Escarola con aliño de ajo negro y pimentón

Este vegetal de textura crujiente y sabor amargo resulta muy interesante, tanto por sus propiedades nutricionales como por sus posibilidades gastronómicas.

En esta ocasión un simple aliño de pimentón y ajo negro la convierten, a nuestro gusto, en un bocado excepcional.

Ingredientes: 

• escarola.
• aceite oliva virgen.
• ajos negros.
• pimentón agridulce.
• sal.

 

Estimados lectores, en esta receta no ponemos cantidades porque el gusto del que la prepare manda más que nunca.

Lavamos y cortamos nuestra escarola y la ponemos en la fuente donde la vayamos a servir.

Cortamos los ajos negros en rodajas gruesas y los sofreímos someramente en unas cucharadas de buen aceite de oliva. Un minuto después, apagamos el fuego y agregamos al aceite el pimentón agridulce, dando unas vueltas a todo el conjunto.

Esperamos a que entibie el aceite y ponemos sal a nuestra escarola y vertemos por encima el aceite con ajo negro y pimentón.