Cerezas
Cerezas: de la cocina clásica a los postres más modernos
Llega junio y con él esa tentación roja que esperas todo el año: meter la mano en una bolsa de cerezas recién compradas en el mercado. Es casi un ritual, ¿verdad? Esas frutas pequeñas, brillantes y con ese punto de acidez que te reclama azúcar. No es casualidad que sean protagonistas de postres desde hace siglos en toda Europa.
Lo bueno es que no necesitas ser un repostero experto para sacarles partido. Con unos cuantos trucos básicos —empezando por deshuesar sin desastre— tienes medio camino hecho. Y si además sabes qué tipo de postre va mejor con ellas en cada momento, entonces sí que tienes ganado el verano.
Te vamos a mostrar desde los trucos más prácticos en la cocina hasta recetas que van desde lo más clásico —tartas y cheesecakes— hasta sorpresas heladas y mousses que probablemente no esperabas encontrar.
Tres trucos para deshuesar cerezas sin mancharte
Descubre los métodos más efectivos para sacar el hueso sin convertir la cocina en un campo de batalla. Una tarea que parece complicada pero que con el truco correcto se resuelve en segundos.
Deshuesa cerezas con un clip: la solución que no sabías que tenías
Aquí verás cómo un simple clip de oficina se convierte en tu mejor aliado en la cocina. Paso a paso, el método más ingeniero que existe para este trabajo.
Veinte ideas de postres para aprovechar la temporada
Un repaso amplio por todas las posibilidades: desde lo más sencillo hasta recetas que te sorprenderán. Aquí encontrarás inspiración para cada ocasión y cada nivel de dificultad.
Cheesecake neoyorquino con compota casera
El clásico estadounidense gana todo su potencial cuando lo acompañas con una compota hecha en casa. Textura cremosa, acidez justa, el equilibrio perfecto en un plato.
Cherry pie: la tarta de cerezas que no falla nunca
Te sorprenderá lo sencilla que es de hacer esta versión casera del postre británico más clásico. Pasta crujiente rellena de fruta jugosa: todo lo que necesitas saber sobre esta receta de siempre.
Postre helado con salsa de frutos rojos
Para esos días de calor insoportable, una solución refrescante que combina texturas y sabores de manera impecable. El contraste entre lo frío y la salsa frutal lo hace irresistible.
Mermelada casera para guardar la temporada
Aprende a hacer tu propia mermelada y tendrás la esencia del verano enlatada todo el año. Un clásico que nunca pasa de moda y que vale la pena dominar.
Mousse ligero y cremoso
La opción perfecta cuando quieres algo elegante pero sin horno ni complicaciones. Esponjoso, fresco y con ese sabor intenso que caracteriza a esta fruta.
Así que ya tienes todo aquí: desde cómo prepararlas hasta qué hacer con ellas cuando estén listas. Ahora solo te toca elegir si prefieres algo clásico, helado o con un toque sorpresa. El verano es para disfrutar en la cocina, así que manos a la obra.