Cebolla caramelizada

INGREDIENTES:
2 Kilos de cebollas
aceite de oliva
azucar
vinagre de modena
Empezamos...........................
Pelamos la cebollas y cortamos a rodajas,cuando tengamos las cebollas cortadas, ponemos en una sartén onda ,un chorreón de aceite de oliva y agregamos la cebolla.
Tenemos que poner el fuego muy bajo y removemos de vez en cuando, la cebolla tiene que quedar transparente( 1´30h ó 2 horas).......cuando esté transparente,(recordad que la cebolla tiene mucha agua,y no tiene que tener agua cuando queden transparentes como queremos),ponemos 2 cucharadas soperas de azucár y removemos hasta que disuelva y quede dorada,a continuación,agregamos 2 cucharadas de las café, de vinagre de modena,y volvemos a remover ,reducimos el vinagre y apagamos fuego.......
Ya tenemos cebolla caramelizada
Es muy fácil de hacer , aunque es entretenida.....pero merece la pena
Probad y me contáis para que la habéis utilizado