Navidad resuelta: 12 recetas principales para tu menú festivo
Estas 12 recetas principales transformarán tu mesa navideña en un festín memorable. Desde mariscos elegantes hasta carnes de temporada, encontrarás opciones para todos los gustos y niveles de experiencia culinaria.
1. Langostinos y rebollones encebollados con salsa de whisky y chocolate
Lujo en cazuela: langostinos y setas con toque de whisky y chocolate
Langostinos y setas rebollones con cebolla, whisky y chocolate negro. Una receta sencilla, rápida y especial para navidad.
📋 Media | 🍴 ~320 kcal
Sin horno Sin gluten
Ingredientes
- Langostinos
- Rebollones (Lactarius deliciosus)
- Cebolla tierna
- Chalotas
- Ajo
- Whisky
- Chocolate negro con el 80% de cacao
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Jengibre (opcional)
- Sal
2. Buey de mar relleno
El buey de mar relleno que impresionará a tus comensales
Txangurro a la donostiarra, receta típica vasca con buey de mar relleno de carne y sofrito.
⏰ 1h | 📋 Dificil | 🍴 ~280 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1 buey de mar de 1 kg
- 2 hojas de laurel
- Sal gruesa
- Agua
- 1 cebolla mediana
- Perejil
- 2 ajos
- 1 tomate pequeño
- 1 copita brandy
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado
3. Pollo al azafrán
Pollo jugoso teñido de azafrán y aromas invernales
Delicioso pollo al azafrán, versátil y económico. Una manera distinta de cocinar pollo en pocos minutos.
⏰ 1h | 📋 Media | 🍴 ~380 kcal
Sin gluten Sin horno
Ingredientes
- 1 pollo cortado a octavos o 8 muslitos de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo sin el germen
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 copita de brandy
- 1 cucharadita de hebras de azafrán
- 1 vasito de caldo de ave caliente
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
4. Pollo asado a la cerveza con patatas paja
Pollo asado crujiente con patatas paja y cerveza
Pollo asado jugoso y delicioso con especias, hierbas aromáticas y cerveza, acompañado de crujientes patatas paja.
⏰ 90 min | 📋 Media | 🍴 ~520 kcal
Ingredientes
- 1 pollo limpio de 1,6 kg
- 1/2 limón
- Piel rallada de limón
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 grs de hierbas aromáticas
- 100 ml de cerveza
- 2 patatas
- Aceite de oliva para freír
- 10 grs tomillo
- 25 grs romero
- 2 grs de laurel
- 2 grs de pimienta en grano
- Sal
5. Pollo a la mostaza Dijon
Contramuslos en salsa cremosa de mostaza Dijon
Gran intensidad de sabores en una salsa cremosa con mostaza Dijon, una receta clásica francesa con pollo y salsa cremosa.
⏰ 35 min | 📋 Media | 🍴 ~420 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 800 gr contramuslos de pollo
- 2 cs Mostaza Dijon
- 1 cp hojas de tomillo fresco picadas
- 2 hojas de laurel
- 3 chalotas pequeñas picadas muy fino
- 3 dientes de ajo picados
- 50 ml brandy
- 50 ml vino blanco
- 125 ml caldo de pollo
- 100 ml nata para montar o crème fraîche
- 3 cs AOVE
- 1 cs Mantequilla
- 1 pzc Pimienta negra recién molida
- 1 cc sal fina
6. Vena de ternera rellena
Vena rellena de cerezas: elegancia y contraste de sabores
Asado de ternera relleno de cerezas acompañado con verduras. Perfecto para ocasiones especiales.
⏰ 1h 15min | 📋 Dificil | 🍴 ~450 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1 vena de ternera grande o aleta
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta molida
- Tomillo fresco
- 2 zanahorias
- 200 gr de tomates cherry
- 500 gr de papas medianas
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 300 gr de cerezas
- 1 cebolla
- 100 ml de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de azúcar
7. Rape especial Navidad
Rape envuelto con gambas en salsa de tomate y coñac
Rape relleno de gambas con salsa de tomate casera, nata, coñac y vino blanco. Un plato elegante y delicioso para celebraciones.
⏰ 1h 5min | 📋 Media | 🍴 ~340 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1 cola de rape de 1 kg aprox.
- 1/2 kg de gambas peladas
- 12 cucharadas de salsa de tomate casera
- 1 brick pequeño de nata para cocinar
- Perejil fresco trinchado
- Pimienta blanca
- Pimentón dulce
- Ajo en polvo
- Mantequilla
- 1/2 vaso de coñac o brandy
- 1/2 vaso de vino blanco
- Sal
- Agua mineral
8. Estofado de ternera con rossinyol y chocolate
Estofado robusto de ternera, setas silvestres y chocolate
Estofado gustoso de ternera con setas y chocolate, una receta con salsa deliciosa que invita a acompañar con pan.
⏰ 90 min | 📋 Media | 🍴 ~380 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva
- 750 g de ternera para guisar
- 15 cl de vino tinto
- 400 ml de caldo de pollo
- 1 bandeja de camagroc
- 1 bandeja de rosellon
- 5 onzas de chocolate
- Sal
9. Crema de carabineros muy fácil y deliciosa
Crema de carabineros: el lujo del mar en sopa
Una deliciosa crema de carabineros hecha de forma muy fácil, con verduras, arroz y caldo de pescado.
📋 Media | 🍴 ~290 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 400 gr de carabineros crudos
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- la parte blanca de 1 puerro
- 1/2 vaso de vino blanco o 1/4 de brandy de buena calidad
- 200 gr de tomate natural triturado
- 60 gr de arroz redondo
- 1,5 litros de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
10. Solomillo a la pimienta
Solomillo a la pimienta: clásico francés con whisky
Solomillo a la pimienta fácil de preparar con una deliciosa salsa casera que potencia el sabor de la carne de ternera.
⏰ 35 min | 📋 Media | 🍴 ~480 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- filetes de solomillo de ternera
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 400 ml de nata líquida al 18% materia grasa
- 70 ml de whisky
- 10 g de pimienta verde y rosa
- 2 patatas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
11. Pulpo al horno con cerveza
Pulpo al horno con cerveza y crema de ñora
Espectacular pulpo al horno con cerveza, patatas, ñoras y ajos. Fácil, delicioso y perfecto para impresionar.
⏰ 1h 40min | 📋 Dificil | 🍴 ~310 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1 pulpo (solo las patas)
- 1 cabeza de ajos
- 500g de cerveza
- 2 ñoras
- 2 hojas de laurel
- aceite de oliva
- 4 patatas
- sal
- pimienta
- pimentón
12. Paella de marisco
Paella de marisco: la reina del festín navideño
Deliciosa paella de marisco con gambas, calamares, cigalas, mejillones y chirlas, acompañada de pollo.
⏰ 50 min | 📋 Media | 🍴 ~420 kcal
Ingredientes
- 150g de Gambas Arroceras
- 200g de Anilla de Calamar
- 4 Cigalas Arroceras
- 200g de Mejillón
- 200g de Chirla
- 2 Pimientos rojos
- 300g de Pollo
- 1 vaso y medio de arroz redondo
- 4 vasos de agua
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Tomate Frito
- Colorante alimentario
- Limón
- Aceite de Oliva
- Pimienta negra