Carnaval
Las delicias dulces que no pueden faltar en tu mesa estas fiestas
Si hay algo que define estas fechas es el aroma a fritura y azúcar que invade las cocinas españolas. Desde hace siglos, cuando llegaba febrero, las abuelas sacaban sus recetas más guardadas para preparar esos postres que solo probaremos una vez al año. Y es que hay algo mágico en morder una oreja crujiente o un bolillo recién salido del aceite, aún caliente.
No es solo tradición: es que estos dulces tienen el don de transportarnos a la infancia, de reunirnos alrededor de la mesa con la familia. Por eso merece la pena dedicarles tiempo, aunque solo sea para mantener viva esa costumbre que nuestras madres nos enseñaron. Además, muchas de estas recetas son más sencillas de lo que parece, perfectas para sorprender sin estresarse en la cocina.
Te traemos una selección de las recetas más emblemáticas y deliciosas para que disfrutes de las fiestas como se merecen. Desde lo más clásico hasta variaciones que te enamorarán, aquí encontrarás todo lo que necesitas para convertirte en la estrella de la cocina estos días.
Orejas de Carnaval: receta rápida y crujiente
Te sorprenderá lo fácil que resulta preparar este clásico en apenas minutos. Con unos ingredientes básicos conseguirás ese punto de fritura perfecta que las hace tan adictivas.
Bolillos de Carnaval: dulzura en forma de bollo
Aquí verás cómo conseguir esos rollos blanditos y esponjosos que se deshacen en la boca. Una receta con la que no fallarás, aunque sea la primera vez que las hagas.
Leche frita: el clásico que todos queremos probar
Un repaso por la técnica para dominar este postre que parece complicado pero que, siguiendo los pasos correctos, te saldrá como la de la pastelería del barrio.
Rosquillas de anís: tradición en forma de anillo
Descubre cómo hacer estas rosquillas aromáticas y crujientes que son la perdición de más de uno. Con anís o sin él, siempre son un acierto en la mesa.
Tortitas canarias: suavidad tropical
Las islas tienen su propia versión de estos dulces, con un toque más esponjoso y delicado. Te sorprenderá lo poco que tardan en desaparecer del plato.
Tortas fritas: pura fritura y diversión
Todo lo que necesitas saber sobre estas masas crujientes que, aunque llevan un nombre poco elegante, son directamente al cielo en forma de postre.
Filloas gallegas: crepes de la tierra
Un viaje culinario a Galicia con estas crepes tradicionales que se preparan en sartén y que puedes rellenar como te apetezca.
Doce dulces tradicionales imprescindibles
Una guía completa donde encontrarás todas las joyas de repostería de estas fiestas, desde las más conocidas hasta las que descubrirás por primera vez.
Ya tienes todo lo que necesitas para hacer de tus celebraciones algo realmente memorable. Elige tu favorita, ponte manos a la obra y deja que el aroma de la cocina hable por ti. Tus invitados lo van a adorar.