Receta de Tamal Asado Costarricense

El tamal es un alimento de origen mesoamericano. Se prepara con masa de maíz y generalmente se rellena con carne, pollo, frutas y otros alimentos. Como es muy versátil, se combina con casi todos los alimentos que se conocen.

El tamal se distribuye geográficamente por toda América. Desde México hasta la Patagonia, se consigue en la cocina de todos los países. Tiene muchas variantes, incluso nombres diferentes, pero siempre tiene la misma composición de base.

El maíz es entonces el alimento que dio vida al tamal y sus diferentes presentaciones. En Costa Rica se consigue una amplia variedad de tamales. El tamal asado es una de ellas.

Los ingredientes

400 gramos  de masa de maíz

Una porción de queso Crema

Dos  huevos

200 gramos queso rallado

Un  litro leche agria

Una  barrita de mantequilla

Dos cucharaditas polvo de hornear

Una porción de coco rallado

Cuatro tazas azúcar

Cómo hacer el tamal

Verter en una licuadora todos los ingredientes. Menos la masa, el polvo de hornear, el coco y el queso rallado. Se dejan reservados.

En una taza o bol, mezcle los ingredientes que se dejaron reservados. Amáselos bien para que los sabores se mezclen.

Luego agregue lo que está en la licuadora a la masa. Únalo bien hasta conseguir una mezcla homogénea.   

Ahora corresponde poner la mezcla en una olla grande a fuego lento. Se debe remover constantemente para evitar que se queme. Si es posible hacerlo con una cucara de madera.  Cuando hierva, retírelo del fuego. 

Llevar la mezcla al horno a 200° C, en un molde previamente  engrasado.