Bolitas de papas y queso parmesano
Esta deliciosa receta de bolitas de papas y queso parmesano tiene una presentación muy vistosa y te puede servir de acompañamiento para una gran variedad de comidas, ¡verás qué fácil!
Cantidad: 450 gramos de papas (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Guarnición
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
3 papas medianas (unos 450 gramos)
un puñado de sal gorda
60 gramos de mantequilla
pimientas molidas
una pizca de nuez moscada
50 gramos de queso parmesano rallado
una yema de huevo
harina común (para el empanado)
un huevo (para el empanado)
la clara de un huevo (para el empanado)
pan rallado (para el empanado)
aceite de oliva (para freír las bolitas)
Instrucciones:
Pelamos las papas, las cortamos en trozos...
... y las ponemos a sancochar (cocer) en un caldero con agua y un puñadito de sal gorda.
Cuando las papas estén hechas las escurrimos bien,
agregamos la mantequilla en trozos y lo machacamos todo muy bien con un tenedor o un machacapapas hasta que esté todo bien integrado.
Luego le añadimos pimientas molidas y una pizca de nuez moscada rallada,
la yema de huevo y el queso parmesano rallado...
... mezclando todo muy bien con una cuchara de madera hasta tener una pasta manejable.
A continuación vamos formando bolas con la masa que vamos reservando en un plato.
El siguiente paso es rebozar las bolas pasándolas por harina,
huevo batido...
... y pan rallado...
... reservándolas en un plato hasta el momento de freírlas.
Las freímos en una sartén o en una freidora hasta que estén doradas y crujientes.
Poner a escurrir sobre papel de cocina y luego servir bien calientes.
Las bolitas de papas y queso parmesano están listas para comer.
Puedes utilizarlas para una variedad de acompañamientos.