y limón. Un plato sabroso y jugoso preparado de forma sencilla.
⏰ 75 min | 📋 Media | 🍴 ~450 kcal
Alto en proteínas
Ingredientes
- 1 pollo
- Ajos
- Sal
- Aceite de oliva
- Limones
- Zumo de 2 limones
- Pimienta
- Orégano
- Tomillo
- Romero
11. Gazpacho tradicional
La sopa fría que resume el verano en un vaso
Refrescante gazpacho tradicional español hecho con tomates maduros, verduras frescas y aceite de oliva.
📋 Facil | 🍴 ~145 kcal
Vegano Sin gluten Refrescante
Ingredientes
- 12 tomates pera maduros
- 1 ajo
- 1 cebolla
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- Sal al gusto
- Vinagre de vino blanco al gusto
- 1 vaso de aceite de oliva