Cebolla caramelizada para sofritos. Receta fácil y rápida

Para 5 porciones de 50 gr

De vez en cuando te ofrezco trucos o ayudas para la cocina. no hace mucho vimos como hacer la Salmorreta, o unas pastillas de caldo casero. Hoy te propongo una solución estupenda para acelerar la elaboración de tus sofritos, y es hacer unas pastillas o raciones de cebolla caramelizada lista para congelar. A la hora de utilizarla, basta con descongelar y en un par de minutos tendrás lista la cebolla para tu sofrito. Una idea genial que te va a ahorrar un montón de tiempo y que no conlleva ninguna dificultad. ¿Te animas a probar?

Ingredientes

5 cebollas (12 kg)

Aceite de oliva

Sal

Cebolla caramelizada para sofritos. Receta fácil y rápida: preparación de la receta

1.- Para empezar con la Cebolla caramelizada para sofritos, corta las cebollas en trozos muy pequeñitos.

2.- Cocina a fuego lento en una cazuela o sartén grande con un chorro de aceite y una pizca de sal.

3.- Dale vueltas de vez en cuando y añade un poco de agua cuando veas que se empieza a pegar.

4.- Debe quedar muy oscura y reducir al máximo su tamaño.

5.- Colócala en moldes de silicona de magdalenas o cubitos de hielo y congela.

6.- Guarda en bolsas para utilizar cuando necesites.

Mis consejos para elaborar esta Cebolla confitada para sofritos:

- Aunque parezca que la cebolla está quemada aún puedes añadirle un poco de agua y cocinar un poco más. No debe saber a quemado sino tener un color marrón oscuro y sabor dulce.

- Cada porción de 50 gr sirve para preparar un arroz para 4 personas.

- Lo suelo usar para arroces junto con una porción de Salmorreta (mira el vídeo en mi perfil y en mi blog annarecetasfaciles.com).

Te recomiendo que utilices estos utensilios de cocina:

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