6 formas de cocinar con ajo para potenciar sabores
El ajo es el aliado perfecto para transformar cualquier plato en una experiencia gastronómica intensa y memorable. Estas 6 recetas te muestran diferentes técnicas para aprovechar al máximo su potencial: desde adobos aromáticos hasta infusiones en aceite que potencian cada bocado.
1. Crema de champiñones
Ajo pochado que perfuma una crema sedosa y reconfortante
Crema otoñal y reconfortante hecha con champiñones frescos, brandy y vino blanco. Una receta de primer nivel fácil de preparar.
⏰ 55 min | 📋 Media | 🍴 ~280 kcal
Vegetariano
Ingredientes
- 500 gr champiñones frescos limpios laminados o troceados
- 1 cebolla más bien grande picada
- 1 rama de apio picada
- 4 dientes de ajo picados
- 200 ml nata para cocinar
- 600 ml caldo de verduras o pollo
- 45 gr mantequilla
- 4 cs AOVE
- 45 ml brandy
- 80 ml vino blanco seco
- 1 cc sal marina
- 1 pzc generosa de pimienta negra recién molida
2. Picantón con especias al horno
Adobo de ajo y especias que envuelve el picantón en aromas intensos
Jugoso por dentro, crujiente por fuera y muy sabroso. Picantón adobado con hierbas aromáticas y especias, horneado hasta la perfección.
⏰ 1h 15min | 📋 Media | 🍴 ~420 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1 picantón
- Tomillo
- 4 dientes ajo
- 1 pimienta cayena
- Pimentón dulce (o picante)
- 2 hojas laurel
- Orégano
- Comino
- Romero
- 1 limón
- Medio vaso vino blanco seco
- Un chupito whisky
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- Pimienta negra molida
3. Arroz negro
Ajo sofrito que ancla la complejidad marina del arroz negro
Delicioso arroz negro con sepias, calamares y gambas, teñido con tinta de cefalópodos.
⏰ 1h | 📋 Difícil | 🍴 ~380 kcal
Ingredientes
- 300 g de arroz
- 600 g de sepias y calamares pequeños con su tinta
- 250 g de gambas limpias, congeladas
- 1 tomate mediano
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 800 ml de caldo de pescado
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- 4 sobres de tinta congelada (opcional)
- Sal
- Alioli
4. Alitas de Pollo al Ajillo Thermomix
Alitas jugosas en salsa de ajo blanco y vino, listas en 42 minutos
Receta española de alitas de pollo al ajillo muy jugosas y sabrosas, preparadas en Thermomix con una irresistible salsa.
⏰ 42 min | 📋 Fácil | 🍴 ~350 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 25 grs de dientes de ajo (con piel) ligeramente aplastados
- 60 grs de aceite de oliva
- 1 kilo de alitas de pollo limpias y cortadas en 2 salpimentadas
- 1 cucharadita de extracto de buey (Bovril)
- 150 grs de vino blanco
- 50 grs de agua
5. Pisto de Berenjena Marroquí o Zaalouk
Ajo laminado que cuece lentamente con berenjena y especias marroquíes
Delicioso pisto marroquí a base de berenjenas horneadas con tomate, especias y aromáticos. Perfecto servir frío, caliente o templado.
⏰ 90 min | 📋 Media | 🍴 ~210 kcal
Vegetariano Vegano
Ingredientes
- 4 berenjenas horneadas envueltas en papel de aluminio
- 1 lata de Tomate triturado de calidad de 800g
- 1 cebolla finamente picada
- 4 dientes de ajos picados en láminas
- Cilantro fresco y lima al gusto
- 3 cucharadas de comino en polvo recién molido
- 1/2 cucharada de pimentón, mezcla dulce con picante
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
- AOVE al gusto
- Aceitunas naturales
6. Salmón a la Parrilla
Mantequilla infusionada con ajo que derrite sobre salmón recién hecho
Exquisito salmón a la parrilla al estilo chileno con salsa de mantequilla y alcaparras, cocinado en cancatera.
📋 Media | 🍴 ~520 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- Filete de salmón sin espinas y con piel
- Sal de mar
- Pimienta recién molida
- 200 gramos de mantequilla
- 50 mililitros de aceite de oliva
- 20 gramos de dientes de ajo picado
- 1 limón
- Alcaparras al gusto