Navidad: 7 recetas mexicanas con un toque festivo
La cocina mexicana navideña combina tradición, sabor y celebración en cada platillo. Estas 7 recetas te permitirán preparar un menú festivo que honra las raíces culinarias de México, desde clásicos reinventados hasta bebidas y botanas que conquistarán a tus invitados.
1. Chile en nogada sin carne (vegetariano)
Elegancia en un solo platillo: chiles poblanos rellenos de sabor
Versión vegetariana del clásico platillo mexicano de Independencia con relleno de champiñones y queso de cabra.
📋 Dificil | 🍴 ~380 kcal
Vegetariano
Ingredientes
- Chiles poblanos
- Champiñones
- Queso de cabra
- Nuez de Castilla
- Granada
- Huevos
- Leche
- Harina
2. Pollo a la naranja
Carne y cítricos: la combinación que define la cocina mexicana
Delicioso pollo a la naranja con aromas exquisitos y sazón especial. Un platillo completo con verduras y especias.
⏰ 70 min | 📋 Media | 🍴 ~520 kcal
Ingredientes
- 1 Kilo de muslos de pollo o piernas
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- Ajo en polvo sin sal
- Cebolla en polvo sin sal
- 1 Cebolla cortada en forma pluma
- 2 Dientes de Ajo
- 2 Papas medianas
- 2 Zanahorias peladas y rebanadas
- Jugo de Naranja recién exprimido
- 1/3 taza de Agua o Caldo de Pollo
- 1 Hoja de Laurel
- 1 Centímetro de una raja de canela
- 1 Chile chipotle en lata (opcional)
- Ralladura de cáscara de naranja
- 10 Clavo de olor
- 10 Pimientas Negras
- 1/2 cucharadita Orégano
- 1/8 cucharadita Tomillo
- Aceite para freír
3. Receta de ponche navideño
Cremoso, reconfortante y lista en minutos: el brindis perfecto
Un clásico navideño práctico y delicioso. Aprende 2 formas de prepararlo con solo 3 ingredientes principales.
📋 Facil | 🍴 ~180 kcal
Ingredientes
- 5 yemas de huevo
- Leche condensada
- Esencia de vainilla
- 4 claras de huevo
- 5 cucharadas de azúcar
- 4 yemas de huevo
4. 3 versiones distintas de guacamole
Tres guacamoles revolucionados para sorprender en la mesa
Tres deliciosas variaciones de guacamole: Brocomole, Guacamole de remolacha y Guaca-Hummus. Salsas mexicanas con aguacate y ingredientes innovadores.
📋 Facil | 🍴 ~220 kcal
Vegetariano Sin gluten
Ingredientes
- Ramas de brócoli
- 1 diente de ajo
- 1 aguacate
- Zumo de 1 limón
- 1/2 cebolla
- Sal
- Pimienta
- Cilantro al gusto
- Chile jalapeño
- Caldo de conserva de chile jalapeño
- Remolacha
- Tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
- Un bote pequeño de garbanzos cocidos escurridos (200 gr)
- 1 cucharada de Tahini
- Pimentón
5. Calabaza con guacamole
Presenta tu guacamole de forma que nadie olvidará
Receta original y divertida: calabaza decorada con guacamole casero y nachos. Perfecta para sorprender en fiestas.
📋 Facil | 🍴 ~310 kcal
Vegetariano Sin horno
Ingredientes
- 1 calabaza mediana
- 1 bolsa de nachos
- 4 aguacates
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- Zumo de una lima
- Sal y pimienta
- Jalapeños (opcional)
6. Gorditas de nata. Tradicionales de pueblo
Masa esponjosa y dorada: el postre que remonta a la infancia
Postre mexicano hecho a base de harina de trigo, nata y azúcar. Antojito callejero tradicional de pueblos y ferias.
📋 Media | 🍴 ~280 kcal
Vegetariano
Ingredientes
- 1/4 de kilo de nata
- 10 gramos de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 cucharada sopera de polvo para hornear
- 3/4 de taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/3 taza de leche de vaca
- 1/2 kilo de harina de trigo
7. Nachos caseros paso a paso
Nachos caseros crujientes: botana que supera cualquier comprado
Nachos caseros para dippear con salsa guacamole, hummus, crema de queso o lo que prefieras. Perfectos para picotear.
⏰ 45 min | 📋 Media | 🍴 ~150 kcal
Vegetariano Sin horno
Ingredientes
- 200 g de harina de maíz
- 2 cucharadas de mix de semillas
- 80 g de aceite de oliva
- 160 g de agua
- Pizca de sal
- Pizca de cúrcuma