6 Platos Mexicanos: Diferencias entre Tacos, Burritos y Más
¿Cuál es la diferencia real entre tacos, enchiladas, quesadillas y burritos? Conoce cómo se preparan estos 6 clásicos mexicanos y cuándo pedir cada uno.
Diferencia entre Tacos, Quesadillas, Enchiladas, Fajitas, Nachos y Burritos
La comida mexicana es deliciosa y cada vez más popular en todo el mundo. Si te encanta comer platos típicos mexicanos pero te confundes entre tacos, quesadillas, enchiladas, fajitas, nachos y burritos, no te preocupes: aquí te explicamos las diferencias clave entre estos 6 platos tradicionales para que sepas exactamente qué pedir en un restaurante o qué preparar en casa.
Las Tortillas: Base Fundamental de la Cocina Mexicana
Todos estos platos comparten un ingrediente esencial: las tortillas. Existen dos tipos principales que debes conocer para entender bien las diferencias entre estos platos mexicanos.
Tortillas de Maíz
Las tortillas de maíz se elaboran con harina de maíz, agua y sal. Son más blandas y flexibles que las de trigo, perfectas para tacos, enchiladas y quesadillas.
Tortillas de Harina de Trigo
Las tortillas de harina de trigo se preparan con harina de trigo, sal y manteca de cerdo. Son más resistentes y se usan especialmente en el norte de México para preparar burritos y fajitas.
Las 6 Platos Mexicanos Más Populares Explicados
Nachos: Crispy y Versátiles
Los nachos son trozos de tortilla de maíz cortados en forma triangular que se fríen o se tuestan. Se cubren generosamente con queso fundido, aunque también puedes añadirle pollo desmenuzado, guacamole, crema ácida, frijoles refritos o jalapeños.
Es uno de los platos más conocidos y accesibles de la cocina mexicana, perfecto para compartir como aperitivo o entrante.
Tacos: La Comida Callejera por Excelencia
Los tacos son tortillas de maíz o trigo dobladas por la mitad y rellenas de carne, verduras y salsas. Se sirven acompañados de salsa verde o roja, y se comen directamente con las manos, lo que los ha convertido en una comida rápida y callejera muy popular.
Existe una gran variedad: tacos al pastor, de pescado, de carnitas, de barbacoa, de carne asada... cada uno con sus propios sabores y texturas.
Enchiladas: Elegancia en Salsa
Las enchiladas se elaboran con tortillas de maíz bañadas completamente en salsa de chiles y se rellenan de pollo, frijoles, queso y otros ingredientes. Se adornan con crema agria, queso rallado, cebolla y lechuga.
Hay muchas variedades: enchiladas rojas, verdes, con mole, con pollo, con queso... cada una ofrece sabores diferentes.
Fajitas: Tortillas para Rellenar a Tu Gusto
Las fajitas son tortillas de harina o maíz que se sirven separadas del relleno. Este se presenta cortado en juliana: pollo, ternera, verduras salteadas al momento para que cada comensal las rellene y enrolle como una faja según sus preferencias.
Se acompañan con crema ácida, guacamole y salsa, haciendo la experiencia interactiva y personalizada.
Burritos: Enrollados y Generosos
Los burritos son tortillas grandes de harina de trigo (aproximadamente 30 cm de diámetro) que se enrollan formando un cilindro apretado. Se rellenan de carne asada, queso, frijoles refritos y otros ingredientes.
A diferencia de otras formas de presentación, el burrito se enrolla completamente para mantener todo el relleno dentro.
Quesadillas: Simples pero Deliciosas
La quesadilla es una tortilla de trigo o maíz rellena principalmente de queso, doblada por la mitad de forma plana. Se cocina a la plancha o a la parrilla hasta que el queso se funde y los bordes se sellan.
Puedes rellenarlas también con pollo, jamón, champiñones o espinacas. Se diferencian del burrito en que tienen un diámetro menor, se doblan en lugar de enrollarse, y el queso es el protagonista.
Salsas y Acompañamientos Mexicanos
Las salsas tienen mucho protagonismo en la cocina mexicana. Las más conocidas son el guacamole, la salsa de chiles, la salsa verde y la salsa roja. Cada plato se acompaña con las salsas que mejor resaltan sus sabores.
Ahora que conoces las diferencias entre estos 6 platos tradicionales, podrás elegir con confianza cuando visites un restaurante mexicano o cuando decidas prepararlos en casa. ¿Cuál es tu favorito?
Fotos tomadas de Recetas comidas, Old El Paso, The Paella Artisan, excepto la primera foto tomada en un restaurante mexicano de Roquetas de Mar, Almería.