Las 8 mejores ensaladas frescas para comer ligero
Las ensaladas frescas son la opción ideal para comer ligero sin sacrificar sabor ni nutrientes. Te presentamos 8 recetas variadas que combinan ingredientes de temporada, proteínas y aliños caseros para que disfrutes de platos completos y satisfactorios.
1. Ensalada de zanahorias asadas y orzo
Zanahorias asadas con queso azul y hierbas aromáticas
Ensalada fresca y vistosa de pasta orzo con zanahorias asadas, queso roquefort, nueces y hierbas aromáticas.
⏰ 45 min | 📋 Media | 🍴 ~380 kcal
Sin gluten Vegetariano
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 1 cebolleta
- 3 o 4 dientes de ajo
- 100 gr de orzo
- Hojas de menta
- Hojas de albahaca
- Queso roquefort
- Nueces o pepitas de calabaza
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceto balsámico de Módena
2. Ensalada de Brócoli
Brócoli crujiente con yogur griego y tocino
Ensalada tibia de brócoli con tocino, cebolla morada y aliño de yogur griego con limón y parmesano.
⏰ 30 min | 📋 Facil | 🍴 ~320 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- Tocino
- AOVE
- Brócoli
- Cebolla morada
- Sal
- Ajo en polvo
- Paprika
- Yogur griego
- Ajo rallado
- Ralladura de limón
- Zumo de limón
- Parmesano
- Pimienta
- Nueces
3. Ensalada de lentejas con papaya, huevo, langostinos y el aliño de sus cabezas
Lentejas, langostinos y papaya con aliño de cabezas
Ensalada completa y original con lentejas, papaya, huevo, langostinos y aliño elaborado con el jugo de sus cabezas.
📋 Dificil | 🍴 ~420 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1 bote lentejas cocidas
- 1/4 papaya
- 8 langostinos
- 2 huevos cocidos
- 60 gr. maíz en lata
- 3 pepinillos en vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Salsa de soja dulce
- Mostaza de Dijon
- Sal marina
- Pimienta
4. Ensalada de otoño
Calabaza caramelizada, quinoa y frutos secos otoñales
Deliciosa ensalada con calabaza, quinoa, cebolla caramelizada, pasas, espinacas y nueces.
⏰ 40 min | 📋 Facil | 🍴 ~280 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 300 gr de calabaza
- 120 gr de quinoa
- 1 cebolla grande
- 50 gr de pasas
- 100 gr espinacas
- vinagre de sidra
- nueces
- aceite
- sal y pimienta
5. Panzanella Toscana
El clásico toscano: pan, tomate y albahaca en su punto
Ensalada rústica toscana elaborada con pan duro remojado, tomate y cebolla. Plato fresco y sabroso ideal para verano.
📋 Facil | 🍴 ~210 kcal
Vegetariano
Ingredientes
- 3 tomates pera
- pan del día anterior
- cebolla morada
- albahaca
- sal
- pimienta
- vinagre
- aceite de oliva virgen extra
6. Ensalada de Scamorza blanca y tomates confitados
Queso fundente y tomates confitados caramelizados
Ensalada fresca con queso Scamorza, tomates confitados, aguacate y calabacín. Una opción ligera y deliciosa.
📋 Media | 🍴 ~290 kcal
Sin gluten Vegetariano
Ingredientes
- Tomates cherry
- Queso Scamorza Bianco
- 1/2 calabacín
- 1/2 aguacate
- Orégano
- Ajos
- Aceite de oliva
- Aceto Balsámico
- Sal
- Albahaca fresca
- Azúcar
7. Ensalada de espinacas y lentejas veraniega
Lentejas verdes con salsa de yogur y frutas frescas
Deliciosa ensalada ligera y refrescante de espinacas y lentejas aderezada con salsa de yogur.
📋 Facil | 🍴 ~240 kcal
Sin gluten Vegetariano
Ingredientes
- 100 g de espinacas
- 100 g de lentejas
- 60 g de pimientos de colores
- 1/2 manzana
- 1/2 pepino
- 6 tomates cherry
- 1 yogur griego
- 1 cucharada de leche
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada cebollino
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta
8. Ensalada de melocotón y frambuesas
Melocotones, frambuesas y especias chinas en rúcula
Ensalada fresca que mezcla la dulzura del melocotón con el sabor especial de las frambuesas. Fácil de preparar y muy colorida.
📋 Facil | 🍴 ~180 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 1 y 1/2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de sirope de arce
- 1 cucharadita de 5 especias china
- 1 cucharada de aceite AOVE
- 1 cebolla tierna en juliana
- 100g de frambuesas
- 3 melocotones pelados y troceados
- 50g de rúcula
- sal
- aceite de oliva virgen extra