3 recetas de tomates rellenos para servir fríos

El tomate es uno de esos alimentos que tanto me encantan porque se pueden usar en multitud de platos y, por supuesto, están riquísimos. Los podemos hacer como tomates rellenos, añadir a las ensaladas, a los guisos, a las salsas… pero es que incluso solos, en rodajas, con un poco de sal y aceite de oliva están deliciosos.

Otra forma de prepararlos es rellenándolos, como podréis imaginar son muchísimas las posibilidades. Aquí tenéis tres ejemplos de tomates rellenos fríos, perfectos para el verano.
 

Ingredientes para tomates rellenos para None comensales

tomates naturales medianos,atún,mayonesa,palitos de surimi

Se parte la cabeza del tomate.Se vacia y se parte la carne del tomate que sacamos y se pone en una fuente.Añadimos el atún y el surimi partido.Revolvemos y añadimos la mayonesa.Volvemos a mezclar bien.Rellenamos los tomates y los tapamos.Se sirven fresquitos.
 

Ingredientes para None comensales

12 tomates,100 gr de cuscús precocido,8 cucharadas de finas hierbas picadas (eneldo cebollino perifollo y perejil),1 limón,8 cucharadas de aceite de oliva,2 cucharadas de queso ricota,sal gorda,sal fina,pimienta negra

Escaldar los tomates unos segundos -no más de 5- y enfriarlos, pelarlos, vaciarlos y despepitarlos para rellenarlos.
Preparar el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante, aliñarlo con zumo de limón, aceite de oliva, finas hierbas y queso ricota. Rellenar los tomates con la mezcla resultante.
Aliñar los tomates con aceite de oliva, sal y pimienta.
Decorar con hojas de ensalada y servir( yo en este caso puse unos esparragos blancos y adorne con cebollino)
 

Ingredientes para None comensales

Tomates,Cogollos de lechuga,Col lombarda,Palitos de cangrejo o surimi,Gambas,Atún,Mayonesa,Sal,Aceitunas negras

Cortar los tomates y vaciarlos. Mientras se prepara el relleno, dejar los tomates boca abajo para que vayan soltando el agua que les quede.
En un bol grande o ensaladera se va añadienco los ingredientes del relleno:
1. Cogollos de lechuga cortaditos en juliana.
2. Col lombarda.
3. Palitos de cangrejo.
4. Gambas.
5. Atún de lata.
6. Mayonesa para hacer más compacta la mezcla.
7. Sal.
Mezclar todo bien y rellenar los tomates. Coronar con una aceituna negra deshuesada.