Pak choi
Pak choi: la verdura asiática que conquista cocinas españolas
Hace poco, en la sección de verduras del supermercado, descubrí a mi madre eligiendo unas hojas alargadas y blancas con un verde intenso en las puntas. "Es más fácil de cocinar de lo que parece", me dijo mientras las metía en la bolsa. Esa curiosidad casual me llevó a investigar y darme cuenta de que estamos ante una verdura versátil que ha pasado de ser "eso que solo se veía en restaurantes asiáticos" a ser una habitual en las neveras de medio barrio.
Lo bueno es que no necesitas ser un chef experto para sacarle partido. Se cocina en cinco minutos, admite casi cualquier acompañamiento y trae consigo esas cualidades nutricionales que nos encantan. Si todavía no la tienes entre tus básicos, es el momento de cambiar eso.
Aquí te propongo desde recetas clásicas hasta cultivarlo en casa si tienes espacio, porque una vez que lo pruebas, querrás tenerlo siempre a mano.
Pak choi relleno con pollo
Una propuesta que convierte esta verdura en protagonista indiscutible del plato. Sus hojas grandes se comportan como un envase perfecto para recibir el relleno.
Cultivo de pak choi: las verduras chinas de moda en el huerto
Si tienes espacio en la terraza o el jardín, descubre lo fácil que es plantarla tú mismo. La satisfacción de cocinar lo que has cultivado no tiene precio.
Salteado de germinados de soja y pak choi
Todo lo que necesitas saber sobre combinar texturas crujientes en un mismo salteado. Minimalista, rápido y sorprendentemente satisfactorio.
Pak choi con shiitake
Aquí verás cómo dos ingredientes humildes se potencian mutuamente. Las setas aportan umami y la verdura aporta frescura en un equilibrio casi perfecto.
Pavo salteado con pak choi
Un repaso por una combinación que funciona especialmente bien para cenas ligeras sin sacrificar el sabor ni la saciedad.
Pak choi, col china
Una guía clara sobre qué es exactamente, cómo elegirlo en la compra y de qué forma sacarle el máximo partido en tu cocina.
Pak choi en salsa de ostras con gambones y ajo negro
Te sorprenderá cómo la salsa de ostras envuelve sus hojas sin apagar su sabor característico. Una receta más sofisticada que perfecta para impresionar en la mesa.
Setas con pak choi en salsa teriyaki
Dulce, salada y pegajosa de la mejor manera posible. Una propuesta que equilibra perfiles asiáticos en un único plato.
Ahora que sabes lo que puedes hacer con ella, ya sea en la cocina o en la tierra, no tienes excusa para no probarla. Es una de esas verduras que amplia tus posibilidades culinarias sin complicar el proceso. Vale la pena el espacio en la bolsa de la compra.