Cake de boniato
Cake de boniato, es una especie torta, tarta, bizcocho, pastel…. Digamos que éstos serían algunos de los sinónimos de esta irresistible receta que verás a continuación. El toque del boniato le aporta un singular, dulce y agradable sabor que, junto al resto de ingredientes, hacen que este cake nos sorprenda y nos enamore y, para colmo de males, como es tan nutritivo, fácil y rápido de preparar te va a ser imposible resistirte a hacer uno tras otro y tenerlo siempre a punto para desayunos, meriendas, el café de la sobremesa o, simplemente, para cuando te de la gana darte “un dulce homenaje” Pero aprovecha ahora que es la época de los boniatos y que la maravillosa noche de Halloween está al a vuelta de la esquina. Pero te advierto: cuidado porque crea adicción.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 20 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,35€
Índices de salud
Rico en: hidr. de carbono, vitamina C y betacarótenos
Valor calórico: Alto
Tasa colesterol: Media
Ventajas de Método Plis Plas
Menos trabajo en la cocina
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Más tiempo para ti
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Cake de boniato, ingredientes para 6-8 personas:
1-2 boniatos (aprox.400g.)
80g. de harina
1 sobre de levadura (tipo Royal)
3 huevos
Medio vaso (de los de vino) de aceite de girasol
250g. de azúcar
Media cuch. pequeña de canela en polvo (2-3g.)
Media cuch. sopera de azúcar glas (opcional para decorar)
Unas hojas de menta (opcional para decorar)
Revisa nevera, congelador y despensa antes de hacer la compra, así evitarás comprar ingredientes que ya tienes.
Utensilios, sólo necesitas:
Microondas
Molde rectangular (22-23cm)
Bol mezclador mediano
Colador
Rallador de agujero grande
Comprueba que tienes todos los utensilios necesarios y están listos para usar.
Cake de boniato, preparación paso a paso:
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Mientras, en un bol bate con la ayuda de un túrmix los huevos con el resto del azúcar, hasta que casi blanquee (unos 2 minutos). Sin dejar de batir, agrega el aceite a poquitos, como si estuiveras haciendo una mayonesa. Agrega el boniato que has cocido y tritura 5 segundos más.
Mezcla la harina con la levadura y añádela poco a poco al bol, pasándola a través de un colador. Mezcla con movimientos envolventes. Agrega la canela y vuelve a mezclar para obtener una masa homogénea.
Unta el molde con unas gotas de aceite y harina. Echa la masa en él e introduce en el microondas. Cuece por espacio de 10 minutos, a máxima potencia.
Pasado este tiempo, pincha – con una brocheta o palillo – antes de dar por finalizada la cocción. Deja reposar dentro del molde 2-3 minutos y, luego, desmolda y deja que se acabe de enfriar sobre una rejilla. Decora a tu gusto y sirve.
Sugerencias/Trucos: Durante los 5 primeros minutos, es importante que controles que no se desborde la masa, para lo cual te aconsejo ir abriendo de vez en cuando la puerta del microondas. De este modo, entra aire y se baja ligeramente. Después, ya no habrá ningún problema hasta que se acabe de cocer.
– Es importante echar el aceite como indico en el paso 2, ya que se gana mucho en esponjosidad.
– Con el fin de no tener utensilios que se utilizan muy de vez en cuando (como pueda ser el tamizador de harinas) un buen truco es utilizar un colador chino o cualquier otro tipo de colador.
– El tiempo de cocción en el microondas, dependerá de la potencia de tu microondas y del recipiente dónde lo hagas. Así que, antes de dar por finalizada la cocción comprueba que esté cocido.
– Si quieres hacer las chips de boniato que decoran el cake del post, pincha aqui . Luego, espolvorea ligeramente con el azúcar glas y decora con unas hojitas de menta.
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