Piquillos
Piquillos: el pequeño pimiento que conquista la cocina española
Si alguna vez has probado un pimiento del piquillo en una comida especial, sabes exactamente de qué hablo. Ese sabor dulce y ahumado, esa textura casi mantecosa, esa facilidad para rellenar de lo que sea... es cosa de magia. Nacen en Lodosa, Navarra, se tuestan en el fuego y llegan a tu cocina listos para sorprenderte.
Lo mejor es que no son solo para ocasiones especiales. Claro, son un lujo, pero un lujo accesible que merece la pena tener en la despensa. Una lata de estos pequeños tesoros navideños sirve para todo: desde un aperitivo elegante hasta el plato fuerte de una cena entre semana. Tu repertorio culinario te lo agradecerá.
Aquí te traigo un recorrido por las formas más sabrosas de cocinarlos. Verás desde rellenos clásicos hasta alianzas inesperadas con carnes y pescados que funcionan a la perfección.
Cinco recetas con pimientos del piquillo
Un repaso por las opciones más versátiles para sacarles todo el partido. Desde lo más tradicional hasta propuestas que te enseñarán a verlos de otra manera.
Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao
Aquí convergen dos clásicos de la gastronomía española en un solo bocado. Todo lo que necesitas saber sobre esta combinación que parece complicada pero resulta sorprendentemente sencilla.
Pimientos rellenos de bacalao con salsa de piquillo
Una variante que juega con el mismo ingrediente de dos formas distintas. Te sorprenderá lo completa que queda la receta con esta doble presencia.
Merluza con salsa de piquillos
Descubre cómo transformar un pescado blanco en algo memorable. La salsa es el verdadero protagonista aquí, envolviendo la merluza en ese toque dulce y ahumado que distingue a este pimiento.
Caballa y patatas al vapor con salsa de piquillos
Un plato que demuestra que la cocina sencilla y la elegancia no están reñidas. La salsa equilibra perfectamente la intensidad del pescado azul.
Delicias de morcilla con alioli de piquillos
Cuando la tradición vasca se cruza con ingredientes navideños. Un aperitivo que levanta un aplauso sin necesidad de aclaraciones previas.
Chuleta de cerdo con piquillos
La carne de cerdo encuentra en estos pimientos su mejor acompañamiento. Sencilla de preparar, pero con ese toque que la convierte en algo digno de comida importante.
Canelones de pollo con piquillos
Una forma distinta de trabajar con ellos, integrándolos en un plato de cuchara que reconforta. La combinación con pollo es clásica por una razón: funciona.
Como ves, estos pequeños pimientos tienen vida más allá del relleno de bacalao. Prueba con lo que te apetezca y descubrirás por qué Navarra está tan orgullosa de su creación.