Las 9 mejores recetas mexicanas para una cena festiva
La cocina mexicana es sinónimo de sabor, tradición y celebración. Estas 9 recetas te permiten preparar una cena festiva auténtica, desde caldos reconfortantes hasta platillos icónicos que harán que tus invitados regresen a tu mesa. Cada receta combina ingredientes clásicos con técnicas que puedes dominar en tu cocina.
1. Caldo Tlalpeño
Sopa tradicional con garbanzos que calienta el alma en cualquier festejo
Deliciosa sopa nutritiva y picante mexicana hecha con pollo, zanahorias, garbanzos y chile chipotle, adornada con aguacate y queso.
⏰ 55 min | 📋 Media | 🍴 ~280 kcal
Sin horno Alto en proteína
Ingredientes
- Una pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 1 vara de apio
- perejil
- 1 cucharadita de aceite
- 1 diente de ajo, picado
- 4 cucharadas de tomate triturado
- 2 zanahorias, peladas
- 1 taza de garbanzos precocidos
- chile en polvo
- sal al gusto
- queso feta
- aguacate en dados
- limón o lima
2. Carne en su Jugo
Carne que se cuece en su propio jugo, lista para empacar con aguacate
Receta originaria de Jalisco, México. Carne de res cocida en su propio jugo con salsa de tomate verde y chile serrano.
📋 Media | 🍴 ~420 kcal
Sin horno
Ingredientes
- 1 kilo de carne de res picada
- 300 gramos de tocino picado en cuadritos
- 1/2 kilo de frijoles de la olla cosidos
- 8 tomates verdes
- 4 chiles serranos
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo pequeño de cilantro
- 1 manojo de cebollitas cambray
- 1 o 2 aguacates
- 1/2 cebolla
- 5 limones
- 1/2 manojo de rábanos
- Aceite
- Sal y pimienta
3. Chiles rellenos de Pollo en salsa de Elote
Chiles poblanos rellenos con una salsa de elote que enamora al primer bocado
Chiles poblanos rellenos de pollo acompañados con una deliciosa salsa de elote casera muy fácil de preparar.
⏰ 1h 5min | 📋 Media | 🍴 ~350 kcal
Sin gluten (sin tortillas)
Ingredientes
- 1 Pechuga de pollo
- 4 Chiles poblanos
- 1 Lata de leche evaporada
- 1/4 Cebolla
- 2 Cucharaditas de sazonador de pollo
- 2 Dientes de ajo pelados
- 1 Cucharada de fécula de maíz o maicena
- 1/4 Taza de agua
- 1 1/2 Tazas de granos de elote
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
4. Tacos de Cochinita Pibil
Cochinita Pibil: marinada de 12 horas que transforma el cerdo en gloria
Tacos de cochinita pibil con carne de cerdo adobada en achiote, marinada y horneada lentamente.
⏰ 12h 30min | 📋 Dificil | 🍴 ~310 kcal
Sin horno (alternativa olla)
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo de cabeza o con pierna
- 1 cebolla blanca mediana
- 2 cebollas moradas
- 1 chile habanero
- Zumo de una naranja grande
- Zumo de una lima
- Zumo de un limón
- 80 grs de achiote pasta
- 50 ml de aceite de oliva
- Un par de cucharadas de vinagre de vino blanco
- Una pizca de orégano molido
- Una pizca de comino molido
- Sal y pimienta negra
5. Aguachile de Camarón
Camarones crudos en su propio jugo: refrescante y lista en 15 minutos
Plato refrescante de camarones marinados en limón con pepino, aguacate y cebolla, típico de la cocina mexicana.
📋 Facil | 🍴 ~180 kcal
Sin horno Mariscos frescos Bajo en calorías
Ingredientes
- 400 gr de gamba o camarón
- 2 chiles picantes
- 2 pepinos
- 1 aguacate
- 1 cebolla roja
- 0.5 cebolla blanca
- Cilantro fresco
- 4 limones o limas
- Sal
- Pimienta negra
- Tomates cereza
6. Quesadilla de Pollo con Mambo
Quesadilla rellena de pollo y tres quesos que funde en la boca
Deliciosas quesadillas de pollo elaboradas con robot de cocina Mambo, rellenas de queso fundido y maíz.
📋 Media | 🍴 ~480 kcal
Sin horno (se fríe)
Ingredientes
- 8 tortillas de trigo
- 500 gramos de pechuga de pollo
- 100 gramos de cebolla
- 1 ajo
- 75 gramos de maíz
- 120 gramos de queso crema
- 150 gramos de mozzarella rallada
- 150 gramos de queso cheddar rallado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
7. Guacamole casero y muy fácil
Guacamole casero en el mortero: el dip que no falta en ninguna cena
Receta fácil de guacamole casero hecho con aguacates, chile serrano, cebolleta, tomate y cilantro fresco.
📋 Facil | 🍴 ~120 kcal
Vegano Sin horno Sin gluten Bajo en calorías
Ingredientes
- 2 aguacates medianos y maduros
- 1/2 chile serrano o 1/4 de pimiento verde
- 1/2 de cebolleta
- 1 tomate maduro no muy grande
- El zumo de 1/2 lima
- Unas hojas de cilantro
- Sal
- Totopos o triángulos de maíz para acompañar
- Jalapeños o guindilla o tabasco (opcional)
8. Pollo en salsa de chile rojo y tomate
Pollo en salsa roja de chile guajillo: aromático y profundo en sabor
Pollo en piezas con una deliciosa salsa de chile rojo y tomate, fácil de cocinar y perfecta para acompañar con arroz y tortillas.
⏰ 70 min | 📋 Media | 🍴 ~360 kcal
Sin gluten (sin tortillas)
Ingredientes
- 1 Pollo en piezas
- 3 tomates rojos
- 3 chiles guajillo
- Chile de árbol al gusto
- 1/4 Taza de vinagre de manzana
- 3 clavos de olor
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla pequeña
- 3 Hojas de Laurel grandes
- Pimienta entera gorda al gusto
- Comino al gusto
- Páprika al gusto
- Sal al gusto
- 2 zanahorias picadas finamente
- 1 papa picada finamente
9. Enchiladas de cerdo
Enchiladas de cerdo gratinadas: enroladitas de queso fundido y salsa picante
Deliciosas enchiladas de cerdo, platillo tradicional mexicano con carne molida y salsa sriracha.
📋 Facil | 🍴 ~390 kcal
Ingredientes
- 600 gr. carne de cerdo molida
- 8 tortillas grandes de trigo
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- Salsa de tomate
- Queso rallado
- Sriracha
- 1/2 vaso vino blanco seco
- Sal marina
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva