Alimentos de temporada

Alimentos de temporada: come lo mejor de cada estación

Hace poco estuve en el mercado a principios de septiembre y me sorprendió ver cómo la oferta había cambiado por completo en apenas dos semanas. Las frutas de verano desaparecían y llegaban las calabazas, los boniatos, las setas. Es como si la naturaleza tuviera su propio calendario, y la verdad es que cocinar siguiendo ese ritmo es mucho más fácil y sabroso.

Elegir lo que está en su momento no es solo cuestión de sabor, aunque eso ya es razón suficiente. Cuando comes un tomate en julio o una manzana en octubre, estás comprando productos que han viajado menos, que son más baratos y que mantienen toda su carga nutritiva intacta. Además, tu bolsillo y el planeta te lo agradecerán.

Si quieres aprender a sacarle el máximo partido a cada época del año, aquí te dejamos desde guías prácticas hasta recetas que celebran lo mejor de cada estación, pasando por consejos para entender por qué algunos productos merecen toda nuestra atención.

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Al final, comer de temporada es devolver la naturaleza a tu mesa. No es complicado, es solo dejarsse llevar por lo que cada época ofrece.