Carpaccio de tomate y naranja con vinagreta de ajo negro

Una ensalada diferente y muy original,sencilla y rápida de preparar seguro que os gustará es fresquita y deliciosa.

Para mis seguidores de entulinea salen 2 raciones como acompañamiento y solo puntúa el aceite 6 pp todo el plato 3 pp cada ración.También le podeis menos aceite así será más ligero de pp

Ingredientes:

1 tomate grande

1 naranja grande

2 Cd de aceite de oliva Aouris de Abril

2 ct de crema de crema de vinagre balsámico al Pedro Ximenez de Sibari

1 diente de ajo negro de Cachopo

1 ct de esferas de vinagre balsámico de Terra del Tuono

Sal Maldon

Preparación:

 
Lavar el tomate y pelar la naranja a sangre(sin dejar nada de blanco).

Cortamos el tomate y la naranja lo más fino posible,bien con una mandolina,cuchillo muy bien afilado o un cortafiambres(yo utilice un cortafiambres).

Colocamos el tomate y la naranja en hileras o intercalados como más os guste y preparamos la vinagreta.

En un bol ponemos el aceite,crema de vinagre y rallamos el ajo negro,emulsionamos todo muy bien y rociamos por encima el carpaccio.

Decoramos con unas esferas de vinagre balsámico y cebollino.

 

Un primer plato fresquito y muy resultón,con un sabor delicado y delicioso el ajo negro le da un punto muy original,con el sabor del ajo y un toque como de regaliz,buenísimo.

El nuevo super alimento.Antibiótico natural. 

Razones para consumirlo*

? Ayuda al sistema inmunológico, nos protege de las bacterias y virus
? Es un Súper Antioxidante, retrasa los efectos de la Vejez
? Previene y es muy eficaz para la Diabetes, la Hipertensión, la Hiperlipemia.
? Mantiene en buenos los niveles de la presión sanguínea
? Protege el Hígado y mejora la actividad de la Próstata.
? Ayuda a eliminar Lípidos y Colesterol malo
? Es un Energizante y Vigorizante natural
? Bueno para el Asma y los problemas Respiratorios.
? Combate el Estrés y la Depresión, es un sedante para los nervios
? Ayuda en la Cicatrización de heridas, en el fortalecimiento óseo
? Su proceso es totalmente natural, sin agregado de conservantes
? Se conserva en buen estado durante un largo período

*Información sacada de http://www.alimentacion-sana.org/nuevas-1/ajonegro.htm