Entrantes elegantes: 8 recetas para impresionar
Los entrantes elegantes son la puerta de entrada a una comida memorable. Estas 8 recetas combinan técnicas de cocina contemporánea con ingredientes de calidad para crear platos que sorprenderán a tus comensales sin necesidad de ser un chef experimentado.
1. Salmón curado sobre crema de requesón y frutos secos aliñado con aceite de vainilla
Salmón curado casero con aromas cítricos y aceite de vainilla
Salmón curado con cítricos sobre crema de requesón con frutos secos, aliñado con aceite de vainilla.
⏰ 24h 30min | 📋 Dificil | 🍴 ~320 kcal
Sin gluten Alto en proteína
Ingredientes
- 400 gr de lomo de salmón
- 500 gr de sal gruesa
- 300 gr de azúcar
- Ralladura de una lima
- Ralladura de una naranja
- 25 gr de avellanas peladas
- 25 gr de anacardos
- 125 gr de requesón
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de eneldo
- Sal y pimienta
- 250 ml de aceite de oliva suave
- 1/2 vaina de vainilla
- Semillas variadas
- Brotes y flores
2. Ensalada de Kumquat y Jamón de Pato
Frescura tropical en plato con jamón de pato y kumquat
Ensalada colorida y llena de sabor con kumquat, jamón de pato, mozzarella y aguacate.
📋 Facil | 🍴 ~280 kcal
Ingredientes
- Canónigos
- Kumquat frescos
- Mozzarella en bolitas
- Tomates cherry
- Aguacate
- Jamón de pato
- Aceite de oliva virgen extra
- Crema de vinagre balsámico
- Sal
3. Tartar de salmón ahumado y queso Philadelphia
Tartar cremoso sobre base de crackers tostados y pepino
Tartar de salmón ahumado mezclado con queso Philadelphia suave, presentado en timbal con base de galletas crackers y guarnición de pepino.
📋 Media | 🍴 ~350 kcal
Ingredientes
- 160 g de salmón ahumado
- 300 g de queso Philadelphia
- Un puñado de canónigos
- Una cucharada de aceite de oliva
- 90 g de galletas Crackers saladas
- Una cebolla morada pequeña
- El zumo de media lima y su ralladura
- Eneldo
- Un pepino
4. Entrante: tartar de salmón, queso, encurtidos y manzana
Salmón crudo con toque agridulce y semillas variadas
Tartar de salmón fresco con queso, manzana, encurtidos y salsa picante de kimchee. Plato fresco y sorprendente.
📋 Media | 🍴 ~310 kcal
Ingredientes
- 200gr Salmón fresco crudo
- 100gr Queso semicurado
- 1u Manzana (Grany Smith)
- Aceitunas negras c/s
- Pepinillo encurtidos c/s
- Cebolleta encurtida c/s
- Tomate c/s
- Rúcula c/s
- Pipas de calabaza c/s
- Pipas de girasol c/s
- Sésamo negro c/s
- 2u Cucharadas de mayonesa
- 1u Cucharada de kimchee
- Zumo de limón c/s
- Aceite de oliva virgen extra c/s
- Sal c/s
- Pimienta negra molida c/s
5. Almejas a la Sanluqueña
Almejas en salsa de jamón y manzanilla, lista en 40 minutos
Receta tradicional de Cádiz con almejas, jamón serrano, pimentón y manzanilla. Fácil, rápida y deliciosa.
⏰ 40 min | 📋 Media | 🍴 ~180 kcal
Sin gluten Bajo en calorías
Ingredientes
- 800 gr de almejas
- 3 dientes de ajos
- 50 gr de jamón serrano
- Una cucharadita de harina de trigo
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Medio vaso de vino Manzanilla
- Medio vaso de agua
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
6. Tostadas de gulas con gambas
Gulas y gambas al ajillo sobre pan tostado crujiente
Tostadas de gulas con gambas, un pincho ideal para preparar en estas fiestas como entrante, tapa o pincho.
⏰ 20 min | 📋 Facil | 🍴 ~240 kcal
Ingredientes
- 1 paquete de gulas
- 200 gr. de gambas peladas
- 2-3 ajos
- Aceite
- Sal
- 1 barra de pan rústico
7. Croquetas de salmón, espinacas y almendras
Croquetas crujientes rellenas de salmón y espinacas
Deliciosas croquetas caseras preparadas con salmón fresco, espinacas y almendras fileteadas, rebozadas y fritas hasta dorar.
📋 Dificil | 🍴 ~290 kcal
Sin lácteos opcionales
Ingredientes
- 1 rodaja de salmón fresco de unos 200 gr
- 400 gr de espinacas congeladas
- 350 gr de leche
- 85 gr de harina de trigo
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana
- sal
- pimienta
- medio limón
- 50 gr de almendras fileteadas
- harina para rebozar
- huevos para rebozar
- pan rallado para rebozar
8. Ensalada de espárragos blancos con vinagreta de frambuesa
Espárragos blancos con vinagreta de frambuesa y huevo
Ensalada refrescante y ligera de espárragos blancos con vinagreta de frambuesa, ideal como primer plato o para cenar.
📋 Facil | 🍴 ~220 kcal
Sin gluten Vegetariano
Ingredientes
- 800g de espárragos blancos
- 8 pimientos del piquillo
- 4 huevos
- 2 tomates
- 1 cebolleta morada
- 20ml de crema balsámica de frambuesa
- 20ml de vinagre de Jerez
- 75ml de aceite de oliva
- sal
- pimienta