Comida oriental
Comida oriental: sabores auténticos para tu cocina
¿Alguna vez te has sentado en un restaurante tailandés o chino y te has preguntado cómo conseguirían ese punto de equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado y lo picante? La magia está en técnicas milenarias que, créeme, son mucho más accesibles de lo que parece cuando te atreves a cocinarlas en casa.
Lo bonito de esta cocina es que no necesitas ingredientes raros ni equipamiento profesional. Con lo que tienes en tu cocina y ganas de experimentar, puedes transportarte a Bangkok, Pekín o Seúl sin moverte del sofá. Además, muchos de estos platos son sorprendentemente rápidos de preparar.
Te voy a mostrar una selección de recetas que van desde los clásicos que todos conocemos hasta propuestas que te sorprenderán. Fideos crujientes, arroces sabrosos, pollo en sus múltiples versiones y hasta toques de pescado: hay para todos los gustos y niveles de experiencia en la cocina.
Un menú chino completo para impresionar en casa
Un repaso por las bases para armar una comida china de principio a fin sin parecer que vienes del restaurante de al lado.
Pollo con almendras al estilo oriental
Aquí verás cómo ese contraste entre lo crujiente de las almendras y la ternura del pollo se consigue de verdad, sin trucos raros.
Fideos chinos con pollo y verduras
Todo lo que necesitas saber sobre los fideos chinos: cómo cocerlos, salteados y qué verduras van mejor sin que se te queden blandas.
Chop suey de pollo con salsa agridulce
Te sorprenderá lo fácil que es conseguir esa salsa agridulce casera que equilibra el azúcar con el vinagre en su justa medida.
Arroz chino frito tres delicias
Descubre el secreto de ese arroz suelto y sabroso que parece que ha pasado horas en la wok, cuando en realidad tarda menos de lo que crees.
Rollitos de primavera
La receta básica que necesitas para dominar estos rollos crujientes y rellenos de verduras que funcionan como entrada o como snack cualquier día.
Pad Thai de pollo
Aprende a hacer este plato tailandés icónico con el equilibrio exacto entre salado, dulce y ácido que lo define, sin pierdas el punto de cocción de los tallarines.
Langostinos jumbo y vegetales al tempura
Te enseñamos cómo conseguir esa costra crujiente y dorada típica del tempura japonés, con langostinos que quedan tiernos por dentro.
La buena noticia es que una vez que controlas estas técnicas básicas, la puerta se abre a miles de variaciones. Así que no lo pienses más y ponte a cocinar; tu paladar te lo agradecerá.