7 formas de cocinar garbanzos para vegetarianos
Los garbanzos son la base perfecta para crear platos vegetarianos sabrosos y nutritivos que sacian sin necesidad de carne. Descubre estas 7 formas distintas de cocinarlos, desde recetas tradicionales hasta propuestas internacionales que transformarán este legumbre en el protagonista de tu mesa.
1. Exquisitos garbanzos con gambones
Garbanzos con la elegancia de un marisco, sin abandonar la cocina
Garbanzos con gambones en bisqué de marisco. Un plato exquisito, sano y fácil de preparar con sabor potente y delicado.
⏰ 2h 30min | 📋 Dificil | 🍴 ~320 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1/2 kilo de garbanzos
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento mediano
- 1/2 kilo de gambones crudos
- 1/2 ñora
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 ramas de cilantro
- Sal y pimienta a tu gusto
2. Sopa de garbanzos con patatas y chorizo
Sopa de pueblo que calienta y nutre en cada cucharada
Sopa tradicional con garbanzos, patatas, chorizo y verduras aromáticas.
📋 Media | 🍴 ~280 kcal
Ingredientes
- 300 gr de garbanzos
- 2 chorizos
- 1/2 pimiento verde italiano
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de tomate frito casero marca Hida
- 1 patata grande o 2 medianas
- 1,100 litro de agua
- 20 gr de caldo de verduras en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
- aceite de oliva virgen extra
3. Potaje de garbanzos
Potaje clásico con texturas que evocan tradición en cada bocado
Potaje típico de Semana Santa con garbanzos, bacalao skrei fresco y espinacas. Plato de cuchara reconfortante y fácil de preparar.
⏰ 1h 20min | 📋 Media | 🍴 ~290 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 200 grs de garbanzos
- 200 grs de bacalao skrei
- 1 cebolla
- 1/2 puerro
- 1/2 pimiento verde italiano
- 1/2 zanahoria
- 1/2 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de postre de pimentón dulce
- un puñado de espinacas frescas
- 1 huevo cocido
- aceite de oliva
- sal
4. Garbanzos y champiñones con cebolla y tomate
Rápido, sabroso y listo en menos de 30 minutos
Plato vegano de garbanzos y champiñones salteados con cebolla, tomate y aromáticas.
📋 Facil | 🍴 ~210 kcal
Sin horno Sin gluten Vegano
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos cocidos de 400 gr
- 250 gr de champiñones
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen
- Tomate estilo casero marca Hida
- Pimienta negra molida
- Orégano
- Sal
- Perejil
- Un chorrito de agua
5. Curry de garbanzos vegano
Aromas de Oriente que transforman garbanzos en exótico
Plato reconfortante y nutritivo a base de garbanzos cocidos con verduras, leche de coco y especias de curry.
📋 Facil | 🍴 ~240 kcal
Sin horno Sin gluten Vegano
Ingredientes
- 400gr de garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 150 gr de champiñones
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de curry en polvo
- pimienta negra recién molida
- 1-2 guindilla de Cayena (opcional)
- sal
- aceite de oliva
6. Garbanzos con alcachofas
Alcachofas y garbanzos: verdura y legumbre en perfecta armonía
Deliciosos garbanzos con alcachofas, un plato depurativo y lleno de propiedades nutritivas. Receta fácil lista en menos de una hora.
⏰ 60 min | 📋 Media | 🍴 ~195 kcal
Sin horno Sin gluten Vegano
Ingredientes
- 3-4 alcachofas
- 400 gramos garbanzos cocidos
- Acelgas c/s
- 2 zanahorias
- 1 tomate
- 1-2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
7. Faláfel con ensalada de arroz
Crujientes por fuera, cremosos por dentro: el faláfel perfecto
Plato vegano tradicional árabe de garbanzos fritos acompañado de ensalada de arroz. Sencillo de preparar y muy saludable.
📋 Dificil | 🍴 ~380 kcal
Sin gluten Vegano
Ingredientes
- 400 g de garbanzos secos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de bicarbonato
- 2 cucharadas de perejil fresco
- 2 cucharadas de cilantro fresco
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita cayena en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- Aceite de oliva suave para freír
- Arroz
- Tomate
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Cebolleta
- Hojas tiernas de lechuga o escarola
- Yogur
- Tahini
- Zumo de limón