Pota
Pota: la joya del mar en tu cocina
Hay noches en las que abres la nevera y encuentras ese tupper con pota congelada que compraste en el mercado hace semanas, y de repente se te ilumina la cara. Es uno de esos ingredientes que no falla, versátil como pocos, y que con poco esfuerzo se convierte en un plato que parece que has estado cocinando toda la tarde. La verdad es que merece mucho más protagonismo del que tiene en nuestras cocinas.
Lo mejor de este cefalópodo es que es económico, nutritivo y se adapta a casi cualquier técnica de cocción. Ya sea rebozada, en salsa o a la plancha, siempre sale bien si sabes qué hacer con ella. Lo único que necesitas es no pasarte de tiempo de cocción —ese es el único secreto para que quede tierna y deliciosa, créeme.
Te traemos un recorrido por las mejores formas de cocinarla: desde las clásicas anillas rebozadas hasta recetas más sofisticadas con setas, arroces y salsas que van a cambiar la forma en que la ves en el mostrador. Hay algo para cada ocasión y cada antojo.
Arroz con pota y verduras
Un plato completo en una sola cazuela donde el cefalópodo se mezcla con el arroz y las verduras de temporada. Aquí verás cómo cocer todo junto sin que nada se queme ni pierda su punto.
Anillas de pota con setas shiitake
Las anillas rebozadas ganan sofisticación cuando las acompañas de setas asiáticas. Te sorprenderá cómo estos ingredientes tan simples crean un contraste de texturas irresistible.
Anillas de pota con manzana rebozada
Una combinación atrevida que mezcla lo salado con un toque de dulzor. Aquí descubrirás por qué la manzana es el compañero perfecto para realzar el sabor marino del cefalópodo.
Calamares en salsa americana
La salsa americana es un clásico que lo envuelve todo de sabor. Todo lo que necesitas saber sobre esta técnica tradicional que convierte los calamares en un manjar.
Calamares picantes al wok
Si te atreves con los sabores orientales, el wok es tu aliado. Un repaso por los ingredientes y técnicas que transforman las anillas en segundos, con ese toque de picante que engancha.
Arroz rojo a la cubana con pota
Un viaje culinario a Cuba en forma de arroz con tomate y cefalópodo. Descubre cómo los sabores caribeños se adaptan perfectamente a nuestras tradiciones culinarias.
Calamar en salsa verde
La salsa verde es casi garantía de éxito con cualquier marisco. Aquí verás cómo el perejil y el ajo abrazan al calamar de una forma que hace que todo brille en el plato.
Parihuela para cuatro personas
Si lo que buscas es impresionar en la mesa, este caldo peruano con cefalópodo y otros frutos del mar es tu respuesta. Un festín de mar que parece complicado pero que cualquiera puede dominar.
Como ves, hay mil formas de disfrutarla. Desde la más sencilla hasta la más elaborada, solo tienes que elegir según tu estado de ánimo y el tiempo de que dispongas. Ánimo con la compra.