Patata
Patata: la reina de la cocina española
¿Cuántas veces a la semana tiene patata en tu mesa? Apuesto a que más de las que crees. Desde que llegó a Europa hace siglos, este tubérculo se ha convertido en la base de incontables platos que forman parte de nuestra identidad culinaria. Es prácticamente imposible imaginar la cocina española sin ella.
Lo que hace especial a este ingrediente es su versatilidad absoluta. Funciona igual de bien en una tortilla tradicional que en un gratinado sofisticado, y además es económica, nutritiva y se conserva fácilmente. Si aprendes a elegirlas bien y a mantenerlas en condiciones óptimas, siempre tendrás en casa un comodín de cocina.
Te traemos un recorrido por las formas más deliciosas de prepararlas, desde recetas clásicas hasta sorpresas que quizá no esperabas. También descubrirás algunos trucos prácticos para que tus platos salgan perfectos cada vez.
Patatas al horno Hasselback
Una receta que suena más complicada de lo que realmente es. Aquí verás cómo convertir un tubérculo simple en un plato de restaurante con solo un cuchillo y un poco de paciencia.
Patatas fritas muy crujientes
El secreto para conseguir ese punto de fritura perfecto, con exterior dorado y crujiente sin que se queme. Todo lo que necesitas saber sobre la técnica correcta está aquí.
Tortilla de patatas y truco para que quede jugosa
Te sorprenderá descubrir cómo un pequeño detalle puede cambiar completamente el resultado de este clásico irrefutable. La clave para que no quede seca está en los detalles.
Croquetas de patata con jamón cocido y queso
Un repaso por la técnica tradicional para hacer croquetas caseras que compitan con las de cualquier bar. Combinación ganadora que nunca falla en la mesa.
Cómo hacer una tortilla de patatas sin huevo
Para quienes siguen dietas especiales o simplemente quieren experimentar. La prueba de que la creatividad en la cocina no tiene límites ni excusas.
Gratinado de patata y atún
Una combinación que no suena a nada del otro mundo pero que resulta reconfortante y sabrosa. Ideal para cuando buscas algo contundente y fácil de preparar.
Cómo conservar las patatas en buen estado
Aprende dónde guardarlas, cómo evitar que broten y cuál es la temperatura ideal para mantenerlas frescas durante meses. Un artículo práctico que te ahorrará dinero.
Patatas salteadas con tomillo y ajo
Lo simple hecho bien sabe mejor que lo complicado hecho regular. Esta receta demuestra por qué a veces los mejores acompañamientos son los más sencillos.
Estas ocho propuestas te abren la puerta a descubrir que hay mucho más allá de lo que crees que ya sabes hacer. Empieza por la que más te llame la atención y deja que la cocina te sorprenda.