Albóndigas de ricotta y calabacín

Bon appétit amig@s,

Un aperitivo ó entrante de lo más saludable. Os encantarán y es una buena forma para que nuestros niños coman verduras.

Muy sencillas de preparar, se hacen en muy poco tiempo y con unos ingredientes muy económicos. Tan solo un calabacín es suficiente para preparar estos tentempies.

Ingredientes:

250 gramos de calabacín

250 gramos de ricotta

1 huevo

50 gramos de pan rallado

+ pan rallado para rebozar

Empezamos por rallar el calabacín. En otro bol mezclamos la ricotta (si no la tenéis, podéis utilizar requesón) junto al huevo y salpimientamos a nuestro gusto. Mezclamos bien para a continuación integrar el calabacín rallado y luego el pan rallado.

Formamos unas bolitas planas que rebozamos con un poco más de pan rallado y a freir.

¡Así de simple! Acompañadas con un poco de limon ó mayonesa ó ketchup, están de rechupete.

Bon appétit mama