Las 9 mejores recetas árabes con especias
Las especias árabes transforman cualquier plato en una experiencia culinaria auténtica y llena de sabor. Estas 9 recetas te enseñan cómo dominar ingredientes como el comino, el ras-el-hanout y la tahina para crear desde hummus cremoso hasta platos principales que transportarán tu paladar al corazón de Oriente Medio.
1. Cómo hacer falafel en casa de forma fácil
Bolitas crujientes y aromáticas que conquistan a primera probada
Deliciosa receta de falafel casero, una croqueta de garbanzos, ajo y cilantro frita. Apta para dietas vegetarianas y veganas.
⏰ 8h 45min | 📋 Media | 🍴 ~180 kcal
Vegano Sin gluten (con harina de garbanzo)
Ingredientes
- 250 gramos de garbanzos remojados (8 horas mínimo)
- 3 dientes de ajo
- Zumo de 1 limón
- Comino o cayena
- Pimienta en grano
- Levadura de panadería
- Cilantro
- Aceite
- Cebolla
- Curry
- Pan rallado o harina de garbanzo (opcional)
- Perejil
- Sal
2. Hummus de lentejas
Textura cremosa con el toque umami del comino
Variación del clásico hummus árabe hecha con lentejas cocidas, tahina, limón y un toque de comino.
📋 Facil | 🍴 ~95 kcal
Vegano Sin gluten Sin horno
Ingredientes
- 1 bote de 400 gr de lentejas cocidas
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- el zumo de medio limón
- 2 cucharadas soperas de pasta de sésamo (tahina)
- 1 cucharadita de café de comino en polvo
- 1 cucharada de sal
- pimentón agridulce para decorar
- aceite de oliva virgen extra para decorar
3. Baba Ghanush (puré de berenjenas)
Berenjenas asadas que se convierten en un puré sedoso y sofisticado
Delicioso puré de berenjenas asadas con tahini, ajo y especias. Perfecto como entrante o aperitivo, servido en minitartaletas.
⏰ 55 min | 📋 Facil | 🍴 ~75 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 2 cucharaditas de tahini
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de perejil
- Sal Maldon al gusto
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
4. Crema de garbanzos: Hummus
El clásico árabe que nunca falla en cualquier mesa
El hummus es uno de los aperitivos más populares de Oriente Medio. Una crema sencilla y económica de garbanzos que ha conquistado paladares en todo el mundo.
📋 Facil | 🍴 ~120 kcal
Vegano (sin yogur) Sin gluten Sin horno
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 1 y 1/2 limones
- 1/2 taza de tahini
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 y 1/2 cucharadas de yogur (opcional)
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (para decorar)
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cilantro
5. Hummus
Crema suntuosa con especias morunas y sésamo tostado
Plato originario de Oriente Medio a base de garbanzos, tahina, ajo y limón. Rico en proteínas, fibras y grasas saludables.
📋 Facil | 🍴 ~110 kcal
Vegano Sin gluten Sin horno
Ingredientes
- 500 gr de garbanzos cocidos
- 5 cucharadas soperas de tahina
- 1 diente de ajo
- El zumo de un limón
- Sésamo tostado
- 1 cucharada de café de pimentón dulce o picante
- 1 cucharada de café de especias morunas
- 1 cucharada de café de comino molido
- 2/3 de un vaso de agua
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
6. Pollo adobado al Ras-El-Hanout con setas
Pollo marinado en especias exóticas con setas y vino tinto
Pollo marinado en Ras-El-Hanout con setas, tomate y vino tinto. Un plato árabe tradicional marroquí.
⏰ 45 min | 📋 Media | 🍴 ~280 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 700 gramos de pechuga de pollo
- 4 cucharadas de Ras-El-Hanout
- 100 mililitros de vinagre de arroz
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 400 gramos de tomate triturado al natural
- 200 mililitros de vino tinto
- 400 gramos de setas
- sal
- aceite de oliva
- cilantro fresco
7. Muhammara crema árabe de pimientos rojos
Salsa roja intensa que roba protagonismo en cualquier comida
Crema árabe tradicional de pimientos rojos asados con tahini, ajo y especias. Perfecta como aperitivo o acompañamiento.
⏰ 1h 15min | 📋 Media | 🍴 ~85 kcal
Vegano Sin gluten Sin lácteos
Ingredientes
- 5 pimientos rojos grandes
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de Tahini
- 8 ramas de perejil
- 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de cominos molidos
- Sal al gusto
8. Bulgur con lentejas y cebolla caramelizada (Mujaddara)
Contraste perfecto entre lentejas, bulgur y cebolla caramelizada
Plato vegetariano de Oriente Medio con bulgur, lentejas y cebolla caramelizada. Contundente, versátil y rico en sabores agridulces.
⏰ 1h | 📋 Media | 🍴 ~210 kcal
Vegano (sin yogur)
Ingredientes
- 1 taza de lentejas (verdes, marrones o rojas)
- 1 taza de bulgur o burgol
- 1 cebolla grande (o 2 medianas)
- 1 puñado de pasas
- jugo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 cdta de comino
- 1 cdta de canela
- 1 cdta de cilantro seco molido
- 1 cdta de paprika o merquén o pimiento rojo
- Aceite de oliva o maravilla
- 1 puñado de perejil
- Yogurt natural griego
9. Cuscús gigante con pasas, limón y almendras
Grano a grano, una sinfonía de texturas y aromas orientales
Plato vegetariano de cuscús grueso con pasas, limón en salmuera, almendras tostadas y aceite de perejil. Una receta sencilla con contraste de sabores.
⏰ 35 min | 📋 Facil | 🍴 ~165 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 1 vaso de cuscús gigante
- 2 vasos de caldo de verduras
- 1/4 limón en salmuera
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 20 g de uvas pasas moscatel
- 1/2 cucharadita de comino
- 20 g de almendras laminadas, tostadas
- 20 g de hojas de perejil
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 diente de ajo pequeño
- Sal y pimienta negra