7 recetas japonesas auténticas
La cocina japonesa ofrece sabores auténticos que puedes recrear en tu cocina con ingredientes accesibles. Estas 7 recetas tradicionales te enseñarán técnicas básicas y sofisticadas para dominar los clásicos de la gastronomía nipona.
1. Tataki de salmón
Salmón crudo sellado: lujo en 15 minutos
Elaboración japonesa de salmón sellado en sartén con centro crudo y jugoso. Plato original y rápido, perfecto como entrante.
📋 Media | 🍴 ~280 kcal
Sin gluten Alto en proteína
Ingredientes
- 1 filete de salmón (de aproximadamente 300 g)
- Aceite de girasol
- Salsa de soja
- 1/2 limón
- Semillas de sésamo blancas y negras
- Sal y pimienta
2. Teriyaki Chicken
Pollo brillante con salsa agridulce casera
Pollo marinado en salsa teriyaki casera, cocinado al horno o en sartén, servido con brócoli y arroz basmati.
⏰ 1h | 📋 Media | 🍴 ~420 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- Contramuslos con piel y sin hueso
- 1/2 taza de soja
- 1/2 taza de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de ajo rallado
- 1/2 cucharadita de semillas de chile
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/4 de cucharadita de pimienta blanca
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua
- Brócoli
- Arroz basmati
- Semillas de sésamo
3. Gyozas de cerdo y verduras al vapor con salsa de soja y jengibre
Envolturas crujientes rellenas de cerdo y verduras
Gyozas japonesas rellenas de cerdo y verduras, cocidas al vapor y acompañadas de una deliciosa salsa de soja y jengibre.
📋 Media | 🍴 ~140 kcal
Ingredientes
- 200 gramos de carne de cerdo picada
- 1 taza de repollo finamente picado
- 1 zanahoria rallada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco rallado (aproximadamente 1 cucharada)
- 2 cebollines picados finamente
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 paquete de láminas para gyozas
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cebollín picado finamente
- 1 pizca de azúcar
4. Sopa de miso con wakame y tofu
Caldo reconfortante que equilibra cuerpo y mente
Sopa japonesa sana y fácil de preparar con miso, algas wakame, tofu y vegetales frescos.
⏰ 30 min | 📋 Facil | 🍴 ~85 kcal
Sin gluten Vegano Bajo en calorías
Ingredientes
- 600 ml de agua
- 5 g de pasta o polvo de caldo dashi
- 1 puñado de algas wakame secas
- 2 cucharaditas de pasta de miso
- 60 g de tofu
- Un trozo de apio tierno
- Un trozo de puerro tierno
5. Sushi Uramaki de langostinos en tempura y maki de salmón ahumado
Sushi invertido con langostinos crujientes
Sushi casero con uramakis de langostinos rebozados en tempura y makis de salmón ahumado, aguacate y queso crema.
📋 Dificil | 🍴 ~320 kcal
Ingredientes
- 2 tazas (400g) arroz japonés glutinoso
- 2,5 tazas (625ml) agua
- 50ml vinagre de arroz
- 20g azúcar
- 10g sal
- 4 langostinos rebozados
- 1/2 surimi spicy mayo o mayonesa mezclada con siracha
- 1/2 aguacate
- sésamo negro y blanco
- 1/2 aguacate
- queso crema o queso fresco sin lactosa
- 1/2 pepino
- salmón ahumado
- cebolla crujiente
- aceite de sésamo
6. Tonkatsu (lomo rebozado)
Cerdo empanado que cruje al primer bocado
Cerdo rebozado en panko con salsa tonkatsu y col como guarnición. Una receta rápida y sencilla de preparar.
📋 Facil | 🍴 ~380 kcal
Ingredientes
- 3 chuletas de cerdo (o lomo de calidad)
- 1 huevo batido
- 50g aprox. panko
- aceite
- sal y pimienta
- 100g col kale o blanca
- 2 tomates
- 1 pepino
- 2 y 1/2 cuch. de salsa perrins
- 2 cuch. ketchup
- 2 cuch. salsa de ostras
- 1 cta. azúcar
7. Okonomiyaki: Deliciosas recetas para hacer la tortilla japonesa perfecta
Tortilla japonesa: lo mejor de dos mundos en una sartén
Descubre cómo hacer la tortilla japonesa perfecta con esta deliciosa receta de Okonomiyaki. Plato típico de la gastronomía japonesa, excelente para una cena rápida y nutritiva.
⏰ 30 min | 📋 Facil | 🍴 ~310 kcal
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de agua
- 2 huevos
- 1/2 repollo cortado en tiras finas
- 100 gramos de panceta cortada en cubos pequeños
- 1 zanahoria rallada
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de salsa okonomiyaki
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para cocinar
- Salsa okonomiyaki y mayonesa para servir
- Alga nori cortada en tiras finas (opcional)