Cilantro
Cilantro: la hierba que divide opiniones y conquista cocinas
Hay un momento en la vida de todo cocinero casero en el que descubre que el cilantro no es solo una ramita verde para adornar. O lo amas o lo odias, y entre medias no hay mucho espacio. Lo fascinante es que esta hierba fresca, con ese aroma inconfundible, es capaz de transformar un plato ordinario en algo memorable.
Si te decides por amarlo, te abrirá un mundo de posibilidades en la cocina. Desde vinagretas frescas hasta salsas cremosas, desde ensaladas coloridas hasta arroces aromáticos. El truco está en saber cuándo añadirlo, cómo conservarlo y, lo más importante, aprender a dosificarlo sin que se apodere del plato.
Aquí te mostramos las mejores formas de trabajar con esta hierba versátil: desde recetas clásicas hasta preparaciones que quizá no te esperabas. Porque con el cilantro bien entendido, cada bocado es una sorpresa.
Vinagreta de cilantro, el aliño que lo cambia todo
Una vinagreta simple y versátil que convierte cualquier ensalada en algo especial. Te sorprenderá lo fácil que es preparar este acompañamiento en casa.
Pesto de cilantro, la alternativa fresca al clásico
Un repaso por cómo reinventar el pesto con esta hierba más ligera. Perfecto para untar, aderezar pastas o acompañar pescados y carnes.
Salsa cremosa de cilantro y jalapeño
Descubre cómo combinar lo fresco con un toque picante en una salsa que funcionará con casi todo. Ideal para tacos, carnes a la plancha o como dip.
Aderezo de cilantro al ajo, la opción con carácter
Todo lo que necesitas saber sobre preparar un aliño robusto y aromático. Un clásico que no falla en tus comidas del día a día.
Ensalada de quinoa con vinagreta de lima y cilantro
Aquí verás cómo los cítricos y la hierba fresca elevan un plato saludable a categoría de favorito. Una combinación que funciona como entrada o como plato único.
Sopa de maíz y cilantro
Una receta reconfortante donde la hierba fresca actúa como protagonista silencioso. Perfecta para cuando quieres algo ligero pero sabroso.
¿Por qué el cilantro te sabe a jabón? La ciencia detrás de la polémica
Descubre por qué algunas personas detectan sabores desagradables en esta hierba. Una mirada científica al fenómeno que divide a millones de comensales.
Muslitos de pollo asados al aroma de limón y cilantro
Te mostramos cómo esta hierba fresca aporta ligereza a un plato contundente. Una receta sencilla que promete ser tu nuevo básico para comidas rápidas.
Ya sea que acabes de descubrirlo o que lleves años usándolo, lo cierto es que esta hierba merece un lugar de honor en tu despensa. Con estas recetas y técnicas, estarás listo para exprimir todo su potencial en la cocina.