Cómo hacer cabello de ángel

Hay postres que parecen complicadísimos pero que, en realidad, se hacen casi con los ojos cerrados. El cabello de ángel es uno de ellos. Esa melena dorada y crujiente que ves en las vitrinas de las pastelerías tiene un secreto: es más fácil de lo que crees, y además, el resultado es tan vistoso que parece que hayas pasado horas en la cocina cuando apenas has invertido veinte minutos.

Lo bueno de dominar esta técnica es que luego la aplicas a cien recetas diferentes. Tartas, postres individuales, rellenos de hojaldre, capas en bizcochos... una vez que sabes el truco, se abre un mundo de posibilidades. Y créeme, tus invitados alucinarán con el acabado profesional.

Vamos a ver paso a paso cómo lograrlo, desde la masa base hasta ese punto de color y textura perfecta. Hay varias formas de hacerlo, así que te mostramos las opciones más prácticas y los errores que tienes que evitar sí o sí.

Cabello de ángel casero

Todo lo que necesitas saber sobre la técnica clásica para preparar este decorativo y delicioso elemento de pastelería en tu propia cocina.