Recetas árabes: 10 platos auténticos para sorprender
La cocina árabe es mucho más que recetas: es una tradición milenaria de sabores equilibrados y técnicas refinadas. Estas 10 recetas auténticas te permitirán recrear en casa los platos más icónicos del Mediterráneo y Oriente Próximo, desde los aperitivos más demandados hasta postres que cautivarán a tus comensales.
1. Hummus
El dip más versátil del Levante: cremoso, sabroso y listo en 10 minutos.
Pasta de garbanzos tradicional del Oriente Medio, perfecta para dipear o picotear con tostadas y crudités.
📋 Fácil | 🍴 ~180 kcal
Vegano Sin gluten Rico en proteína
Ingredientes
- 400 gr. de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tahina
- el zumo de un limón
- 50 ml. de agua
- 60 ml. de aceite de oliva
- una pizca de comino
- sal
- pimentón dulce
- semillas de sésamo blanco
2. Muhammara crema árabe de pimientos rojos
Pimientos asados que se transforman en una salsa aterciopelada irresistible.
Crema árabe tradicional de pimientos rojos asados con tahini, ajo y especias. Perfecta como aperitivo o acompañamiento.
⏰ 1h 15min | 📋 Media | 🍴 ~220 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 5 pimientos rojos grandes
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de Tahini
- 8 ramas de perejil
- 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de cominos molidos
- Sal al gusto
3. Falafel
Croquetas crujientes de garbanzos: el street food árabe que triunfa siempre.
Receta árabe tradicional de falafel casero hecho con garbanzos, cebolla, ajo y especias, acompañado de salsa de yogur.
⏰ 24h 15min | 📋 Difícil | 🍴 ~150 kcal
Vegano Rico en fibra
Ingredientes
- 500g de garbanzos
- 1/2 cebolla
- 1 o 2 dientes de ajo
- Perejil
- Cilantro
- 1 cucharada de levadura química
- 1 cucharada de comino
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 yogur natural
- 1 diente de ajo
- Zumo de medio limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- 6 hojas de menta fresca
4. Baklava de hojaldre
Capas de hojaldre, frutos secos y miel: un postre que parece complicado pero no lo es.
Pastel tradicional árabe con hojaldre, nueces, pistachos y almíbar. Acompañado de té o café.
⏰ 35 min | 📋 Fácil | 🍴 ~320 kcal
Vegetariano
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 100 gr de nueces
- 100 gr de pistachos
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 vasito de agua
- 2 cucharadas de miel de flores
5. Sopa Harira
La sopa tradicional del Ramadán: reconfortante, nutritiva y llena de historia.
Sopa de origen árabe contundente, también conocida como sopa de Ramadán. Primera comida del día durante el Ramadán.
⏰ 1h 30min | 📋 Media | 🍴 ~240 kcal
Sin gluten opcional
Ingredientes
- 1 litro de caldo de pollo o agua
- 100g de lentejas
- 100g de garbanzos de bote
- 1 muslo de pollo
- 1 bote de tomate triturado o salsa de tomate casera
- 2 cebollas
- 3/4 ramas de apio
- 1 cucharada grande de cilantro picado
- 1 cucharada grande de perejil picado
- 1 cucharadita de jengibre en polvo o fresco
- 2/3 dientes de ajo
- Puñados de fideos finos
- Zumo de 1 limón
- 2/3 cucharadas de harina
- 1 huevo (opcional)
- Sal
- Pimienta
6. Baba ganush
Berenjena asada convertida en una crema sedosa con tahini y especias.
Crema de berenjena asada con tahini, ajo y limón. Dip tradicional del Medio Oriente, perfecto para acompañar con pan de pita.
⏰ 1h | 📋 Media | 🍴 ~160 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 cucharada sopera de tahini
- 1 ajo
- 1 cucharadita de cominos
- 1 limón
- 1 rama de cilantro fresco
- Pimentón picante al gusto
- Sal
- Aceite de oliva
- Pan de pita
7. Empanada árabe de carne y verduras: Fatayer o Fatay
Empanadas tiernas rellenas de carne que se hornean en lugar de freírse.
Empanadilla árabe rellena de carne picada y verduras, caracterizada por su forma de barquita abierta. Receta casera tradicional libanesa.
📋 Media | 🍴 ~280 kcal
Ingredientes
- 150g de leche tibia
- 10g de levadura de panadería seca
- 240g de harina de trigo
- 60g de semillas de lino trituradas
- 50g de aceite de girasol o de oliva
- Sal
- 300g de carne picada de ternera
- Media cebolla
- Medio pimiento verde
- Pimienta
- Perejil
- Comino
- 3 cucharadas de salsa de soja
8. Pastela Árabe de Pollo
Hojaldre crujiente con pollo meloso, huevo y almendras tostadas al azúcar.
Pastel árabe tradicional de pollo con especias, almendras y pasta brick, envuelto en capas crujientes.
⏰ 1h 45min | 📋 Difícil | 🍴 ~420 kcal
Ingredientes
- 2 muslos de pollo
- 1 manojo de perejil fresco
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande
- Media cucharada de café de cilantro
- Una cucharada grande de azúcar
- Una cucharada de café de sal
- Media cucharada de pimentón dulce
- Media cucharada de café de nuez moscada
- Una cucharada grande de jengibre fresco rallado
- Unas hebras de azafrán
- Media cucharada de café de canela
- 60 cl de agua o caldo
- 3 huevos
- 8 o 10 hojas de pasta brick
- 50 gr de mantequilla derretida
- Una yema de huevo
- 200 gr de almendras
- Una cucharada de aceite de oliva
- 25 gr de azúcar glass
- Una cucharada grande de canela
- 50 gr de azúcar glass para acabado
- Una cucharada de canela para acabado
9. Basboussa (Pastel de sémola árabe)
Pastel de sémola esponjoso bañado en almíbar: dulce, aromático y adictivo.
Pastel árabe de sémola con coco y almendras, bañado en almíbar. Una receta exótica y diferente que sorprende por su textura y sabor.
⏰ 1h 5min | 📋 Fácil | 🍴 ~280 kcal
Vegetariano
Ingredientes
- 300 gr sémola de trigo fina
- 130 gr azúcar
- 2 sobres azúcar avainillado (16 gr)
- 2 sobres levadura (30 gr)
- 85 gr coco rallado
- 90 gr aceite suave
- 100 gr mantequilla derretida
- 195 gr leche de coco
- 2 vasos agua
- 1 vaso azúcar
- Almendras crudas
10. Mahshi Kusa
Calabacines rellenos de arroz y carne en caldo aromático: plato principal contundente.
Receta árabe tradicional de calabacines rellenos de arroz y carne. Laboriosa pero deliciosa.
⏰ 50 min | 📋 Media | 🍴 ~210 kcal
Ingredientes
- 6 calabacines pequeños
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de arroz
- 100g de carne de ternera picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Menta
- Pimienta negra
- Pimentón dulce
- Tomate concentrado
- Sal
- 1L de agua tibia