3 recetas de calabaza para cada estación
La calabaza es la estrella indiscutible de la cocina estacional, versátil y nutritiva para cualquier momento del año. Estas tres recetas te mostrarán cómo sacarle el máximo partido: desde un clásico cremoso hasta propuestas más sofisticadas que sorprenderán a tu mesa.
1. Crema de calabaza (thermomix)
Cremosa, rápida y lista en menos de una hora con thermomix
Crema de calabaza casera y saludable hecha con thermomix, llena de verduras y fácil de preparar.
⏰ 45 min | 📋 Fácil | 🍴 ~180 kcal
Sin gluten Vegetariano Alto en fibra
Ingredientes
- 500 gramos de calabaza pelada y troceada
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla mediana
- 1 patata mediana
- 1 pastilla de caldo de verduras (o dos cucharaditas de sal)
- 50 gramos de aceite de oliva
- 100 gramos de nata líquida o leche de coco (opcional)
- Agua hasta cubrir verduras
2. Risotto de calabaza
El toque de parmesano transforma la calabaza en un lujo al alcance
Plato de temporada, reconfortante y meloso. Risotto cremoso con calabaza que se prepara en menos de una hora.
⏰ 45 min | 📋 Media | 🍴 ~320 kcal
Sin gluten Vegetariano
Ingredientes
- 300 gr de arroz arborio
- 600 gr de calabaza
- 1 puerro
- 100 ml de vino blanco
- 1 l de agua o caldo de verdura
- 4 cucharadas de queso rallado parmesano o grana padano
- 30 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
3. Ensalada de calabaza, rúcula, queso azul y nueces
Calabaza crujiente y queso azul: la combinación que enamora
Ensalada fresca con calabaza asada, rúcula, queso azul, frutos secos y vinagreta de soja.
📋 Media | 🍴 ~280 kcal
Sin gluten Vegetariano Alto en fibra
Ingredientes
- 400gr Calabaza cacahuete
- 100gr Queso azul
- 1u Diente de ajo
- 50gr Almendra tostada
- 50gr Piñones tostados
- 50gr Nueces
- Rúcula
- Pipas de calabaza
- Aceite de oliva virgen extra
- Soja
- Pimienta negra molida