Lasaña de calabacin champiñones y jamon

La lasaña me parece uno de los platos de pasta más deliciosos. Una receta de las más versátiles, por la variedad de ingredientes que podemos utilizar, es la lasaña de verduras. También podemos hacer lasañas que no lleven pasta, como las de berenjena o calabacín.

Podemos elegir la combinación de verduras que más nos guste. Las que he elegido para esta receta, es un poco mixta, lasaña de calabacin, champiñones y jamon,  porque me pareció que la mezcla era sabrosa a la vez que suave. El resultado estupendo, os la recomiendo. 

Lasaña de calabacin, champiñones y jamon

 

PARA 6

12 láminas de lasaña
2 calabacines
500g de champiñones
150g de jamón serrano
2 cebollas
75g de harina
100g de queso rallado
1 litro de leche
Tomillo
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Perejil

:

1⃣- Pon a calentar una cazuela grande con bastante agua. Cuando esta empiece a hervir, sazona y agrega las láminas de lasaña. Cuécelas durante 10 o 12 minutos aproximadamente y escúrrelas en un paño limpio y seco. Resérvalas.

2⃣- Corta la cebolla en dados pequeños y ponlas a rehogar en una sartén, plancha, parrilla…con un poquito de aceite. Corta los calabacines y los champiñones y agrégalos. Rehoga las verduras hasta que estén bien pochadas. Sazona y añade el tomillo. Corta el jamón en daditos y añádelos.

3⃣- Pon a calentar un cazo con un chorrito de aceite, agrega la harina y rehógala un poco. Vierte la leche,sazona y cocina sin dejar de remover durante 5 o 6 minutos.
(Bechamel)

4⃣- Por último, en un recipiente para horno, monta la lasaña alternando las láminas con el relleno. Cubre la lasaña con la bechamel, añade el queso rallado y gratina en el horno hasta que se dore.

Servimos, decoramos con perejil y a comer.

¡disfrutar!