6 formas de preparar pollo en la cocina española
La cocina española ofrece múltiples formas de preparar pollo que van desde recetas tradicionales hasta propuestas más sofisticadas. Aquí encontrarás 6 técnicas esenciales que transformarán este ingrediente versátil en platos memorables para tu mesa.
1. Pollo al horno con tomate
Tomate natural y aceitunas negras crean una salsa jugosa irresistible.
Una receta fácil y deliciosa de pollo al horno con salsa de tomate natural, cebolla, ajo y pimientos.
⏰ 75 min | 📋 Fácil | 🍴 ~380 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1 pollo troceado
- 400 gr. tomate natural troceado
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- un puñado aceitunas negras
- Comino
- Pimienta blanca
- Sal marina
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
2. Pollo Marbella
Marinada de dos días que convierte el pollo en una delicia sofisticada.
Pollo marinado con ajo, orégano, aceitunas, alcaparras y dátiles, horneado hasta dorar.
⏰ 70 min | 📋 Media | 🍴 ~520 kcal
Ingredientes
- 8 muslos de pollo con hueso y piel
- 5 dientes de ajo prensados
- 15 grs de hojas de orégano fresco
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 100 grs de aceitunas verdes deshuesadas
- 60 grs de alcaparras
- 2 cucharadas de salmuera de alcaparras
- 120 grs de dátiles de Medjool deshuesados y cortados en cuartos
- 2 hojas de laurel
- 120 ml de vino blanco seco
- 1 cucharada de melaza de dátiles o miel de caña
- Sal y pimienta negra
3. Pollo con Almendras
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Las almendras crean una salsa cremosa que envuelve cada bocado de pollo.
Pollo guisado con salsa de almendras, cebolla, ajo y vino blanco. Un plato tradicional y sabroso.
📋 Media | 🍴 ~450 kcal
Ingredientes
- 1 kg de pechugas de pollo (troceadas o en filetes)
- 1 cebolla grande o 2 medianas
- 3-4 dientes de ajo
- 100-150 g almendras (tostadas o fritas)
- 150-200 ml de vino blanco
- 1 rebanada de pan
- aceite de oliva (AOVE)
- sal y pimienta
- agua o caldo de pollo
4. Muslos de pollo en salsa
Brandy y vino blanco para una salsa con profundidad y carácter.
Una receta fácil que resuelve una comida con ingredientes sencillos. Se puede hacer en cazuela convencional o olla a presión.
⏰ 1h 5min | 📋 Media | 🍴 ~410 kcal
Ingredientes
- 4 muslos de pollo enteros con contramuslos
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo medianos
- 100 ml de brandy
- 100 ml de vino blanco seco
- 1/2 vaso de caldo de verduras o pollo
- Harina para enharinar
- 1 hoja de laurel
- Hierbas aromáticas (tomillo, romero)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Perejil picado
- Agua
5. Pechugas de pollo a la sidra
La sidra dulce y la nata transforman las pechugas en un plato cremoso.
Pechugas de pollo jugosas cocinadas en salsa de sidra, nata y champiñones. Un plato sencillo y delicioso que combina a la perfección.
📋 Fácil | 🍴 ~390 kcal
Ingredientes
- 1 kg de filetes de pechuga de pollo
- 1 botellín de sidra (250 ml)
- 200 ml de nata líquida para cocinar o leche evaporada
- 1 lata de champiñones laminados o champiñones frescos
- 1 pastilla de caldo de pollo o 200 ml de caldo casero
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- harina para rebozar
- aceite de oliva virgen
- 200 ml de agua
6. Picantón con especias al horno
Un adobo especiado que aprovecha la ternura natural del picantón.
Jugoso por dentro, crujiente por fuera y muy sabroso. Picantón adobado con hierbas aromáticas y especias, horneado hasta la perfección.
⏰ 1h 15min | 📋 Difícil | 🍴 ~480 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1 picantón
- Tomillo
- 4 dientes ajo
- 1 pimienta cayena
- Pimentón dulce (o picante)
- 2 hojas laurel
- Orégano
- Comino
- Romero
- 1 limón
- Medio vaso vino blanco seco
- Un chupito whisky
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- Pimienta negra molida